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Sol Damiani ha publicado una actualización
hace meses (editado)
Level:
Scoolinary Team
🍨#IceCreamChallenge ⚠UPDATE: Extendemos el #IceCreamChallenge hasta el jueves 3 de julio a las 23:59 🕛 Sabemos que estas semanas han estado a tope para muchos, así que damos unos días más para que todos —especialmente quienes viven de esto— puedan sumarse al desafío. 🍨🔥⚠
¿Puedes dominar la precisión del equilibrio perfecto entre textura, sabor y temperatura?
Este reto es para profesionales que no se conforman con lo básico y para amateurs que no le temen a los desafíos. Es la ocasión ideal para perfeccionar tu técnica en la elaboración de helados.
🧊¿En qué consiste el reto?
Crea un helado que combine técnica, creatividad y presentación.
No buscamos una réplica. Queremos ver cómo aplicas lo aprendido para desarrollar un helado original, bien balanceado, con texturas definidas y una estética que hable de tu estilo como profesional. Puede ser un helado dulce o salado.
Y lo mejor: todas las presentaciones serán evaluadas por el maestro heladero y referente internacional Matías Dragun. Una oportunidad única para recibir feedback de quien enseña a los que enseñan.
🚀 ¿Cómo participar?
- Inspírate en cualquiera de estos cursos: Helados de Vanguardia, Técnicas de Alta Cocina: Frituras, Crudos, Semicrudos y Helados Salados, Helados Artesanos, Helados Veganos, Helados Artesanos Italianos y Recetas de Helados sin Maquinaria.
- Crea tu propia versión o replica una de las recetas del curso.
- Comparte una foto en nuestro Feed de Cocina cuidando textura, color y presentación. Agrega el hashtag #icecreamchallenge
- Acompaña tu post con una breve descripción:
¿Qué técnicas aplicaste?
¿Cuáles son los ingredientes que usaste, sabores o toppings?
¿Qué fue lo más desafiante?
¿Eres profesional o amateur?⚠️ Fotos y fondos generados con IA no serán aceptados.
Puedes enviar más de una propuesta.
📆Fecha límite: Domingo 29 de Junio 23:59 CET
Matías Dragun, el Jurado de este reto, evaluará:
- Precisión técnica
- Originalidad, tanto de presentación como de ingredientes
- Dominio de texturas
- Impacto visual… sí los helados también se pueden emplatar
🎁 Premios para solo UN ganador
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250 Scoolipoints y un Challenge Badge oficial
¡Adelante, Scoolinars!
Comfort Enitan, Beatriz Torija y26 más27 Comentarios-
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Oh yes, I love this, what a fantastic challenge!
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Level:
Scoolinary Team
@mandie-lowe 🙌 Bring it on, Mandie!
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com ¡Qué sincronía! 😍 Estamos hechizados por Dondoli jaja
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Level:
Executive Chef
@soldamiani Totalmente !!!🍧🍧❤️
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I was so excited for this to happen! 😍
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Great challenge! I am Definitely in!!
But did I miss the results of the previous Bachour Challenge, or the results were not announced?
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Level:
Scoolinary Team
@lilia-Yurkovskaya You didn’t miss them! We published them today. Good luck with this new one ☺
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Level:
Stagier
My fiore di latte is in the fridge… looking forward to become the best gelato ever 🥰🤞
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Level:
Scoolinary Team
@orsolya-csernak Yeahhhhhh!
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Vamos a por el rico helado😁
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Level:
Scoolinary Team
@puebla244a ¡Esa es la actitud que buscamos, Agustín! Presenta tu mejor helado antes del domingo Domingo 29 de Junio 23:59 CET. ¡A lucirse!
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Helado de manzana de caramelo de feria.
Usando la receta de helado de manzana asada de helados de vanguardia de Jordi Roca.
He hecho un trampantojo de base con un bizcocho de aceite de oliva, un sorbete de manzana Smith , el helado de manzana asada y un glaseado espejo . Os dejo las fotos de la elaboración.
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Level:
Scoolinary Team
@majes_tuosahotmail-com ¡Bienvenida a nuestra Comunidad, María Jesús!
