¬ŅQui√©n es Carlos Gaviria?

Rescata técnicas locales para convertirse en autor del mejor libro de cocina colombiana para profesionales

Entre sus obras, destaca el libro Arepas Colombianas, obra premiada a nivel mundial. Carlos Hernando Gaviria Arbeláez recibe diversos reconocimientos por su gran trabajo en la prensa escrita, radio y televisión.

Ha sido columnista permanente de las revistas La Barra, Carrusel de la Casa Editorial El Tiempo y Voz a Voz; colaborador gastronómico de diferentes publicaciones como Aló, Poder, Buen Vivir, Catering, Semana Cocina y canales como RCN y Caracol.

Ha sido jurado de diferentes concursos y festivales colombianos e internacionales.

Destacó como conferencista invitado en los principales congresos y festivales gastronómicos de Colombia.

Al día de hoy es propietario de sus propias marcas de restaurantes. También cuenta con 3 libros que buscan honrar a la cocina colombiana: Arepas Colombianas, Envoltorios Colombianos: cocina en hojas y Técnicas Profesionales de Cocina Colombiana.

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