Member Maloles Muñoz
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Sous Chef
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Maloles Muñoz posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
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Sous Chef
Esperando ilusionada que termine de abrir mi Lilium para hacer el prĂłximo plato 🥰
No os parece un color precioso?
Priscila MOnteros, Sol Damiani and 3 others4 Comments-
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Scoolinary Team
AquĂ en casa, mi madre tambiĂ©n siembra liliums, y esta es la Ă©poca en que florecen. En estas fechas se usan mucho, ya que se celebran las primeras comuniones en las iglesias catĂłlicas, y es tĂpico llevar estas flores en color blanco.
Ya quiero ver lo que vas a preparar seguro va a ser tan creativo y sorprendente.
Saludos.
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Stagier
Que linda flor! Y el color es precioso.☺ tengo curiosidad por tu prĂłxima receta!
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Maloles Muñoz earned the challenge Challenge 6 months ago
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Sous Chef
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Maloles Muñoz posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
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Sous Chef
Me acabo de llevar una sorpresa muy agradable. He empezado el curso Cocina Libanesa y veo que hay una receta de langostinos con Kataifi tambiĂ©n en brocheta. Los hice hace 6 años cuando descubrĂ esta pasta( he buscado enseguida las fotos) y si entonces estaban riquĂsimos sĂłlo envueltos en ella, no quiero ni pensar cĂłmo tienen que estar con la…
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Scoolinary Team
Coincido totalmente contigo, tus fotos de ahora son muy pro, ya quiero ver los platos que vas a preparar de este curso. 😍
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Scoolinary Team
Se me hace agua a la boca😋 Y SI rotundo: el avance titánico en la toma de fotografĂas es increĂble.
Curiosidad: ¿de qué es el dip?
Hagamos un Antes/Después cuando subas tu nueva foto. ¿Qué te parece, Lo?- View 1 reply
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Maloles Muñoz posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
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Sous Chef
España está de luto ✝︎
Me vais a permitir que mande desde aquĂ mi más sentido pĂ©same a todas las personas que han perdido a un ser querido en las inundaciones causadas por la Dana. Espero que si hay entre nosotros alguien de Valencia estĂ© bien y no haya tenido problemas graves🙏
No puedo dejar de mirar el televisor y las noticias cada vez son…
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Scoolinary Team
Querida Maloles, siento profundamente la difĂcil situaciĂłn que están viviendo en Valencia y en toda España. Desde PerĂş, te envĂo toda mi solidaridad y apoyo en estos momentos tan dolorosos. Me uno a tus palabras de consuelo para quienes han sufrido pĂ©rdidas y tambiĂ©n mantengo la esperanza de que aquellos que aĂşn están esperando ayuda puedan… Read more
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Scoolinary Team
Me uno a este abrazo a travĂ©s del Atlántico para todas las vĂctimas y para todos los residentes de este bello paĂs.
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Maloles Muñoz posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
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Sous Chef
Spectrum
#HalloweenChallenge
Todo salió sobre la marcha. Cuando hice la tuile que en un principio la iba a presentar sola como os dije en el anterior post, me pareció algo más que una espina de un pez. Decidà buscar una base y entonces la historia comenzó a tener sentido para el reto y nació mi plato.
Un espectro de otra galaxia, un ser que…
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Scoolinary Team
Hermoso Maloles, me gustĂł mucho que le des esa intro al plato introduciendonos en esta historia del Specteum.
Todas tus fotos son preciosas y al igual que tĂş me cuesta decidirme por una sola.
Gracias por compartir está obra de arte con nosotros.
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Scoolinary Team
Con razĂłn lo llamas spectrum: es verdaderamente de otro mundo. ¿¿¿Hacemos cambio con tu marido??? Jaja Sin dudas este Reto ha abierto puertas muy grandes en tu recorrido como cocinera tan creativa. Simplemente es-pec-ta-cu-lar, Lo👏
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Maloles Muñoz posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
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Sous Chef
Skeleton
La idea inicial era presentar tres de estos esqueletos de pez y servirlos como aperitivo pero finalmente este será protagonista del plato que compartirĂ© en el prĂłximo post. Aunque creo que ya por sĂ solo entra en el reto 😉
Son dos tuile de pescado confitado terminadas con polvo de naranja y unidas con un parmentier y pesto alla…
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Scoolinary Team
Oh, Loles, Âżnos vas a dejar boquiabiertos con todos los platos que subas? ¡QuĂ© bueno ser testigo de estos brotes de creatividad. Siento que hemos abierto la Caja de Pandololes 🤩 ¡Es bellĂsimo!