Hermosa presentación para este reto. (Te recomiendo crear un nuevo post con estas mismas fotos y agregando el #IceCreamChallenge para cumplir con las indicaciones del Reto y no quedarte afuera) Esto lo haces entrando a nuestro Feed de Cocina https://www.scoolinary.com/es/actividad/ y haz clic en “Comparte una foto de tu plato”. Escribes el post incluyendo el hashtag , agregas las fotos y listo. (Adjunto fotos para guiarte)
Ahora, volviendo a tu presentación:1) Felicitaciones por haberte sumado al Reto. ¿Es tu primero, verdad?
2) ¡Wow! Qué trabajo más cuidado y completo, desde las manzanas asadas hasta ese glaseado espejo brillante que hipnotiza. Las fotos narran el proceso con mucha intención visual y el corte final es una delicia a la vista.¿Qué fue lo más desafiante al construir las capas del trampantojo? ¿Trabajaste la estabilidad con moldes específicos o fue moldeado a mano?
¡Nos encantaría saber cómo viviste el curso con el Chef Jordi Roca! ¿Qué esperas seguir explorando con Scoolinary en tus próximas creaciones?
Esperamos verte seguido por aquí. Abracito
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@Sol Damiani no entiendo donde lo tengo que publicar
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Level:
Scoolinary Team
@majes_tuosahotmail-com Siguiendo este enlace podrás ver un tutorial en el que te guío en un paso a paso para que puedas subir cada presentación en un nuevo post y no dentro de un comentario.
https://www.loom.com/share/76330c4a20a443e9a4a86201e31828fa?sid=6b6136c2-582a-469d-94c6-9fc317f7d937
Quedo a tu disposición para lo que necesites.Abrazo
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@Sol Damiani ha sido con un.molde de silicona . No me presento muvha dificiltad el montaje porque era como cualquier pastel
Lo importante es que rl helado estuviese bien conseguid sobretodo en textura y bien mantecado.
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En este caso he hecho otro trampantojo con un sorbete de tomate y glaseado de chocolate blanco tintado
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Level:
Scoolinary Team
@majes_tuosahotmail-com Esto es pura creatividad en estado sólido. El acabado del tomate es divertidísimo y está tan bien logrado que seguro generó más de una sorpresa en la mesa. ¡Y ese mise en place junto al portátil lo dice todo: aquí hay estudio y pasión!
¿Qué es lo más importante que descubriste al trabajar sabores vegetales en formato postre? ¿Preferiste molde individual o trabajaste con moldes de silicona especiales?
Nos encantaría ver ese “tomate helado” conquistando Instagram. Si lo subes, no te olvides de mencionar a @Scoolinary_es ¡y deja a todos boquiabiertos! 🍅✨ Te invito a hacer un nuevo post para esta presentación también así efectivizas esta participación para el reto, Recuerda agregar el #icecreamchallenge en el texto 😉-
@Sol Damiani no use molde. Solo metí el helado en un film y lo enrolle tal como esta en la foto. Totalmente manual
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Level:
Scoolinary Team
@majes_tuosahotmail-com Este dúo de helados es pura nostalgia hecha crema. El de stracciatella se ve súper aireado y con una distribución de chocolate finísima. Y el tutti frutti… ¡ese toque de color lo hace tan alegre! Qué buen ojo para conservar texturas suaves.
¿Cuál fue la principal diferencia que notaste al elaborar estos sabores usando la misma base de flor de leche? ¿Cuál es tu favorito cuando se trata de hacer helado casero?
Te invito a hacer un nuevo post para esta presentación también así efectivizas esta participación para el reto, Recuerda agregar el #icecreamchallenge en el texto 😉-
@Sol Damiani no use la misma base uno era flor de leche y el otro era la base de yema de huevo o sabayon
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Mis trampantojos .
Helado de manzana asada del curso de helados de vanguardia se Jordi Roca con una base de bizcocho de aceite de oliva y sorbete de manzana Smith y glaseado espejo rojo.
Sorbete de tomate con un glaseado de chocolate blanco tintado.
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Helado de strachatella con la receta de helado de fior di latte y helado de Tutti Frutti con base de helado de vainilla
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wow!!!
