¬ŅQui√©n es Brent Young?

Su personalidad decidida y su pasión por la carnicería lo han llevado a construir un legado, pero también una comunidad

Chef y carnicero profesional, que empez√≥ su traves√≠a en el mundo de la cocina a los 15 a√Īos. M√°s adelante, a los 24 a√Īos mientras estaba en la escuela de posgrado, empez√≥ en el mundo de la carnicer√≠a. Tras mudarse a New York abri√≥ la carnicer√≠a Marlow & Daughters en 2008, r√°pidamente cambi√≥ para abrir The Meat Hook en noviembre de 2009. The Meat Hook Sandwich Shop es la primera y √ļnica tienda de s√°ndwiches con estrellas calificada por el New York Times. Asimismo abri√≥ Rippers en Rockaway Beach, Whitfield en Pittsburgh, PA dentro del Ace Hotel y el Cozy Royale.

The Meat Hook ha liderado el movimiento de la carne de calidad desde hace m√°s 20 a√Īos, vinculando los mejores productores de carne del estado de New York con chefs apasionados y amantes aficionados de la cocina, desde una perspectiva consciente y eco amigable, siendo pioneros del consumo y la carnicer√≠a de animal entero que fomenta la agricultura √©tica y moral, sin dejar de tener en cuenta la importancia del sabor.

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