¬ŅQui√©n es Miquel Antoja?

Su dedicación lo llevó a ser chef directivo de restaurantes con Estrella Michelin

Miquel Antoja naci√≥ en Barcelona, Espa√Īa el 5 de diciembre de 1984. Empez√≥ a estudiar cocina a los 20 a√Īos en la Escuela de Hosteler√≠a y Turismo de Sant Pol de Mar (Barcelona, Espa√Īa), donde descubri√≥ su pasi√≥n por la gastronom√≠a. Complement√≥ sus tres a√Īos de formaci√≥n con un cuarto a√Īo de pasteler√≠a y pronto empez√≥ a trabajar como jefe de pasteler√≠a en varios hoteles de lujo. Despu√©s trabaj√≥ en la pasteler√≠a gastron√≥mica Dol√ß, con el pastelero Yann Duytsche.

M√°s tarde sigui√≥ en el mundo del salado trabajando durante tres a√Īos en el restaurante Ram√≥n Freixa Madrid, durante los cuales el restaurante recibi√≥ su segunda Estrella Michelin.

En 2012 entró en el equipo del restaurante Sant Pau de Carme Ruscalleda (3 estrellas Michelin) donde llegó a alcanzar la categoría profesional de Chef Directivo y creativo, creando platos para éste y otros restaurantes, como el Moments (2 estrellas Michelin) o el Sant Pau de Tokio (2 estrellas Michelin).

Miquel Antoja crea Foodlona con el concepto de que la comida para llevar sea de alta calidad, con respeto hacia los productos y los procesos, y a precios asequibles. Lleva m√°s de 14 a√Īos de experiencia trabajando con algunos de los mejores restaurantes de Espa√Īa.

Actualmente se dedica al asesoramiento de restaurantes, a la formación y al catering, colaborando con grandes marcas.

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