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Orsolya Csernák ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Stagier
#EclairChallenge
¡Aquí está mi colección de éclairs!
Me pasé todo el día haciéndolos, ¿y sabéis qué? Disfruté cada momento. Seguí la receta de Fran para la pasta choux pero dejé volar mi creatividad con los sabores, las formas y las decoraciones.
Para los rellenos, hice crema de limón, crema de vainilla, crema de cacao parisina y nata…Level:
Stagier
#EclairChallenge
Here is my éclair collection!
I spent the whole day making them, and you know what? I enjoyed every moment. I followed Fran’s recipe for the choux pastry but let my creativity run wild with the flavors, shapes, and decorations.
For the fillings, I made lemon cream, vanilla cream, Parisian cacao cream, and whipped cream. For…Traducido del inglés
Rocio Brignolo Esmoris, liloczka1978 y7 más12 Comentarios- Ver más comentarios
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Mariyana Mateva ha publicado una actualización hace al año
Paris- Brest de mango con relleno de crema de mango y mango impregnado en piña, cubierto de ganache de mango y limón y decorado con flores de butercream con merengue
#EclairChallenge
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
Probando con gelatinas
Semiesferico de salmorejo y paté de anchoas.
El paté de anchoas lo hago con restos que me quedan cuando sobo las anchoas para conserva.
No se tira nada..
David Gil en sus cursos te da ideas estupendas.
Para el paté puse anchoas y mahonesa y triture. Puse en moldes y congele.
Después hice una gelatina con el Salmorejo y bañe…
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liloczka1978 ha publicado una actualización hace al año
PARIS-BREST AVELLANA-CAFÉ
Pâte à choux
Miga de avellana caramelizada
Crema de avellana y café
Praliné de avellana
Mitades de avellana
Chef Fran Segura y el equipo scoolinary gracias por el conocimiento, la inspiración y una oportunidad . Efectivamente me movilicé y me reté a participar en este
#EclairChallenge
HAZELNUT-COFFEE PARIS-BREST
Pâte à choux
Caramelised hazelnut crumb
Hazelnut – Coffee Creme
Hazelnut Praliné
Hazelnut halves
Chef Fran Segura and the scoolinary team thank you for the knowledge, inspiration and an opportunity . I did indeed mobilised and challenged myself to enter this
#EclairChallenge
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Axel Said Gonzalez Avalos ha publicado una actualización hace al año
Entremet de chocolate
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Nathalie Robitaille ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
¡Fondant mascarpone expresso chocolat, tuile au fraise : Emplatado !
Fondant mascarpone expresso chocolat, tuile au fraise : Plating !
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Marcio Limier ha publicado una actualización hace al año
Directamente desde Brasil @bescoffee.br, mis croissants, gracias Antônio Bachour, Daniel Alvarez y todo el equipo de Scoolinary.
Directly from Brazil @bescoffee.br, my croissants, thank you Antônio Bachour, Daniel Alvarez and the entire Scoolinary team.
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gabriellandaeta2 ha publicado una actualización hace al año
Ragu Della maestra, muy buena receta del curso de cocina italiana con tomates. Me encanto este curso lo he disfrutado al máximo
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Daniela Duran a Sol Damiani hace al año
hace al año (editado)
Primeras Eclair y Frambuesa Liofilizada @soldamiani y gracias a las recomendaciones de Susan logre estas Frambuesas Crispy para decorar.
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Willem Griesel ha publicado una actualización hace al año
Tarta de queso de San Sebastián. Todavía cremosa por dentro. Salió perfecto.
San Sebastian Cheesecake. Still creamy on the inside. Came out perfect.
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angieq327 ha publicado una actualización hace al año
La primera vez que hice donuts
The first time I made doughnuts
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kifah sabi alaish ha publicado una actualización hace al año
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
Matrimonio en brocheta
Una tapa estupenda del curso Pinchos y Tapas Españolas Imprescindibles de Koldo Royo que no debeis perder. Fue uno de los primeros cursos que hice cuando entre en Scoolinary y aún lo recuerdo como si fuera ayer.
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
Level:
Executive Chef
Berenjenas fritas con miel… una delicia tradicional andaluza, de Córdoba, pero también en mi casa, que nos encantan.
En cuanto le coges el punto para que queden crujientes, son facilísimas. Yo parto la berenjena en rodajas y las dejo ‘sudar’ con bastante sal, sobre una rejilla al menos 15 minutos. Las seco y retiro el exceso de sal con un…
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José Macedo ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Mi croqueta de camarones y bechamel.
Mi croqueta de camarones y bechamel.
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