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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace al año
Level:
Sous Chef
Crimson Crunch Royale
Patatas rojas asadas con queso, salsa cremosa de perejil, crujientes de cerdo ahumado y caviar negro
#PatataChallenge
Perfil: Aficionado
Ingredientes: Patatas rojas Bliss; Queso semiduro curado (kačkavalj); Nata agria; Mayonesa; Perejil fresco; Patatas fritas de cerdo ahumado desmenuzado (duvan čvarci); Caviar negro
Técnicas…
Level:
Sous Chef
Crimson Crunch Royale
Baked red potato patties with cheese, creamy parsley sauce, smoked pork crisps, and black caviar
#PatataChallenge
Profile: Amateur
Ingredients: Red Bliss potatoes; Aged semi-hard cheese (kačkavalj); Sour cream; Mayonnaise; Fresh parsley; Smoked shredded pork crisps (duvan čvarci); Black caviar
Techniques…
Traducido del inglés
Maloles Muñoz, Mercedes Delgado de Miguel y6 más13 Comentarios- Ver más comentarios
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Juan Carlos Ramirez Mesec ha publicado una actualización hace al año
Un ceviche redundante: ceviche en salsa acevichada con chulpiby chifles alargados…
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Juan Carlos Ramirez Mesec ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Para el Curso Sushi y Sashimis un Tataki de Atún al sarten con una pizca de sal del himalaya, aceite de oliva y wasabi…
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
Level:
Sous Chef
Fotos del vino y su historia
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Sous Chef
#patatachallenge
Buscando recetas o ideas para hacer,di con esta receta que me llamó la atención.
En mi caso las he aromatizado con tomillo y romero fresco de las plantitas que compramos hace unos días.
En cuanto al vino,el elegido ha sido el Malvajío ” Tinto de Garaje” ,con 16 meses de crianza en barricas de roble francés de variedad Syrah.
Es un…
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André Mellergardh ha publicado una actualización hace al año
Salmón al horno con patatas, cebolla roja, berros, guisantes dulces, iceberg, salsa de eneldo.
Oven-baked salmon with potatoes, red onion, cress, sweet peas, iceberg, dill sauce.
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Carolina Alvarez Santín ha publicado una actualización hace al año
#PatataChallenge
Titulo: de los creadores de la “Combicreta número 4”, llega el “Combigofre número 2” 😂😂
Ingredientes: patata de guarnición, harina de garbanzo, sal, pimienta, chile molido, huevo, jamón del bueno (si no es del bueno, no vale)
Técnicas: cocción, elaboración de crujiente.
Perfil: Amateur
En la línea de darle un aire diferente a…
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Executive Chef
ARROZ MELOSO CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS
Un día más de celebración con familia.
Elaborado con in buen fumet como base y ya solo queda el resto de ingredientes.
Arroz bomba, azafrán, y colorante, cebolla, pimiento, pasta de tomate, almejas y langostinos.
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Executive Chef
LLegar a casa y encontrarme esto, no tiene precio. Un bouquet de alcauciles colocado así de bonito .
Él: “Hoy no había flores pero he pensado que podría gustarte…”
A menudo me trae flores silvestres, junto a los espárragos. Las últimas, las varitas de San José que visteis estos dias en mis platos.
Llevamos 39 años casados y sigue…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
Level:
Executive Chef
Esta semana se me arruinó alguna idea para el reto, y no estoy teniendo mucho tiempo, pero hoy he cocinado un poco. No me ha dado tiempo a terminar el plato, pero al menos os comparto algún proceso intermedio 😅 A ver si mañana puede ser, aunque tengo invitados en casa. Cocinando patatas a baja temperatura y quemando cebollino para hacer…
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace al año
Level:
Sous Chef
Sinfonía de primavera: Solomillo con pavé, zanahorias y puré de guisantes
Un tierno bistec de cuadril marinado adquiere todo el protagonismo con un pavé de patatas de bordes crujientes que se derrite con cada bocado. Las zanahorias dulces, cocinadas a fuego lento hasta que sus azúcares florecen, aportan calidez y terrosidad, mientras que el…
Level:
Sous Chef
Spring Symphony: Rump Steak with Pavé, Carrots & Pea Purée
A tender, marinated rump steak takes center stage with a crisp-edged potato pavé that melts with every bite. Sweet carrots, slow-cooked until their sugars bloom, bring warmth and earthiness, while the delicate pea purée adds a pop of color and a breath of spring. A plate where rustic…
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
Level:
Executive Chef
Tarta de la Viña.
Esta tarta la hice hace días, es la tarta que llaman también de San Sebastián.
Esta en varias lecciones de Scoolinary.
Yo la hago habitualmente, esta estaba en espera de desmoldar, se tenía que enfriar
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Diego Rodarte ha publicado una actualización hace al año
En esta ocasión les comparto una creación para el día de la madre, una rosa en su macetita.
La rosa es una mousse de crema rellena de una compota de frutos rojos (mayormente fresa) para dar los sabores de fresas con crema, y está cubierta con chocolate blanco, el tallo y la maceta son sable, el tallo es verde y la maceta marmoleado. La base…
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Executive Chef
Migas para dos
Migas de pan. Con chorizo, torreznos de Soria, pimientos verdes, ajos y por supuesto un buen AOVE .
Esta vez sin uvas, aprovechando lo que habia en casa.
Una foto rapida antes de servir, que se enfrian 😅
Las migas se hacen con pan de al menos un dia ( si es mas no pasa nada).
Primero corta el pan en cuadradillos, mas o menos de 1 x…
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Executive Chef
Merluza con alcachofas en salsa verdela salsa lleva cebolla muy picada, ajo, harina,vino blanco sal, y perejil
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