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Scoolinary Team
¡Hermoso,delicado y creativo resultado!
Me dejas impresionada con todo lo que preparas, no solo creas el platillo y lo cocinas si no que también haces unas fotos maravillosas.
Gracias Maloles por mostrarnos tan bello trabajo.
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Maloles Muñoz posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
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Sous Chef
Aceitunas de mesa
Soy de tierra de olivos. Estoy orgullosa de pertenecer a la provincia de Jaen y concretamente en Castellar (zona del Condado), donde se produce el mejor aceite de oliva virgen extra. Mis aceitunas curadas en sosa y aliñadas ya las hemos probado hoy y como siempre están riquĂsimas.
Estas son variedad manzanilla. Las recogiĂł mi…
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Scoolinary Team
Me encanta cómo mantienes viva la tradición de tu tierra, con ese toque especial de familia creo que es el tributo más bonito que le puedes hacer a tu abuela.
Tus aceitunas llevan un gran proceso lleno de cariño, desde la recolecciĂłn hasta el aliño… seguro que esas aceitunas manzanilla saben a pura dedicaciĂłn. Además, no hay nada como un buen…
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Scoolinary Team
No puedo ni imaginar lo deliciosas que deben quedar con tanta dedicaciĂłn y herencia ancestral. Hermoso.
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Maloles Muñoz posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
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Sous Chef
Os imagináis un curso con Joan Roca? Seria un regalo para todos. AhĂ lanzo la idĂ©a a quiĂ©n proceda 😉. Mientras tanto os dejo este libro super recomendable. Lo tengo hace ya 3 años, con Ă©l di mis primeros pasos en la cocina a baja temperatura y desde entonces cambiĂł mi forma de cocinar.
Vamos a cerrar los ojos y pensar que algĂşn dĂa…
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Scoolinary Team
QuĂ© genial serĂa Maloles! Voy a enviar tu sugerencia al equipo encargado.
Los hermanos Roca son tan talentosos, vamos a cruzar los dedos y pensar en positivo para que suceda.
Un abrazo, Maloles. 🫶🏻
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Maloles Muñoz posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
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Sous Chef
#HalloweenChallenge
Bacalao Vanguardista con Texturas del Mar
Bacalao en tempura de carbĂłn, calabaza asada, tejas de sepia, tuile de galeras y polvo de naranja.
Lo hemos comido hoy y lo he disfrutado desde que empecĂ© a pensarlo . Me he estrenado pintando el plato y me temblaba la mano colocando cada una de esas pequeñas bolitas que en un principio…
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Stagier
Que bonito! Yo pensaba que era el dibujo del plato y cuando leo veo que es una obra de arte comestible. 😋
SĂşper trabajo.💗
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Scoolinary Team
Belleza de plato!
Maloles que hermosa forma de unirte al reto,es increĂble el talento que tienes .
Coincido con Diana, parece una pintura, de seguro tu familia lo disfruto tanto al probarlo como nosotros al admirarlo.❤️
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Maloles Muñoz posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
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Sous Chef
Cuando toca secado, aprovecho para llenar mi deshidratador hasta arriba. Lo bueno que tiene es que puedes abrir y ver el estado de secado y asà poder sacar lo que esté listo ya que no todas las frutas necesitan el mismo tiempo.
Si alguien está pensando en hacerse con uno y no sabe quĂ© modelo elegir, le recomiendo este tipo. Va fenomenal y de…
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Scoolinary Team
Eso se ve increĂble Maloles! 😍
Cuentame, siempre tengo esta duda sobre los deshidratados ¿Cuándo deshidratas varias frutas al mismo tiempo se conserva el sabor de cada uno o algunas de las frutas toma el sabor de otra?.
