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Lana Mihajlović ha publicado una actualización
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Sous Chef
Croqueta de setas
#RetoDeLaCroqueta
En el plato se desarrolla un drama gastronómico en múltiples actos, en el que cada ingrediente interpreta su papel con la precisión de un avezado director 🎥 Siguiendo la receta del chef Chema Soler y tras 12 horas de paciente espera, las croquetas de setas cobran por fin protagonismo, dispuestas a conquistar el paladar con una fastuosa combinación de sabores y texturas.
La protagonista, la croqueta de champiñón, es tierna y cremosa por dentro, enriquecida además con un toque de queso feta griego, porque los champiñones por sí solos no deberían soportar este thriller gastronómico sin un poco más de carácter.
Para evitar que resulten demasiado blandas y frágiles, las croquetas se recubren con un escudo de crujientes copos de maíz, rebeldes semillas de amapola y pan rallado panko, una combinación perfecta para quienes anhelan una primera impresión crujiente y un regusto gastronómico persistente.
Junto a las croquetas, las cebollas, zanahorias y champiñones salteados toman el escenario, mezclando apasionadamente sus jugos en la sartén. Como corona de esta epopeya gastronómica, un toque mediterráneo adorna el plato. Las acelgas escaldadas con ajo, aceite de oliva y zumo de limón aportan el contraste perfecto de frescura y acidez, equilibrando la riqueza de sabores y añadiendo esa nota refrescante final que completa el plato. Y para el toque final, una espolvoreada de fino parmesano, cuyas sutiles notas añaden la última capa de carácter a este plato.
Este plato ha sido sometido a un largo proceso: enfriado, empanado y salteado, y cada paso añade una nueva dimensión y profundidad. Como un héroe que ha superado todos los retos, ahora se alza orgulloso en el plato, listo para conquistarle con un solo bocado.
El cuento de hadas de las croquetas continúa mañana 😊.
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Sous Chef
Mushroom Croquette
#CroquetaChallenge
On the plate, a gastronomic drama unfolds in multiple acts, with each ingredient playing its role with the precision of a seasoned director. 🎥 Following chef Chema Soler’s recipe and after 12 hours of patient waiting, the mushroom croquettes finally take center stage, ready to conquer the palate with a lavish combination of flavors and textures.
The main protagonist—the mushroom croquette—is tender and creamy on the inside, further enriched with a touch of Greek feta cheese, because mushrooms alone shouldn’t have to endure this gastronomic thriller without a bit of extra character.
To prevent them from being too soft and fragile, the croquettes are then coated in a shield of crispy corn flakes, rebellious poppy seeds, and panko breadcrumbs—a perfect combination for those who crave a crunchy first impression and a lingering gastronomic aftertaste.
Alongside the croquettes, sautéed onions, carrots, and mushrooms take the stage, passionately blending their juices in the pan. As the crown of this gastronomic epic, a touch of the Mediterranean graces the plate. Blanched Swiss chard with garlic, olive oil, and lemon juice brings the perfect contrast of freshness and acidity, balancing the richness of flavors and adding that final refreshing note that makes the dish complete. And for the finishing touch—a sprinkle of fine Parmesan, whose subtle notes add the last layer of character to this plate.
This dish has undergone a long process—chilling, breading, and sautéing—each step adding a new dimension and depth. Like a hero who has endured all challenges, it now proudly stands on the plate, ready to win you over with just one bite.
The fairytale of croquettes continues tomorrow. 😊
Traducido del inglés
Beatriz Piedras, Sussan Estela Olaya y9 más21 Comentarios-
🔝
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Sous Chef
Las fotos espectaculares y las croquetas tienen que estar buenísimas. Me encanta cómo describes cada plato que haces.
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Scoolinary Team
@undefined Coincido al 100%. Besito, Mer
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Sous Chef
@undefined ¡Muchas gracias! Me alegro mucho de que te gusten las fotos y la forma de describir mis platos 😊 Las croquetas estaban absolutamente deliciosas, ¡crujientes por fuera y cremosas por dentro! Mis vecinos me adoran desde hace dos días 😂.
