¿Quién es Victor Mazoyer?
Pastelero francés especializado en postres veganos y sin gluten
Victor creció en Cannes, al sur de Francia, ciudad famosa por su festival de cine.
Desde pequeño sintió una fuerte atracción por los dulces y la pastelería francesa, aunque su camino profesional comenzó con otro sueño: ser dibujante profesional de mangas, el popular estilo japonés de cómic.
Tras acabar la secundaria, se trasladó a París para estudiar en una escuela de arte japonesa. Incluso realizó una pasantía en un reconocido estudio de manga en Tokio. Sin embargo, fue allí donde comprendió que, aunque amaba dibujar, su verdadera pasión era otra. Después de graduarse, decidió seguir su vocación y formarse como pastelero. Completó su formación clásica en pastelería francesa en París y comenzó a trabajar profesionalmente en cocina.
A lo largo de los años, ascendió hasta convertirse en jefe de pastelería y ha impartido clases magistrales en países como China, Japón y Ucrania.
Con el objetivo de abrir su propio café, se mudó a Berlín, una ciudad reconocida por su vibrante escena vegana. Allí fue jefe pastelero en Soho House y actualmente trabaja como pastelero privado.
