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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace meses
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Sous Chef
Ayer estuve deshidratando naranjas y hoy ha tocado bañarlas en chocolate por aqui os dejo como han quedado.
Eneyda Suñer Rivas, Jorge González Vidal y5 más8 Comentarios- Ver más comentarios
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Sous Chef
Lunas Crecientes de Ternera
#RetoDelPlegado
Perfil: AmateurPara este Reto de Plegado, quería jugar con algo familiar pero un poco caprichoso: pequeñas medias lunas hechas de hojaldre, cada una rellena de una mezcla cálida y reconfortante de carne picada, zanahorias y champiñones. Es el tipo de relleno que resulta honesto y casero, cocinado a…
Level:
Sous Chef
Beef Crescent Moons
#FoldingChallenge
Profile: AmateurFor this Folding Challenge, I wanted to play with something familiar yet a bit whimsical – little crescent moons made from flaky puff pastry, each one filled with a warm and comforting mix of ground beef, carrots and mushrooms. It’s the kind of filling that feels honest and homey,…
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Maxwell Samuneti ha publicado una actualización hace meses
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Andres Sarmiento Saad ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Me complace compartir que he obtenido una nueva Certificación en Scoolinary:
https://www.scoolinary.com/es/courses/iniciacion-cocina-fondos-salsas
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Diana Vinces ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Stagier
Para el reto #FoldingChallenge me animé a preparar las empanadas de carne de La Chacha del curso de empanadas argentinas. ¡La masa me ha encantado! Y mi esposo se ha vuelto fan absoluto de estas empanadas.
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Patatas a la importancia
Estas patatas van rebozadas en harina y huevo, después levemente doradas.
Llevan una salsa con hebras de azafrán tostadas, cebolla, ajo y pimiento verde cortado en brunoise y sofrito, un poquito de harina, vino blanco, una hoja de laurel, guindilla y un poco de caldo.
Las patatas se cuecen bajito con la salsa hasta que…
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Jorge González Vidal ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Pastelitos de queso manchego y tomillo.
A la masa choux le añadí tomillo fresco picado y queso manchego rallado, y todo pasado por el horno dio como resultado estos deliciosos pastelitos.
Una tapita muy rica y apetecible!!!! 😃
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Vanessa Macarro García ha publicado una actualización hace meses
Quiche de bacon
#Folding Challenge
Profile: Amateur
La masa es del curso: “Masas: Quebrada, Filo, Crêpe y Sucrée”
Nunca había hecho la masa quebrada y me ha gustado muchísimo, Ximena Llosa lo explica tan bien que me salió muy rica, nunca hubiese metido tomillo fresco en la masa que a parte del olor que da, la acabo de probar y le da un toque…
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Vanessa Macarro García ha publicado una actualización hace meses
Bueno esto me hice de cenita ayer viernes. Tengo una gripe tan gorda que me pensé hasta de hervir cocacola 😂tal como dicen los chinos (o eso dicen las malas lenguas, vamos tiktok)😅. Pero esta mañana aunque me fui a comprar algunos ingredientes que me faltaban y llegué a casa sin ellos porque creo que me paseé por el super como un zombie😷 acabo…
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace meses
Level:
Scoolinary Team
¿Ya participaste en el #FoldingChallenge? ⏰ Tienes tiempo hasta el domingo 16 de noviembre (23:59 CET).
Si aún no sabes por dónde empezar, échale un ojo al curso de Empanadas – técnica, sellado, rellenos y cocciones que marcan la diferencia.
Y si vas más allá y creas algo tuyo, con tu masa y tu relleno… el cielo es el límite. 🌎
👨🍳…Level:
Scoolinary Team
¿Ya participaste en el #FoldingChallenge? ⏰ Tienes tiempo hasta el domingo 16 de noviembre (23:59 CET).
Si aún no sabes por dónde empezar, échale un ojo al curso de Empanadas — técnica, sellado, rellenos y cocciones que marcan la diferencia.
Y si vas más allá y creas algo tuyo, con tu masa y tu relleno… el cielo es el límite. 🌎
👨🍳 Permítete…
Traducido del inglés -
Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Hoy os traigo la 3.ª y última parte del café asiático. Hoy le toca a la copa para servir el café porque si no, no es el auténtico. La copa del café asiático tiene su origen en Cartagena a principios del siglo XX, cuando la Unión Vidriera de España diseñó una copa de vermut que luego fue modificada para servir esta bebida.…
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace meses
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Sous Chef
Hace un mes mas o menos hice el curso de Confiteria de Hans Ovando & Elena Adell, en el cual aprendi muchas cosas y me decidi a hacer algunas cositas, unas fueron las piruletas y la otra fue la Naranja confitada.
Aqui os dejo como me esta quedando la naranja confitada, la he hecho tal cual lo unico que yo queria darle un toque con algo mas de…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Executive Chef
Empanada de bonito
#FoldingChallenge
Amateur
Viajar es maravilloso, cuando he hecho viajes largos no me canso… sin embargo, después de un mes, y a veces más, fuera de casa, reencontrarte con tu cocina y con tus sabore a la vuelta es reconfortante. Y así es esta empanada tradicional de bonito con tomate. Reconocible y reconfortante después de…
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace meses
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Sous Chef
Umucyo w’Afurika (La luz de África)
Después de compartir mi plato inspirado en Ruanda, hoy presento la bebida que completa esa historia.
Está hecha con la misma fruta que mi amiga me trajo de Ruanda -ikinyomoro (tamarillos) y mango- y convertida en un zumo vibrante y refrescante que lleva un poco de la calidez del país en cada sorbo.
Mezclé…
Level:
Sous Chef
Umucyo w’Afurika (The Light of Africa)
After sharing my dish inspired by Rwanda, today I’m presenting the drink that completes that story.
It’s made with the same fruit my friend brought me from Rwanda – ikinyomoro (tamarillos) and mango – and turned into a vibrant, refreshing juice that carries a bit of the country’s warmth in every…
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Executive Chef
Bizcocho de naranja
Decorado con naranjas escarchadas.
Este bizcocho fue el primero que hice hace muchísimo tiempo, hoy revisando fotos lo he visto y me h3 dado cuenta de los muchos defectos que tenía, pero rico si que estaba y muy tierno eso sí.
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