Level:
Sous Chef
@undefined Thank you so much! I’m really glad you like the photos and the way I describe my dishes. 😊 The croquettes were absolutely delicious – crispy on the outside, creamy on the inside! My neighbors have been loving me for the last two days 😂
1hace al añoTraducido del inglés
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Scoolinary Team
I’m superlatively amazed by the quality of your photo, the props, the presentation, the creaminess, the selection of ingredients, and—last but not least—the poetic imprint you bring to everything you touch. I feel like this is your best presentation to date in this community. It’s a pleasure to see how you keep pushing yourself further!
That crisp coating with cornflakes, poppy seeds, and panko sounds like an absolute textural masterpiece. How did you find the balance between the crunch and the delicate filling? 🍽️
Thanks for joining the #CroquetaChallenge—what a spectacular entry! Don’t forget to share your photo on social media and tag us @scoolinary_en . & @chemasoler_chef 🌟PS: I’m positive your spanish sister, the #chickenfluencer, is going to be so proud of her serbian sister. What do you think @beatriztorijagmail-com ?
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Sous Chef
@undefined ¡Vaya, me siento muy honrada por tus palabras! Gracias por un comentario tan atento y alentador, significa mucho 😊 Me encanta experimentar con texturas, y esta vez, la combinación de copos de maíz, semillas de amapola y panko me pareció perfecta. La clave para equilibrar el crujiente con el relleno cremoso fue, como nos enseña el chef Chema, enfriar bien la mezcla antes de darle forma y freír, asegurando un contraste sin opacar la suavidad del interior. Ya lo he publicado en Instagram y etiquetado.
P.D. Tienes razón. Esta conexión especial entre Beatriz y yo también significa mucho en todo el proceso. ¡Nuestro vínculo intercultural foodie es algo especial! Ya la oigo decir: “¡Esooo! Mi hermana serbia nunca falla!” 🐔❤️ ¡Le envío un choca esos cinco virtual desde mi cocina! 🙌🔥
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Sous Chef
@undefined Wow, I’m truly honored by your words! Thank you for such a thoughtful and encouraging comment—it means a lot. 😊 I love experimenting with textures, and this time, the combination of cornflakes, poppy seeds, and panko felt just right. The key to balancing the crunch with the creamy filling was, like chef Chema teach us, chilling the mixture well before shaping and frying, ensuring a contrast without overpowering the softness inside. I already posted on Instagram and tagged.
P.S. You are right. This special connection between Beatriz and me also means a lot in the whole process. Our cross-cultural foodie bond is something special! I can already hear her saying, “¡Esooo! My Serbian sister never misses!” 🐔❤️ Sending her a virtual high-five from my kitchen! 🙌🔥
1hace al añoTraducido del inglés
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Scoolinary Team
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No sé ni que decir… hay que ver lo bien se te da esto… 👏👏
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Sous Chef
@undefined ¡Significa mucho para mí! Gracias por vuestra amabilidad y apoyo 😊 A veces, la pasión habla más alto que las palabras, ¡y estoy muy agradecida de compartirla con una comunidad tan increíble! ❤️✨
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Sous Chef
@undefined That truly means the world to me! Thank you for your kindness and support. 😊 Sometimes, passion speaks louder than words, and I’m just grateful to share it with such an amazing community! ❤️✨
2hace al añoTraducido del inglés
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Scoolinary Team
Wow, what a way to tell a recipe! It’s like these croquettes have their own action movie, with ingredients stepping onto the stage and flavors clashing in an epic showdown.
Does the touch of feta cheese just enhance the flavor, or does it also help with the filling’s texture? Sounds like an interesting twist to add more character.
The coating with cornflakes and poppy seeds must give it a really satisfying crunch. Thanks for joining the challenge and sharing this wonderful story—I hope season 2 or 3 of this drama is coming soon! Haha.😅
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Sous Chef
@undefined Haha, I love the way you put it. Now I can’t help but imagine these croquettes as the stars of their own culinary blockbuster! 🍿🔥 The feta does both—it enhances the flavor with a bit of tang and also makes the filling even creamier. And yes, the cornflakes and poppy seeds add a serious crunch that keeps every bite exciting!
Season 3 is definitely in the works. Who knows, maybe something seafood this time?? 😉 Stay tuned for the next delicious adventure! 🍽️🎬-
Level:
Scoolinary Team
@lanamihajlovic Hahaha, this has officially become a high-level culinary saga! I love how every ingredient has its starring role, and now feta is the creamy hero of the story.
