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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace al año
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Sous Chef
He hecho una tortita de maiz con pulpo al ajillo y chile con una espuma de aguacate no se si valdra para el Mexican challengue
Estefania Lozano Ragel, Mercedes Delgado de Miguel y5 más3 Comentarios- Ver más comentarios
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Executive Chef
Dulce de Calabaza en proceso
Tenia que compartir este momento único e ilusionante con vosotros. No sabéis como huele esto🥰
Mi primer plato para el #MexicanChallenge está a punto … Edito fotos y vuelvo.
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
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Sous Chef
Pollo preparado para asar mañana. A ver qué tal queda.
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Leonardo Cartes ha publicado una actualización hace al año
Y cuándo voy a usar esto?
Este último tiempo ha sido un tanto caótico y es que me mudaré a otra ciudad para abrir un negocio nuevo.
Durante los primeros años de estudio y trabajo se aprenden muchas cosas que te preguntas si realmente sirven o cuándo llegará el día en que tengas que usarlo
Pues, ahora los estoy usando
Algo clásico es aprender a…
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Carolina Alvarez Santín ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
#MexicanChallenge
Perfil: Amateur
Titulo: Pan de Muerto que da vida
Curso: Cocina Mexicana del Dia de Muertos
Cuando horneaba esta mañana este pan, mi casa olia como el dia de Reyes, cuando hago los “Roscones de Reyes” que comparto con mi familia y mis vecinos. Tanto que pensé que la vecina de abajo iba a subir a reclamar su parte..
Esta receta de…
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace al año
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Sous Chef
Hoy he hecho una carrillada en salsa de pimientos rojos sobre un pure de patatas, decorado con tomillo fresco.
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Fabrizio Vindigni ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Segundo intento: Medaglioni con un relleno de corvina de inspiración oriental (soja y cúrcuma), tartar de lima de corvina por encima, un caldo denso hecho con verduras, almejas y los recortes de la corvina.
El segundo intento, a mí, me suele decir qué va mejor y me abre el camino a la forma final del plato, con el tercer intento.
¿Qué me dice…
Second attempt: Medaglioni with an oriental inspired croaker stuffing (soy and turmeric), croaker lime tartare on top, a dense broth made with veggies, clams and the croaker trimmings.
The second attempt, to me, usually tells me what goes better and opens the road to the final form of the plate, with the third attempt.
What does this second…
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace al año
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Sous Chef
Alubias al horno con salchichas caseras y pimientos picantes
Hay algo casi terapéutico en el aroma que inunda la casa mientras las alubias se cuecen tranquilamente en el horno. Ese aroma de antaño que promete calidez, unión y risas alrededor de la mesa. Anoche vinieron amigos y fue el motivo perfecto para preparar un plato que no tolera las…
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Sous Chef
Baked Beans with Homemade Sausages and Hot Peppers
There’s something almost therapeutic in the aroma that fills the house while beans quietly simmer in the oven. That old-fashioned scent that promises warmth, togetherness, and laughter around the table. Last night we had friends over, and that was the perfect reason to prepare a dish that…
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace al año
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Executive Chef
Ayer por la mañana mi hijo se ofreció a hacer la comida y, aunque ya sabe hacer bastantes cosas, estos espaguetis con tomate y carne estaban muy buenos, la pasta al dente y en conjunto muy bien sazonados. La verdad es que me encantaron.
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Yemisi Ogunlesi ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Mi intento de petit gateau de pistacho y cereza, con un toque especial.
Se presenta con un crumble que consiste en una combinación de tuile de mantequilla marrón y cardamomo, sable bretón de vainilla y un crumble de tarta normal; cremeux de lima con ralladura de lima; mitades de frambuesa; puré de cerezas y crema inglesa uziza (en la jarra).
¡DELICIOSO!
My attempt at the pistachio-cherry petit gateau, with a twist.
It’s plated with a crumble consisting of a combination of brown butter-cardamom tuile, vanilla sable breton and a regular pie crumble; lime cremeux with grated lime zest; raspberry halves; cherry puree and uziza crème anglaise( in the pouring jug).
DELICIOUS!
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Kevin Godbee ha publicado una actualización hace al año
Chorizo, Carne y Frijoles Negros. Receta original de Sea Dog Cantina en Gulfport, FL que cerró en 2022. Tiene pimiento rojo, pimiento verde, poblano, jalapeño, cebolla, ajo, tomates asados al fuego, chile en polvo, chile ancho en polvo, pimentón, comino, orégano, puré de frijoles negros (así como frijoles negros enteros), y sal y pimienta…
Chorizo, Beef & Black Bean Chili. Original recipe from Sea Dog Cantina in Gulfport, FL which closed in 2022. It has red bell, green bell, poblano, jalapeño, onion, garlic, fire roasted tomatoes, chili powder, ancho chili powder, paprika, cumin, oregano, black bean puree (as well as whole black beans), and salt & black pepper. Topped with pico…
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JONATHAN PORTILLA ha publicado una actualización hace al año
Ceviche de camaron, con salsa de frutos amarillos (piña, mango, maracuya)
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
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Executive Chef
Tarde de croquetas 😋😋
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Dominique Kieert ha publicado una actualización hace al año
Un asquisito ceviche de reineta
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace al año
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Executive Chef
El otro día os traje un tocino de cielo de café que era la bomba. Hoy os presento a su hermano mayor. Es decir, un tocino de cielo original. Que sin hacer mucho ruido roza lo maravilloso por su textura y sabor. Siendo el original, puede tener muchos hermanos. ¿De qué nuevo sabor os animáis a hacer?
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