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Cocina Básica en Casa: Panes

El objetivo de este curso es que el alumno aprenda a elaborar panes desde casa de una manera sencilla y práctica.

Obtén los conocimientos y habilidades para preparar los mejores panes en casa

En este curso aprenderás a hacer distintos tipos de panes en casa. Cada una de las recetas ejemplifica el uso de una variedad de técnicas e ingredientes que afectan el resultado final.

Junto a Lorena verás lo necesario para hacer pan desde cero: cómo trabajar con levadura, cómo se desarrolla el gluten, la importancia del amasado y la fermentación. Ella nos cuenta qué tipo de harina es ideal para cada preparación; así como el tipo de levadura que conviene para la panadería casera.

Al finalizar el curso tendrás una base sólida del porqué de cada proceso. Una vez que domines las preparaciones básicas serás capaz de hacer tus propias creaciones.

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Contenidos del Curso

Seis recetas para explorar distintas masas y técnicas de cocción

¿Qué aprenderás?

Empezamos con la piadina, uno de los panes más sencillos de preparar. No necesitarás de levadura ni horno.

Después veremos dos panes con masas enriquecidas: bollitos dulces y pretzels. Estos últimos tienen una peculiar forma de cocción que te encantará.

La tercera receta es un babka con una masa muy similar al brioche, a la que luego se le rellena con una crema de chocolate, para finalmente armar una trenza abierta.

Incluimos también panes crocantes como el ciabatta y el pan de campo. En el primer caso, usaremos harina integral, y en el segundo, elaboramos un prefermento. Para el pan de campo Lorena nos comparte diversas formas para hornear con un horno casero que no genere vapor.

¿A quién va dirigido?

Este curso es perfecto para quienes inician en el mundo de la panadería. Aquí encontrarán recetas muy sabrosas y prácticas para comprender la importancia de cada proceso.

Material necesario

  • Horno
  • Sartén o sandwichera
  • Olla
  • Olla de hierro con tapa
  • Molde rectangular
  • Brocha
  • Silpat
  • Secadores
  • Papel de horno

*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).

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Qué dicen nuestros alumnos

Te introduce al trabajo con levadura

Esta bien para empezar con las nociones basicas del trabajo de la masa y la fermentacion de la levadura.

Jonathan Suarez

si eres completamente nuevo esta bien.

me gusto el curso, talvez no era el público al cual está dirigido por que ya conozco varias cosas del tema, pero para introducirte al mundo de la panadería está completamente aceptable, aparte que mínimo te llevas la receta que lleva chocolate casi de cajón.

Brandon Alfonso Sandoval Martinez

Sencillo y Atractivo

De manera sencilla pero sin descuidar la precisión y la calidad nos lleva en un paso a paso muy didáctico avanzando en el nivel de complejidad. La instructora de manera muy amena nos lleva conocimientos esenciales y ademas trasmite empatía, que incluso gozamos y sufrimos con sus panes.

Oscar Vicente Vargas Clavijo

Práctico

El curso es bastante completo, lo que mas me ha gustado es que permite hacerlo a mano para ver realmente las diferentes texturas que coge la masa y que realmente es factible de realizar.

LUCIA GARCIA

Perfecto para iniciarse en panadería

Me ha encantado. Muy bien explicadas las elaboraciones. Deseando poner en práctica lo aprendido.

Carolina Alvarez Santín

Perfecto

Fácil y bien explicado

Carmen Lorente

Quién imparte este curso

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Fundadora de Cravings Journal

Lorena es cocinera y administradora de profesión. Ella es más conocida por su blog, Cravings Journal, donde posee una comunidad de +150K en redes sociales.

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Preguntas frecuentes

Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 1hr 20min de vídeo HD
  • 6 recetas
  • 9 lecciones
  • Recetario
  • 6 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • Español
  • Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA), English (BETA)
Nivel
  • Iniciación

Valoraciones y reseñas

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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Carlos Prado
Publicado hace 3 días
Excelente curso🤩🤩

La maestra muy explicativa en las clases

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Carolina Marta Cerda Lyon
Publicado hace 4 semanas
Lorena Salinas

Excelente curso, muy bien explicado

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David Galo Ayala Araujo
Publicado hace 4 semanas
COMO HACER PAN

FUE UN CURSO MUY COMPLETO DONDE DESCUBRI DIVERSAS RECETAS Y TIPOS DE FRMENTOS

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Felipe Herrera
Publicado hace 1 mes
Brutal, aprendí un montón y me sorprendí de lo que pude hacer

Lore lo explica 10/10, realmente el curso perfecto si uno quier empezar a explorar la panadería

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Lourdes Velderrain
Publicado hace 2 meses
Calificacion

Me encanto.

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Pilar Rivera
Publicado hace 2 meses
Bueno

Espero hacer, las recetas se ven sencillas pero muy buenas

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Carolina Herrera
Publicado hace 3 meses
Excelente curso!!!

Excelente curso para principiantes de panaderia como yo

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Lola Lopez
Publicado hace 3 meses
Interesante para iniciarse en las técnicas del pan hecho en casa

Interesante curso de iniciación que puede servir como básico para acometer otros de mayor dificultad.

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Pedro Javier Guerrero Robles
Publicado hace 3 meses
Interesante

Curso básico para comenzar en el mundo del pan sin complicaciones

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Brandon Alfonso Sandoval Martinez
Publicado hace 3 meses
si eres completamente nuevo esta bien.

me gusto el curso, talvez no era el público al cual está dirigido por que ya conozco varias cosas del tema, pero para introducirte al mundo de la panadería está completamente aceptable, aparte que mínimo te llevas la receta que lleva chocolate casi de cajón.

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