If seafood joins the cast in season three, this could turn into an epic crossover… maybe a shrimp alliance with some unexpected spices? I’m ready to see where this delicious plot goes next. Bring on the next episode! 🍤🔥
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Executive Chef
El relato de las croquetas es sorprendente, dan ganas de comérselas en el acto, enhorabuena Lana
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Sous Chef
@undefined ¡Gracias de todo corazón! Eso significa mucho, sobre todo viniendo de ti 😊 ¡Me alegro mucho de que mis croquetas hayan conseguido contar su propia y deliciosa historia! Te mando un abrazo 💞
Level:
Sous Chef
@undefined Thank you from the bottom of my heart! That means a lot, especially coming from you. 😊 I’m so glad my croquettes managed to tell their own delicious story! Sending hugs 💞
hace al añoTraducido del inglés
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Executive Chef
Enhorabuena, Lana. Esas croquetas son, sencillamente, gloriosas. Cremosas, con un rebozado perfecto, un acompañamiento original y delicioso… ¡un 10!! Y bueno, las fotografías son preciosas e inspiradoras.
Ahora bien… en esta historia cinematográfica que nos narras, ¿estás segura de que la película que protagonizan no es de terror, concretamente ‘El exorcista’? …porque empiezo a pensar que has sido poseída por el auténtico espíritu croquetil 😝
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Level:
Sous Chef
@Beatriz Torija ¡Gracias, Beatriz! Me alegro de que te gusten las croquetas, y las fotos son sólo mi intento de captar el ambiente 😊.
En cuanto a la película, puede que tengas razón, tal vez haya un elemento de terror oculto, pero créeme, en esta historia definitivamente no se trata solo de un exorcismo, sino de una batalla real con algo mucho más peligroso, ¡demasiado sabor y una textura perfecta! 😄 Y en cuanto al espíritu croquetil, te saluda y te dice que se muda a mi casa permanentemente 😂.
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Sous Chef
@Beatriz Torija Thank you, Beatriz! I’m glad you like the croquettes, and the pictures are just my attempt to capture the atmosphere. 😊
As for the movie, you might be right – maybe there’s a hidden horror element, but trust me, in this story it’s definitely not just about an exorcism, but a real battle with something much more dangerous – too much flavor and perfect texture! 😄 And as for the croquetil spirit, he greets you and says he’s moving into my home permanently. 😂
1hace al añoTraducido del inglés
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Bonito plato ❤️
Beautiful dish ❤️
1hace al añoTraducido del inglés
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Sous Chef
@KIM TUYEN PHO thank you ❤️
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Executive Chef
Brutal este post. Tus croquetas me parecen espectaculares pero es que las fotografías son maravillosas. Y el relato ya no tengo palabras. Mi más sincera enhorabuena. Te superas a cada paso que das👏👏👏
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Sous Chef
@Maloles Muñoz Ay, Maloles, de verdad que no sé qué decir… Muchas gracias por estas amables palabras. Entrar en la Academia Scoolinary ha sido un paso tan importante para mí, que me ha permitido explotar de verdad mi potencial y mostrar mi talento a través de la pasión y el amor que siempre he sentido por la cocina. Me alegro mucho de que te hayan gustado mis croquetas. Ha sido todo un reto para mí, ya que nunca había hecho las croquetas de esta manera. A veces me pregunto si estoy haciendo lo suficiente, pero tus palabras significan mucho y me dan fuerzas para seguir adelante. Gracias de nuevo, de verdad! ❤️
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Sous Chef
@Maloles Muñoz Oh, Maloles, I really don’t know what to say… Thank you so much for these kind words. Joining the Scoolinary Academy has been such an important step for me, allowing me to truly tap into my potential and showcase my talents through the passion and love I’ve always had for cooking. I’m so happy that you liked my croquettes. This was definitely a real challenge for me as I have never made croquettes this way. Sometimes I wonder if I’m doing enough, but your words mean so much and give me the strength to keep going. Thank you again, truly! ❤️
1hace al añoTraducido del inglés
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Executive Chef
@lanamihajlovic Si, estoy de acuerdo contigo. Entrar en Scoolinary ha sido todo un acierto para muchos de los que estamos aquí.
Sigue adelante con esa ilusión. Un abrazo grande 🤗
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