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giansunny Coronado ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
#croquetaChallenge
Harina
Mantequilla
Jamón
Cebolla
Sal
Panko
Huevos
Aceite
#croquetaChallenge
80g Harina
80g Mantequilla
200g Jamón
30gCebolla
4 cucharas AOVE
1L leche
Sal
Panko
Huevos
Aceite
1. Dorar la cebolla en el aceite de oliva
2. Agregar la mantequilla y esperanos que se derrita
3. Agregar la harina y los taquitos de jamon y remover hasta que la harina esté ligeramente tostada y el jamón intensifique su aroma y…
Traducido del inglés
Sol Damiani, Maloles Muñoz y5 más4 Comentarios- Ver más comentarios
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orazio_angeletti ha publicado una actualización hace al año
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Elisabeth Sarmiento Thannberger ha publicado una actualización hace al año
#CroquetaChallenge
Croquetas de Bacalao y Aji amarillo
Pan rallado, Panko, Corn Flakes
Mayonesa con aceite de Perejil
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Beatriz Piedras ha publicado una actualización hace al año
#CroquetaChallenge.
Hola ! Me ha costado encontrar el ratito para poder compartirlas sobre tenerlas hechas y esperando en el congelador.😅
Las hice para aprovechar restos de otro curso , asi que son de jarrete de ternera marinado en vino y guisada durante horas. Carne tiernisima y deliciosa a la que añadimos bechamel para convertir en…
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Anna Basenkov ha publicado una actualización hace al año
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Natalie Dorokhin ha publicado una actualización hace al año
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Kim pho ha publicado una actualización hace al año
Dürüm, pain plat de Turtish cuisine
Hola comunidad,
Les comparto la receta de pan de molde “Dürüm” del chef Ali Gungormus para el curso de cocina turca.
He puesto los ingredientes y he seguido todas las fases de elaboración.
Sin embargo, un ingrediente que he añadido a la tarta es la levadura de maíz (50 g) que he recuperado. Además, he…
Dürüm, pain plat de Turtish cuisine
Hello community,
Je vous partage la recette de pain plat “Dürüm ” du chef Ali Gungormus pour le cours de Turkish Cuisine.
J’ai mis les ingrédients et suivi toutes les étapes de fabrication.
Cependant, un ingrédient que j ai ajouté à la pâte est mon levain maison (50g) que j’ai récupéré. Donc, j ai enlevé 25…
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Zornitsa Georgieva ha publicado una actualización hace al año
#CroquetaChallenge
Hola Familia, aquí me apunto y yo con mis croquetas de champiñones y cetas.
He escojido un surtido de setas del bosque y champiñones secas. Las he hidratado y he guardado el caldo para usarlo también para la bechamel.
He sofrito una cebolla pequeña en partes iguales de aceite OVE y mantequilla. He agregado ajo, perejil…
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
Bizcocho de claras al aroma de limón
Tenia 4 claras que habian quedado de un cocinado y este bizcocho a sido su destino.
He montado las claras a punto de nieve con un poquito de zumo de limón. Luego he emulsionado aceite, leche, azúcar, harina, bicarbonato y esencia de limon. Una vez bien ligado lo he mezclado con las claras con movimientos…
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Beatriz Torija a Lana Mihajlović hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
Un poco de innovación para este #CroquetaChallenge
Se trata de una croqueta thai con relleno de un rico y cremoso curry de pollo, con bechamel hecha con leche de coco, que se come igual que un ssam.
Pero vayamos por partes. He comenzado por con un sofrito de cebolleta bien picada (incluido su tallo verde), ajo y jengibre, en mantequilla,…
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Sous Chef
#CroquetaChallenge
Croquetas de Té Negro con Cardamomo y Canela,Calabaza Asada y Naranja Confitada.
Abrí la nevera para ver qué podía hacer,y una calabaza revoltosa me llamó dando saltitos, diciendo que tenía frío. Así que la saqué de allí y la puse en el horno para que estuviera calentita.
La cebolla y la mantequilla, al no ver a su amiga…
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estefania S.Erazo ha publicado una actualización hace al año
Cheesecake con queso gruyere y queso crema bajo en azucar y arandanos
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Nikki Lloyd Brown ha publicado una actualización hace al año
Practicando composición y edición con mi iPhone y unos cuantos limones que tenía en la nevera.
Practicing composition & editing using my iPhone and a few lemons I had in the fridge.
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace al año
Level:
Sous Chef
Croqueta de setas
#RetoDeLaCroqueta
En el plato se desarrolla un drama gastronómico en múltiples actos, en el que cada ingrediente interpreta su papel con la precisión de un avezado director 🎥 Siguiendo la receta del chef Chema Soler y tras 12 horas de paciente espera, las croquetas de setas cobran por fin protagonismo, dispuestas a…
Level:
Sous Chef
Mushroom Croquette
#CroquetaChallenge
On the plate, a gastronomic drama unfolds in multiple acts, with each ingredient playing its role with the precision of a seasoned director. 🎥 Following chef Chema Soler’s recipe and after 12 hours of patient waiting, the mushroom croquettes finally take center stage, ready to conquer the palate with a lavish…
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Mohammad Inayath Mulla ha publicado una actualización hace al año
Sopa turca de lentejas
Turkish lentil soup
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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