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Stagier
Que pasada! es super interesante el tema y veo que estas super equipada! 🤩
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Maloles Muñoz posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
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Sous Chef
Deshidratados
Por fin empiezo con el reto y lo hago deshidratando limones. Supongo que por sĂ solos no tendrán mucho valor pero me parecen preciosos. He conseguido el color que querĂa y no podĂa esperar más para compartirlo. Los he tenido en el deshidratador 7 horas a 58Âş celsius. Espero que esta semana sea productiva 😉
#HalloweenChallenge
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Scoolinary Team
Hermoso! QuĂ© bonito acabado y color obtiene el limĂłn despuĂ©s de deshidratar,cada rodaja parece como un vitral. 😍
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Scoolinar
Por estos rumbos, yo deshidrato vegetales y frutas locales como nopal, xoconostle y quelites. buscaré fotos y las pongo. Esa naranja de sangre se ve espectacular!
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Maloles Muñoz posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
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Sous Chef
Sopa de tomillo con huevo a baja temperatura y tostada de pan al aceite de tomillo
Como me gusta una buena sopa de tomillo antes irme a dormir. Acompañada con huevo cocido a baja temperatura a 65Âş durante 30 minutos. Un plato donde utilizo el aceite de tomillo para la tostada. Es como si estuviera en la sierra al amanecer. PodrĂa estar…
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Scoolinary Team
100% aroma a naturaleza 🙌 ÂżQuĂ© verdura utilizas de base para tu sopa, Lo?
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Scoolinary Team
Una sopa siempre es un alimento reconfortante, de seguro estuvo deliciosa, ¿Las tostadas también las preparaste?.
Saludos.
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Maloles Muñoz posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
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Sous Chef
Aceites Infusionados (2)
Os decĂa al final del post anterior que los primeros aceites de tomillo, romero y ajo los hice para estrenar mi Roner.
Envasados al vacĂo con aceite de oliva y como veis en el video a 60Âş durante 5 horas. DespuĂ©s lo enfriĂ© en agua con hielo.
Recuerdo que estaba ilusionada como una niña y nerviosa porque no sabia cĂłmo iba…
0:32
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Scoolinary Team
QuĂ© maravilla serĂa poder ver tus aceites infusionados, envasados y poderlos comprar en el supermercado, en tiendas gourmet etc.
Me encantó todo el cariño y entusiasmo que le pones a cada cosa que preparas.
Gracias por compartirlo con nosotros 🫶🏻.
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Stagier
Wow! Gracias por la informaciĂłn. 🤗
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Maloles Muñoz posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
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Sous Chef
Aceites Infusionados / Aromatizados
El otro dĂa @soldamiani me invitaba junto a otros alumnos al hilo que abriĂł nuestro compañero @davidtorresdc sobre este tema. Cuando lo vi era muy tarde y salĂa de viaje a primera hora de la mañana. Le dije a David que harĂa un post para compartir mis notas y aquĂ estoy.
Antes de nada creo que deberĂais mirar…
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Scoolinary Team
Gracias Maloles por compartir tus conocimientos.
Sabemos que será de mucha ayuda para David
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Scoolinar
Muchas gracias!! Que pasada de publicaciĂłn 🫶
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Maloles Muñoz posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
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Sous Chef
Tarta Flan de Queso al Caramelo con Tierra de Lotus.
Es un postre que hago mucho en casa, sobre todo si tengo prisa. Esta vez lo presentĂ© con una tierra de galleta y mantequilla que hace una combinaciĂłn perfecta. Os dejo la receta que hago con Thermomix. Si la querĂ©is en forma tradicional, no tenĂ©is mas que decĂrmelo y os la busco.
-Caramelo…
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Scoolinary Team
QuĂ© buena que se ve tu tarta! no solo debe saber rica si no que la fotografĂa tambiĂ©n invita a darle un bocado inmediatamente.
Me encantĂł, gracias por compartirlo con nosotros.
Saludos.🫶🏻
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Stagier
Muy bonita la presentaciĂłn. Y tiene que estar sĂşper bueno con el caramelo y las galletas Lotus.
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