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Jorge Henao posted an update
11 months ago (edited)
#MexicanChallenger with this recipe we remember a bit of our culture since we have a variety of corn-based tamales in Colombia, and although the recipes are different in the end we share products letting ourselves be carried away by our traditions and extolling our ancestors. @JimenaAgois
the most difficult part of this preparation was the assembly since it is different from what we are used to but we liked it and we gave it our touch. #MexicanChallenger
#MexicanChallenger con esta receta recordamos un poco de nuestra cultura ya que tenemos una variedad de tamales a base de maÃz en Colombia, y aunque las recetas son distintas al final compartimos productos dejándonos llevar por nuestras tradiciones y enalteciendo a nuestros antepasados. @JimenaAgois
lo mas difÃcil de esta preparación fue el armado ya que es distinto al que acostumbramos pero nos gusto y le dimos nuestro toque.#MexicanChallenger
Translated from Spanish
Maloles Muñoz, Lana Mihajlović and 4 others3 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Hola Chef Jorge! 👋 ¡Tu primer participación en un Reto!🤩
Tu versión del tamal mexicano tiene una fuerza visual muy especial. El contraste entre la hoja, el relleno y los colores del fondo está muy bien logrado. La textura del tamal se ve jugosa y el encuadre transmite calidez. Eso sÃ, podrÃas probar un plano más cercano o desde arriba para destacar mejor los detalles del relleno y darle aún más protagonismo al plato.
¿Qué es lo más importante para ti cuando reinterpretas una receta tradicional de otro paÃs? ¿Respetar ingredientes, técnicas, o conectar emocionalmente con el origen?
Sigue compartiendo tu visión, porque cuando aportas tu cultura al reto, enriqueces el aprendizaje de toda la comunidad 👏 -
Level:
Stagier
Se ve súper rico!
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Level:
Sous Chef
Amazing work and such a heartfelt reflection!
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