-
Level:
Sous Chef
Inspired by Antonio’s @cecu6669hotmail-com invitation to share the Christmas sweets that shape our memories and tables, I’d love to introduce you to one traditional dessert that belongs exclusively to Croatian cuisine: Paprenjaci.
As someone who lives between two very close gastronomic traditions, I often notice how similar Serbian and…
scoolinary-74f408, Daniela and 6 others8 Comments- View more comments
-
Mercedes Delgado de Miguel posted an update 9 months ago
Level:
Sous Chef
Today I need a little help from you
I am making vegan roscones and yesterday I took one to try to a vegan Christmas cooking workshop I attended and I liked it very much and it is very possible that I will get orders.
I understand that vegan cream can be frozen, could I freeze a roscón already filled with vegan cream?
and with the following…
Level:
Sous Chef
Hoy necesito un poco de vuestra ayuda
Estoy haciendo roscones veganos y ayer llevé uno para probar a un taller de cocina navideña vegana al que asistí y gustó mucho y es muy posible que me hagan encargos.
Tengo entendido que la nata vegetal se puede congelar. ¿Podría congelar un roscón ya relleno con nata vegetal?
¿Y con la siguiente ganache que…
Translated from Spanish- View more comments
-
Stephanie Marrero earned the challenge Challenge 9 months ago
- View more comments
-
Leonardo Cartes earned the challenge Challenge 9 months ago
- View more comments
-
Level:
Scoolinary Team
We already have winners of the #DonutChallenge 🍩.
This challenge left us with technique, creativity and a lot of desire to try each proposal. Thank you all for the level and energy you brought to the challenge.🏆 Winners:
– Leonardo Cartes (Chile) @leonardo-cartes
He stands out for a technical and very well thought out proposal: chocolate…Level:
Scoolinary Team
Ya tenemos ganadores del #DonutChallenge 🍩
Este reto nos dejó técnica, creatividad y muchas ganas de probar cada propuesta. Gracias a todos por el nivel y la energía que trajeron al challenge.🏆 Ganadores:
• Leonardo Cartes (Chile) @leonardo-cartes
Destaca por una propuesta técnica y muy bien pensada: masa de chocolate con glaseado de…Translated from Spanish- View more comments
-
Jorge González Vidal posted an update 9 months ago
9 months ago (edited)
Pickled mushrooms with parsley sauce
In this new week of the “Learning Route: New Cooking Techniques” we have been shown how to preserve food in oil, keeping the mushrooms in good condition for a long time, following the instructions of chef MIcha Schäfer in his course on Conservation Techniques in Modern Cooking.
After blanching the…
Setas encurtidas con salsa de perejil
En esta nueva semana de la “Ruta de Aprendizaje: Nuevas técnicas de Cocina” nos han mostrado cómo conservar alimentos en aceite, manteniendo las setas en buen estado durante mucho tiempo, siguiendo las indicaciones del chef MIcha Schäfer en su curso de Técnicas de Conservación en la Cocina Moderna.
Tras…
Translated from Spanish- View more comments
-
Mercedes Minaya Palacios posted an update 9 months ago
Level:
Executive Chef
Anchovy toast with smoked butter and parsley
Level:
Executive Chef
Tostá de anchoas con mantequilla ahumada y perejil
Translated from Spanish- View more comments
-
Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 9 months ago
Level:
Executive Chef
The other day my son wanted to make a cake and suggested that it should be different, we were proposing ideas and in the end he decided on the Oreo cake. I gave him a recipe I had in my recipe book and he made it and decorated it to his taste and in his own way. The truth is that for the first time, it was very good.
Level:
Executive Chef
El otro día mi hijo quería hacer una tarta y me propuso que sea diferente, estuvimos proponiendo ideas y al final se decidió por la de Oreo. Le di una receta que tenía en mi recetario y el la hizo y la decoró a su gusto y a su manera. La verdad es que para ser la primera vez, estaba muy buena.
Translated from Spanish- View more comments
-
Leonardo Cartes posted an update 9 months ago
Triple chocolate Christmas sweet bread
Chocolate dough, bitter chocolate filling and nuts rested in cremeux liqueur, cocoa glaze
In a previous post I mentioned that I was looking for the best Easter bread, I was looking for an alternative to panettone
So it was that while researching the European influence on the continent I came to…
Pan dulce navideño triple chocolate
Masa de chocolate, relleno de chocolate amargo y frutos secos reposados en licor de cremaet, glaseado de cacao
En una publicación anterior comenté que buscaba el mejor pan de pascua, que buscaba una alternativa al panettone
Así fue como investigando la influencia Europea en el continente llegué al pan dulce…
Translated from Spanish- View more comments
-
Jorge González Vidal posted an update 9 months ago
Panettone tradicional con pepitas de chocolate negro y blanco.
Postre típico navideño al que le añadí unas pepitas de chocolate en la masa que le dieron un toque de sabor especial.
Rico, rico…!!!! 🤤
- View more comments
-
Eneyda Suñer Rivas posted an update 9 months ago
9 months ago (edited)
Pizza con masa madre, receta del Chef Martino Beria:
-
Mercedes Minaya Palacios posted an update 9 months ago
9 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
San Sebastian cake, with raspberries and mint leaves, also with powdered sugar
Level:
Executive Chef
Tarta de San Sebastián, con frambuesas y hojas de menta, también con azúcar impalpable
Translated from Spanish- View more comments
-
Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 9 months ago
Level:
Executive Chef
En el restaurante andamos como locos en estas fechas con las comidas de empresa, por eso apenas tengo tiempo de cocinar, ya lo hago en el restaurante. Perdonarme si no subo más platos míos por falta de tiempo, aunque el de hoy me encargo yo de cocinarlo. Son unas verduritas a la brasa, con crujiente de polen, sal de aceituna negra (no es sal,…
-
Pablo Araneda Ancapán posted an update 9 months ago
Cereal bread with plums from the artisan bread course. #artisan bakery
Pan de cereales con ciruelas del curso pan artesano. #panaderia artesana
Translated from Spanish -
Beatriz Torija posted an update 9 months ago
9 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
I just made, a few days ago, an express trip to Valencia. No time for anything, almost no time to eat… But I passed in front of a traditional oven and I could not resist to buy this traditional dessert: coxa de cabello de ángel.
I ate it in Madrid on my way back to cssa. What a delight
Level:
Executive Chef
Acabo de hacer, hace unos días, un viaje express a Valencia. Sin tiempo para nada, casi ni comer… Pero pasé por delante de un horno tradicional y no pude resistir a comprar este postre tradicional: coca de cabello de ángel.
Lo comí ya en Madrid de vuelta a casa. Qué delicia
Translated from Spanish- View more comments
- Load More
