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Lorena Hidalgo – Co-founder posted an update 9 months ago
Level:
Scoolinary Team
Hoy vengo no para compartir un plato sino un libro que me ha encantado.
Los misterios de la taberna Kamogawa
Un libro para descubrir la cocina japonesa de otra manera, En una pequeña taberna de Kioto, un padre y su hija reconstruyen platos que existen solo en la memoria de sus clientes. Cada receta es una historia, un reencuentro con los…
Elena Pintado Paredes, Lana Mihajlović and 4 others4 Comments- View more comments
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Estefania Lozano Ragel posted an update 9 months ago
Level:
Stagier
Me hacia ilusion enseñaros parte de mi cosecha que recolecte anoche, tomate, calamondin y guindillas
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Maloles Muñoz posted an update 9 months ago
9 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
GRACIAS !
Después de unos días ajetreados con la familia, por fin tengo un ratito para responder y agradecer tantas muestras de cariño recibidas en el post que @soldamiani me dedicó hace unos días cuando alcancé el nivel Executive Chef.
Le prometí a ella que contaría algo de mi trayectoria y aquí estoy.
Cuando encontré a Scoolinary en la red, lo…
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Beatriz Torija posted an update 9 months ago
Level:
Executive Chef
Con este calor… ensaladas y platos frescos. Hoy os comparto la ensalada campera de hoy. Sencilla y rica
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 9 months ago
Level:
Stagier
Helado Vegano de Plátano y Vainilla.
Decorado con Sirope de Miel de Caña y Nueces Pecanas.
Lleva una Crema base cocinada (estilo crema inglesa) hecha con anacardos,agua filtrada, almidón de maiz, pasta de vainilla ,sal, aceite de coco y azucar moreno.
También lleva plátano, aceite de coco,pasta de vainilla y un poco de zumo de limón…
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 9 months ago
9 months ago (edited)
Level:
Stagier
Helado Vegano de Pistacho.
Me basé en el helado vegano de gianduja de avellana de Curso de Helados Veganos de Máximo Cabrera.
Está decorado con praliné de pistacho y trozos de pistacho.
Está hecho con una base de crema raw de anacardos a la que le añadí pasta de pistachos sal, manteca de cacao y sirope de ágave.
Esta mantecado con la técnica de…
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Xim Almendro posted an update 9 months ago
Level:
Scoolinary Team
Haciendo un caldito
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 9 months ago
9 months ago (edited)
Level:
Sous Chef
Yogur griego, con higos y aove.se sirve bien fresquito como postre, unas hojitas de menta para dar un poco de frescura y color.
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Flávia Casagrande posted an update 9 months ago
I made an artisanal ice cream based on the creme anglaise technique.
I used this ice cream to make a popsicle. I added peanuts, and, inspired by Matías Dragun’s course and his alfajor, I used caramel and a crunchy topping.
The hardest part was making the crunchy shell due to the room temperature where I live in Brazil, since without…
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Stefano Muscariello posted an update 9 months ago
9 months ago (edited)
Sourdough roman pinsa topped with tuna steak, anchovies in spicy sauce, margherita. And a touch of chopped parsley.
A slice in three flavors.
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Nicolás Osvaldo Parma posted an update 9 months ago
Comparto con Uds las fotos de mis Alfajores del curso Alfajores Argentinos con el Chef Juan Manuel Herrera. Masa de #alfajormarplatense relleno con crema Bariloche (dulce de leche + mantequilla + chocolate semiamargo), bañados con chocolate semiamargo y dibujos con chocolate blanco, especial para acompañarlo con un buen café para estos días -0…
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Estefania Lozano Ragel posted an update 9 months ago
Level:
Stagier
Hola a todos por aqui os dejo un Salmorejo fresquito para combatir la ola de calor que esta haciendo, y unos pimientos fritos recolectado del huerto.
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Nerea Maiztegi Santillán posted an update 9 months ago
Ensalada fresquita y muy simple para combatir la ola de calor.
Rúcula, melocotón asado, mozzarella fresca (le iría muy bien burrata, pero no tenía 😅), jamón ibérico, aove, sal y 5 pimientas al gusto.
Espero que os guste 🥰.
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Hilda Lucia Taracena posted an update 9 months ago
Como obtengo los certificados de cada curso terminado
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Beatriz Torija posted an update 9 months ago
9 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
Le había prometido a Lana @lanamihajlovic un plato de celebración… pero más que eso, ¿qué mejor que abrir un debate?
Ahí voy: Lo que hoy os comparto es un plato de ancas de rana (las patitas traseras de las ranas). En España no son nada habituales, pero sí se comen, de hecho conozco un restaurante donde son su plato estrella (está en la…
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