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Nicoll Notter
Chef principal, Academia del Chocolate Callebaut, Norteamérica
Su filosofía de trabajo duro y determinación lo ha llevado a restaurantes con estrellas Michelin, escuelas de primer nivel y al podio de los ganadores en concursos internacionales de pastelería.
¿Quién es Nicoll Notter?
Un chef dedicado al arte de la pastelería, que disfruta hacer creaciones a mano alzada y dejar que sus ingredientes brillen.
Hijo de dos pasteleros, Nicoll pasó gran parte de su infancia en obradores de pastelería y comenzó su formación formal en pastelería a los 15 años.
El chef Nicoll cuenta con experiencia previa en restaurantes con estrellas Michelin, pastelerías y boutiques de confitería tanto en Estados Unidos como en Europa. En 2015, se convirtió en la persona más joven en ganar el título de Chef Pastelero del Año de EE. UU. También fue capitán del equipo de Suiza en la Coupe de Monde de 2021, lo que incluyó obtener el primer puesto en la Copa Europea de Pastelería en 2020.
En otoño de 2022, el chef Nicoll fue nombrado chef principal de la Chocolate Academy de la ciudad de Nueva York. En 2026 se convirtió en chef principal de Chocolate Academy North America.
