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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Executive Chef
Tataki de atún con ajo blanco de azafrán.
Os presento mi tataki de atún con ajo blanco de azafrán. El atún lo he marcado en la sartén unos segundos, lo enfrié y después corté en finas láminas; la espiral es un ajo blanco al que añadí un poco de azafrán de La Mancha, para darle un toque diferente. #FishChallenge
Fabrizio Vindigni, jaddygonzalez y7 más4 Comentarios- Ver más comentarios
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Zouhair Bellout ha publicado una actualización hace meses
Este pescado se llama Pompano, un pez muy popular en Florida.
2 preparaciones.
La primera: Al estilo crudo con salsa de frutas y ensalada de col napa
Segundo: este es un plato con el que crecí . Tagine de pescado con patatas, tomates, pimientos y una salsa llamada chermoula. Con limones confitados y cilantro.
¡Salud!
@#FishChallenge
This fish is called Pompano, a very popular fish in Florida.
2 preparations.
First one: Crudo style with fruit salsa and nappa cabbage salad
Second one: this is a dish I grew up with . Fish tagine with potatoes, tomatoes peppers and a sauce called chermoula. Along with preserved lemons and cilantro.
Cheers!
@#FishChallenge
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luci R ha publicado una actualización hace meses
Hai soy el chef Shekhar este es mi plato estrella
Pescado peri peri colocado encima con salsa cremosa esparcida a izquierda y derecha. Verduras frescas dispuestas al lado del pescado con arroz sazonado debajo para darle altura y equilibrio. Acabado con microgreens y flor comestible para una presentación de alta cocina.
Hai I’m chef Shekhar this my signature dish
Peri peri fish placed on top with creamy sauce spread on the left and right side. Fresh vegetables arranged beside the fish with seasoned rice underneath for height and balance. Finished with microgreens and edible flower for a premium fine-dining presentation.
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Chris Goddard ha publicado una actualización hace meses
Sashimi de Atún Ahi fresco con puntos de Wasabi y una rosa de Jengibre encurtido. Ahi cortado según la técnica del curso de Sushi y Sashimi.
Bacalao frito con patatas fritas Sidewinder, salsa tártara y salsa para freír.
Salmón a la parrilla glaseado con chile tailandés servido sobre una mezcla de verduras de baby bok choi, cebollas verdes,…
Fresh Ahi Tuna Sashimi with Wasabi dots and a Pickled Ginger rose. Ahi sliced per the technique in the Sushi and Sashimi course.
Deep Fried Beer Batter Cod with Sidewinder Fries, tartar sauce and fry sauce.
Broiled Thai Chili Glazed Salmon served over a vegetable medley of baby bok choi, green onions, sweet onion, red bell pepper and mushrooms.
#FishChallenge
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luci R ha publicado una actualización hace meses
Hai soy chef Shekhar este es mi plato estrella
PESCADO PERI PERI
Pescado peri peri colocado en la parte superior con salsa cremosa untada en el lado izquierdo y derecho. Verduras frescas dispuestas al lado del pescado con arroz sazonado debajo para darle altura y equilibrio. Acabado con microgreens y flor comestible para una presentación de alta cocina.
Hai I’m chef Shekhar this my signature Dish
PERI PERI FISH
Peri peri fish placed on top with creamy sauce spread on the left and right side. Fresh vegetables arranged beside the fish with seasoned rice underneath for height and balance. Finished with microgreens and edible flower for a premium fine-dining presentation.
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace meses
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Sous Chef
Cuando vas al vivero y te vuelves loca comprando, y despues miras lo que has traido y te das cuenta que traes de todas las variedades de tomates, pimiento del padron, frambuesa, arandanos que no se ve la planta porque esta escondida, rucula, tomate italiano , fresas, tomates cherrys pero los tomates nos han invadido el huerto.
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josue medina ha publicado una actualización hace meses
Ceviche de aji amarillo y parmesano
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PARDO EUGENIA ha publicado una actualización hace meses
Hola, les comparto mis bombones, esta vez inspirados en paisajes de mi país, Argentina ❤️. Elaboré dos rellenos propios, de sabor yerba mate, y vino malbec, icónicos Argentinos.Y combiné técnica de pintado, sellado de moldes, recetas de rellenos, a partir de cursos de varios expertos en chocolate como Mao, Renato, Chris, Andrey.
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Hernán Giampieri Cicapolli ha publicado una actualización hace meses
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Zouhair Bellout earned the challenge Challenge hace meses
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Scoolinary Team
🍞 Ya tenemos resultado del #BreadChallenge
Emily, parte del equipo de contenidos de Scoolinary y profesional gastronómica, ha sido la encargada de valorar las propuestas de esta edición.
La propuesta ganadora es la de Zouhair Bellout @zouhair-bellout .
Se nota experiencia panadera: alveolos muy bien conseguidos, un greñado hermoso y una apertura…
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
Level:
Executive Chef
Arroces de mis amores.
Últimamente, tengo que reconocer que los arroces me están dando muchas alegrías en el restaurante; cada día aprendo más sobre este plato tan maravilloso.
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jaddygonzalez ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Hoy teletrabajé y aproveché para hacer de almuerzo esta receta del Cheff Ignacio Gomez, Curry amarillo de pollo , rápida y deliciosa 😋
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Fabrizio Vindigni ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
#desafíodelpescado
Me encanta cocinar pescado. Tengo muchos platos con pescado. Apliquemos un par de ellos.
Este es un mosaico de caballa, salado con una ligera salsa ponzu al estilo occidental, acabado con un glaseado de cerveza oscura y una ensalada con canónigos, piñones y pasas.
Peace✌🏼
#fishchallenge
Well, i love cooking fish. I have plenty of dishes with fish. Lets apply a couple of them.
This is a mackerel mosaic, salted with a light western style ponzu sauce, finished with a dark beer glaze and a salad with lambs lettuce, pine nuts and raisins.
Peace✌🏼
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angelina_57 ha publicado una actualización hace meses
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