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@martinoberiagmail-com
#breadchallenge
Soy una amateur experimentando y esforzando para llegar toda una profesional y sigo varias clases de Scoolinary donde me ayudado a entender los preceso y mejorar la técnica.
Mi pan esta inspirado en mi maestro Martino donde paso a paso logre tener una buena masa madre donde llevo haciendo varios… Seguir leyendo
Óscar J. González Hernández, Mercedes Delgado de Miguel yAna Ambrosio Ambrosio2 Comentarios- Ver más comentarios
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Sheila Navarro ha publicado una actualización hace meses
Les comparto algunos trabajos màs 🥰 ayer les comparti fotos de entremets por fuera, ahora les comparto el corte. Algunas tartas y tortas que fui haciendo ✨
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Beatriz Torija a Lorena Hidalgo hace meses
hace meses (editado)
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Executive Chef
Tal día como hoy, hace un año, os presentaba los que para mí son mis libros de referencia en gastronomía: el 1080 recetas de cocina de Simone Ortega; Modernist cuisine at home; Entre brasas de Rafael Benayas; SAbores de la India de Manjula Balakrishnan y Marruecos, la cocina mediterránea.
Hoy, 23 de abril, día del libro, me gustaría volver a…
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Estefania Alonso ha publicado una actualización hace meses
Éstas magdalenas de mandarina y almendra son una auténtica delicia!!!
A quien le apetece una? @
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Mishara Davis ha publicado una actualización hace meses
¿Alguien quiere pastel de pollo? Utilicé leche de coco en lugar de nata espesa. Nunca lo sabrías porque el sabor del condimento se equilibra muy bien.
Chicken pot pie anyone?! I used coconut milk instead of heavy cream. You would never know because the flavor from the seasoning balance so well.
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Renata Candido da Silva ha publicado una actualización hace meses
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Moussaka
Yo la he hecho de pollo y berenjenas, en casa prefieren el pollo.
Lo demás es tán cual.
Cebolla, zanahoria, pasta de tomate, tomate frito, berenjenas, carne de pollo picada y una rica bechamel gratinadas con queso, sal, aceite.
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Catherine Merck ha publicado una actualización hace meses
Buenos días mi buena gente. Este es el clásico koulouri de Thesssàloniki. Viene de masa de pan y frutos secos de algún tipo. Delicioso y primeros auxilios para el hambre con tan poca ayuda. Koulouri es famoso y familiar en Grecia para todo tipo de necesidad. Con amor a la comunidad.
Good day my good people. This is the classic koulouri of Thesssàloniki. Comes from bread dough and nuts of some kind. Delicious and first aid for hunger with so little help. Koulouri is famous and familiar in Greece for every kind of need. With Love to the community.
Traducido del inglés -
Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Presa ibérica con parmentier de boniato y manzana.
Otro plato del restaurante que hemos retocado un poco. Le hemos añadido una parmentier de boniato y manzana en texturas, queda diferente, pero muy rico el plato.
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Verde Cítrico
Mousse de Canónigos,Crema de Tomate Perfumada con Naranja y Jengibre, Kumquat, Oxalis y Tomillo Limón.
Es otro de mis platos de aprovechamiento. Tenia un resto de crema de tomate y algunos canónigos y llevaba dias pensado en utilizar mis kumquat en algo especial. Otra de mis pruebas “a ver que sale” y salió bien.
Canónigos cocidos…
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Aysen Bueno ha publicado una actualización hace meses
Estoy llevando el curso de Ecleirs y probé a elaborarlos con la masa basica, con relleno de crema pastelera cubierto de crema chantilly y mermelada de frutos rojos. Sé que debo mejorar mucho, pero quedaron ricos.
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Leonardo Cartes ha publicado una actualización hace meses
Carnes de caza: ragú de jabalí
Ya no recuerdo cuántas veces he dicho esta frase, pero cuando vuelves debes hacerlo con estilo
Ha pasado tiempo desde mi última publicación y es que pasaron cosas, cerré la panadería buscando recetas nuevas, me mudé a otra ciudad con un clima frio y una lluvia que no perdona
En este sector es común ver carnes de…
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Sheila Navarro ha publicado una actualización hace meses
Hola a todos, la verdad es que hoy hice mi suscripción asi que todavia no tuve tiempo de hacer algun curso. Pero si estuve viendo la pagina y estoy muy contenta con el contenido, y la forma en que esta organizado. Para que conozcan los trabajos que hago les voy a mostrar algunos de mis mayores desafios. Soy pastelera 🫶🏻 y siempre voy…
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Executive Chef
Mejillones a la brasa con curry.
Este plato llevo mucho tiempo queriéndolo hacer y por fin llegó el día. Son unos mejillones que hice a la brasa con una salsa de coco y curry, microbrotes, alga codium y huevas de yuzu.
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Mohamed Ahmed ha publicado una actualización hace meses
u no se puede imaginar el sabor 2 relleno te hacen viajar al espacio que tuve la sensación de que tenía .
relleno es ( chocolate callebaut oscuro 55% ganache abrazar el praliné de almendras crujientes ) poner en el chocolate con leche Callebaut poder 40,7% . i oved😍
u cant imagine the taste 2 filling make you travel to space that i had feeling i had .
filling is ( dark callebaut chocolate 55 % ganache hug the crispy almond praline ) put in milk chocolate Callebaut power 40.7 % . i oved😍
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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