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Diego Rodarte ha publicado una actualización
En esta ocasión les comparto una creación para el día de la madre, una rosa en su macetita.
La rosa es una mousse de crema rellena de una compota de frutos rojos (mayormente fresa) para dar los sabores de fresas con crema, y está cubierta con chocolate blanco, el tallo y la maceta son sable, el tallo es verde y la maceta marmoleado. La base está rellena de pavlova triturada, ganache de chocolate, mermelada de Jamaica con un toque de manzana y una tierra de nuez con cacao.
Lana Mihajlović, Maloles Muñoz y8 más9 Comentarios-
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Executive Chef
Maravilloso este postre
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Sous Chef
Espectacular
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Level:
Sous Chef
Sin palabras, es espectacular
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Scoolinary Team
¡Diego, qué bonita creación! Me gusta cómo lograste integrar tantos sabores y texturas en una presentación tan original y delicada. La idea de transformar una mousse en forma de rosa dentro de su macetita es preciosa. Creo que sería una idea genial que se podría replicar para las fechas próximas a celebra en algunos países que es el día de las madres, ¿te animarías en algún momento a probar esta misma mousse pero con un sabor auténtico a rosas? Creo que podría quedar muy interesante.
Gracias por compartir tu creación con la comunidad.🙂
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@Sussan Estela Olaya era la idea principal, solo que no encontré rosas orgánicas que no tuvieran pesticidas, pero si quiero intentarlo con sabor a rosas
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Executive Chef
🌹 qué bonito! ❣️
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Executive Chef
Qué maravilla!!!😍
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Level:
Sous Chef
¡Qué creación tan impresionante y tan bien pensada para el Día de la Madre! La combinación de mousse de fresa, chocolate blanco y todas esas ricas texturas suena absolutamente divina. Me imagino lo increíbles que deben ser los sabores con la pavlova y la mermelada de hibisco. Realmente una obra maestra! 😍
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Sous Chef
What a stunning and thoughtful creation for Mother’s Day! The combination of strawberry mousse, white chocolate, and all those rich textures sounds absolutely divine. I can only imagine how incredible the flavors must be with the pavlova and hibiscus jam. Truly a masterpiece! 😍
hace al añoTraducido del inglés
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Level:
Scoolinary Team
¡Hola Diego! 😍 ¡Qué belleza de creación! Es una verdadera obra de arte comestible, llena de detalle, intención y ternura. Ese acabado de la mousse en forma de rosa es delicado y preciso, y el contraste con la textura terrosa y la base marmoleada es espectacular. Se nota cuánto cariño y técnica hay detrás.
¿En qué parte del proceso sentiste mayor desafío? ¿La estructura, los sabores o lograr ese efecto visual tan natural?
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