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Maloles Muñoz posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Spectrum
#HalloweenChallenge
It all came out on the fly. When I made the tuile that at first I was going to present it alone as I told you in the previous post, it seemed like something more than a fish bone. I decided to look for a base and then the story started to make sense for the challenge and my dish was born.
A specter from another galaxy, a being that emerges from the underworld perched on a crater overflowing with lava and ashes?
Salted Squid and Squid Sponge Cake, Confit Fish Tuile, Parmentier, Pesto alla Calabrese, Pepper Sauce, False Pedro Ximenez Caviar, Dehydrated Wakame Seaweed, Orange Powder and flowers.
And after all this, my husband didn’t want to eat “that black stuff ” 😂😂 Until he took the first bite….
This challenge has been one of the most fun I’ve ever done. I think I got caught up in the Halloween theme even though I don’t celebrate it 😅.
I’m sorry to put so many pictures. I’m not able to choose, although the first one is my favorite.
Level:
Executive Chef
Spectrum
#HalloweenChallenge
Todo salió sobre la marcha. Cuando hice la tuile que en un principio la iba a presentar sola como os dije en el anterior post, me pareció algo más que una espina de un pez. Decidí buscar una base y entonces la historia comenzó a tener sentido para el reto y nació mi plato.
Un espectro de otra galaxia, un ser que surge del inframundo posado sobre un cráter rebosante de lava y cenizas…
Bizcocho Salado de Galeras y Calamar, Tuile de Pescado Confitado, Parmentier, Pesto alla Calabrese, Salsa de pimientos, Falso caviar de Pedro Ximenez, Alga Wakame Deshidratada, Polvo de naranja y flores.
Y después de todo esto, mi marido no quería comer “eso tan negro “ 😂😂 Hasta que tomó el primer bocado…
Este reto ha sido uno de los mas divertidos que he hecho. Creo que me atrapó la temática de Halloween aunque yo no lo celebro 😅.
Siento poner tantas fotos. No soy capaz de elegir, aunque la primera es mi favorita.
Translated from Spanish
ivana saiz, Diana Vinces and 4 others13 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Hermoso Maloles, me gustó mucho que le des esa intro al plato introduciendonos en esta historia del Specteum.
Todas tus fotos son preciosas y al igual que tú me cuesta decidirme por una sola.
Gracias por compartir está obra de arte con nosotros.
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Cuanto me alegro que te guste Sussan. Ha costado buscar tonalidades de naranja para dar vida al plato con sólo dos colores pero ha merecido la pena.
Ahora me voy a dormir que son casi las 2:20 de la madrugada y estoy mas que cansada . Buenas noches 😴
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com que tengas un buen descanso y que sueñes con nuevos y creativos platillos 😍
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Level:
Scoolinary Team
Con razón lo llamas spectrum: es verdaderamente de otro mundo. ¿¿¿Hacemos cambio con tu marido??? Jaja Sin dudas este Reto ha abierto puertas muy grandes en tu recorrido como cocinera tan creativa. Simplemente es-pec-ta-cu-lar, Lo👏
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Level:
Executive Chef
@soldamiani Si, creo que este reto ha sacado esa parte de fantasía que hay en mi. En cuanto a mi marido .. siempre pone el toque de humor antes de probar algo ajajajaj pero le consiento todo porque es el primero en hacer la cata 🤣🤣
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Me reeee gustq ese platooo
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Level:
Executive Chef
@stellagaglianogmail-com Cuanto me alegro Stella. Muchas gracias 😘
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Es impresionante, felicidades ❤️
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Level:
Executive Chef
@maria-ruiz Muchas gracias Maria🤗
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Level:
Stagier
Es precioso! Me gusta mucho como lo enfocaste, se ve súper divertido y profecional.
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Level:
Executive Chef
@dianavincescgmail-com Gracias Diana. Siii, ha sido muy muy divertido😊
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Espectacular!!!!!
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Level:
Executive Chef
@ivasamargmail-com Muchicimas gracias Ivana. Me alegra que te guste. 🤗
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