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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Executive Chef
Panipuri
Este pan creo que es originario de India, si no es así me corregis.
Son obleas sufladas a 180* con aceite de girasol.
Cuando esta suflado le he hecho un agujerito muy fácil de hacer en el centro y he rellenado .
Hoy de rabo de toro y comer antes que se enfríe.
Ayer lo comi relleno de ensaladilla con otro emplatado.
Ambos muy buenos, pero lo…
Mercedes Delgado de Miguel, Maloles Muñoz y3 más13 Comentarios- Ver más comentarios
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Carolina Alvarez Santín ha publicado una actualización hace al año
#CroquetaChallenge
¿Sabéis los típicos bares que tienen en su carta platos combinados? Normalmente van numerados, número 1: patatas fritas con huevo, número 2: lo mismo, más un filetito de pollo, y asi sucesivamente.
Pues este es mi pequeño homenaje 😉, he llamado a esta croqueta “Combicreta número 4”
Es un bocado de plato combinado compuesto…
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Pablo Viñas ha publicado una actualización hace al año
Os comparto varias opciones de croquetas. Las hago también de carrillera, callos, etc. Algunas gracias a mi abuela, como la de huevo duro y cebolla caramelizada, simple pero buenísima y otras al libro de Chema
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Pablo Viñas ha publicado una actualización hace al año
Croqueta líquida con mermelada de tomate.
Croqueta sin lactosa de huevo duro y cebolla caramelizada con panko y normal
Croqueta de pringá
Croqueta de pulled pork
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Griselda 🌻🌻🌻 ha publicado una actualización hace al año
Hola! Por aquí he preparado una panna cotta clásica sin saborizar ya que la acompañé con una salsa cítrica que le puse jugo de naranja, jugo de mandarina y yuzu,
La salsa que la hice con pectina quedó espectacular, ya q quedó en el punto justo de ácido y de dulce 😃
Lo coroné con unas fresas frescas para aportar algo más sólido y…
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ramiro.arroyo4 ha publicado una actualización hace al año
Primer intento de croissant con el método Bachour
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Diana Vinces ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Stagier
#CroquetaChallenge Se me ocurrió preparar unas croquetas inspiradas en los clásicos huevos rotos con jamón.
Para quienes no conocen este plato, los huevos rotos consisten en patatas panaderas fritas con jamón y un par de huevos fritos por encima. Un plato sencillo, pero delicioso.
En mi versión, preparé las croquetas con patata cocida en…
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
Y si no tienes ganas de cocinar, y si sólo te apetece tomar algo rápido y rico para cenar? Pues te haces una ensalada con lo que tienes en el frigorífico ó quizás algo mas.
Remolacha cocida, ventresca de atún, queso de cabra, cebolleta tierna, aove temprano, tomate cherry seco, sal. Todo cubierto de hierbabuena y perejil en polvo. Una cena…
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Maialen Kiros ha publicado una actualización hace al año
#CROQUETACHALLENGE
Yo he aprovechado un poco de pollo asado que tenia y he hecho croquetas de pollo y piñones con un rebozado de nachos y almendras. Antes de servir las he pintado ligeramente con miel y las he acompañado con una emulsion de miel y mostaza
Y que serian las recetas sin una historia que las acompañe? Aqui va la mia!
El sabor de los…
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace al año
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Sous Chef
Croqueta de Atún
#CroquetaChallenge
En el mar de gotas de lluvia y cielos grises, aparecieron – doradas y crujientes croquetas, los pequeños héroes del día, listos para traer la salvación al ánimo vacilante con sus cálidos corazones de patata, atún y queso. La cebolla y el perejil francés se mezclaron como aliados discretos pero clave,…
Level:
Sous Chef
Tuna Croquette
#CroquetaChallenge
In the sea of raindrops and gray skies, there appeared – golden, crispy croquettes, the small heroes of the day, ready to bring salvation to the faltering mood with their warm hearts of potato, tuna, and cheese. Onion and French parsley mixed in as unobtrusive but key allies, adding an aromatic dimension to which…
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace al año
Level:
Sous Chef
Por aqui os dejo la cena que le he preparado a mi marido. Queria sorprenderlo con algo rico despues de 12 horas trabajando. He hecho una ensalada de aguacate, con mango y unos langostino y la vinagreta que le he puesto ha sido con, vinagre balsamico, un buen aceite de oliva, una cucharadita de miel, sal y una cucharadita de sesamo. Y…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
#CroquetaChallenge
Amo la cocina árabe. Pensando en posibles sabores y combinaciones cuando se lanzó el reto, inmediatamente pensé en el falafel que, en su receta original, casi se podría considerar una croqueta. Pero después decidí darle una vuelta y fusionar nuestra tradición de croquetas con el sabor del falafel.
Así, la bechamel está…
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Cristina Arche ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Croquetas de jamón 😋😀
Primero de todo hice el caldo con huesos de jamón. El truco es inundarlos de agua y cuando empiece a hervir retirar el agua (que habrá quedado sucia), y volver a rellenar y hervir. Hacerlo dos veces. y luego ya seguir hirviendo.
Segundo la bechamel, mantequilla con la cebolla picada y pasamos a añadir la harina. El truco…
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lianxuezhu ha publicado una actualización hace al año
Este es un pastel de crema de chocolate sencillo. Quizás necesite un cuchillo afilado para ver su corte transversal. Lamentablemente, las herramientas que tengo ahora no me permiten cortar un corte transversal bonito. Espero que alguien pueda recomendarme uno.🧐
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lianxuezhu ha publicado una actualización hace al año
Este es un intento de combinar sabores chinos con repostería, con dulzura y salinidad, y espolvoreado con cebollino y sésamo como adorno del aroma.
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