-
marcos gaspariano ha publicado una actualización hace meses
JOSE MARIA CERISOLA INFIESTA, Mercedes Delgado de Miguel y6 más1 Comentario- Ver más comentarios
-
yordelys.dossantosxv ha publicado una actualización hace meses
Tarta de moka, curso de tecnicas de pasteleria francesa de Philippe Salomon
- Ver más comentarios
-
JOSE MARIA CERISOLA INFIESTA ha publicado una actualización hace meses
DORADA SALVAJE A LA BRASA
Otra receta inspirada en Tony Botella. Una dorada salvaje con limón, hierbabuena y romero, no es por nada pero quedó espectacular, recomiendo que veáis la receta de Tony porque es impresionante, con el sabor a brasa y luego con un poquito de rayadura de limón para darle un poquito de frescor al plato. Y luego esta…
- Ver más comentarios
-
Level:
Executive Chef
Lo prometido es deuda y le prometí a @loles-mhotmail-com que mandaría la receta del caldero, así que aquí está junto con un poquito de historia, como a mí me gusta. Disfrútenla.
Caldero cartagenero.
El caldero de pescado es el plato estrella del Mar Menor y el Campo de Cartagena (Murcia). Surgido a finales del siglo XIX como un humilde rancho de…
- Ver más comentarios
-
Johnny Jesús Mendoza ha publicado una actualización hace meses
Level:
Stagier
Repasando los clásicos de la cocina: filete de pollo bañado en salsa bechamel con champiñones, acompañado de vegetales salteados para un equilibrio perfecto de sabor y técnica. 🍽️✨
- Ver más comentarios
-
Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
Level:
Executive Chef
Vacaciones.
Hoy empiezo unas muy merecidas vacaciones, con nuevos proyectos y mucha ilusión. En el terreno profesional estoy cogiendo más fuerza y responsabilidad en la cocina y se oyen comentarios para elevarme a jefe de cocina, y en lo personal, muy contento porque ya me queda menos para hacerme la reducción de estómago que tanto me hace…
- Ver más comentarios
-
Viktoria Soloviova ha publicado una actualización hace meses
Pavlova. Merengue francés, nata, fresas. Un postre tan sencillo y tan delicioso
Pavlova. French meringue, cream, strawberries. Such a simple dessert and so delicious!
Traducido del inglés- Ver más comentarios
-
Johnny Jesús Mendoza ha publicado una actualización hace meses
Level:
Stagier
Se me pasó un pescado entero por aquí, así que lo llevé a la plancha y lo acompañé con un velouté elaborado con fondo de mariscos… como para no perder la costumbre. 🐟🍽️
- Ver más comentarios
-
Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
Level:
Executive Chef
Carrilleras de cerdo en salsa.
Un plato con carácter, un plato que no pasa desapercibido, un plato de los de antes. Para que esa salsa quede espectacular, le eché al final un poquito de mantequilla y unas onzas de chocolate. 2 horas y media de cocción lenta, una salsa fina y una carne que se deshace.
- Ver más comentarios
-
ysus12061986-adbe82 ha publicado una actualización hace meses
Mis croissants salen planos. No tienen volumen. Los hago en el horno de casa sin ventilador y quiero saber por qué salen planos
My croissants come out flat. They dont have volume. I bake them in home oven with no fan and I want to know why they come out flat?
Traducido del inglés- Ver más comentarios
-
Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
Level:
Executive Chef
Gambas al ajillo.
Otra tapa que sale mucho en el restaurante son las gambas al ajillo; se venden como churros.
- Ver más comentarios
-
Catherine Pageault ha publicado una actualización hace meses
Un curry de canguro que hice.
A kangaroo curry I made.
Traducido del inglés- Ver más comentarios
-
Sol Damiani ha publicado una actualización hace meses
Level:
Scoolinary Team
❓¿Qué tipo de profesional quieres llegar a ser?
Más técnico.
Más creativo.
Más ordenado.
Más seguro.
Más rentable.
Más capaz de enseñar, liderar o emprender.La comunidad también puede ser un puente entre quien eres hoy y quien quieres ser dentro de unos meses.
¿En qué estás intentando convertirte dentro del mundo gastronómico?
¿Y cómo crees que la…
- Ver más comentarios
-
Johnny Jesús Mendoza ha publicado una actualización hace meses
Level:
Stagier
🍝 Practicando pasta fresca desde cero: fettuccine artesanal.
Cada elaboración es una oportunidad para perfeccionar la técnica, la textura y el sabor
- Ver más comentarios
-
jaddygonzalez ha publicado una actualización hace meses
Lo que mas me gusta de las pasta es que se hace super rápido 😋Pasta con almejas, ajo y vino blanco receta del cheff Ryan Poli yo tenia colitas de langosta qué le puse y quedo deli 😋
- Ver más comentarios
- Más información
