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Sol Damiani ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Scoolinary Team
💥 Nuevo curso: Postres italianos 💥 Sabores que cuentan historias.
La cocina italiana acaba de ser reconocida oficialmente como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, un hito histórico que celebra no solo sus platos emblemáticos, sino la profunda tradición culinaria y social que une técnica,…
Fabrizio Vindigni, Lana Mihajlović y7 más8 Comentarios- Ver más comentarios
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Executive Chef
Esto es parte de un buen cocido, como dice @beatriz torija , para los días frios
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Como lo prometido es deuda y no quiero haceros esperar más, aquí os dejo la receta de los michirones cartageneros. La foto es de internet porque no tengo ninguna de cuando la hacía en algún bar.
Ingredientes. 500 g habas secas, puestas a remojo en agua durante 48 horas, cambiándola 3 o 4 veces en este tiempo, 12 patatitas nuevas pequeñitas, 250…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Secreto de cerdo con verduras salteadas con aceite de sésamo, soja y semillas de sésamo negro
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace meses
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Sous Chef
El invierno pide platos con peso. No en tamaño de ración, sino en carácter.
Alubias gruesas, cocidas hasta que espesan de forma natural, y luego devueltas a la sartén con tres tipos de cebolla (amarilla, ajo y cebolleta) y un toque de pimentón. Un chorrito del líquido de cocción, una breve cocción a fuego lento, y las alubias empiezan a…Level:
Sous Chef
Winter asks for dishes with weight. Not in portion size, but in character.
Thick beans, cooked until they thicken naturally, then returned to the pan with three kinds of onion (yellow, garlic, and spring onion) and a touch of paprika. A splash of the cooking liquid, a short simmer, and the beans begin to gently break down, bind, and turn… Seguir leyendo
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Mar Calvet ha publicado una actualización hace meses
Mi amigo, ha hecho por primera vez esta tarta de crema catalana 🍰
La crema catalana es un postre tradicional de Cataluña, España🇪🇦 y uno de los más antiguos de Europa.
Que os parece?
Yo me dedicaré hacer chocolate, más adelante subiré foto 🤎🍫
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace meses
Mi propuesta de Navidad
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace meses
Nuestra futura mesa de navidad luego de recibir los box de La Poupee
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Fabrizio Vindigni ha publicado una actualización hace meses
Keep it simple día 2
Tartar de filete, Craterellus lutescens, Lactarius deliciosus, trufa, oxalis, espinacas silvestres, yema de huevo marinada (24 horas, salmuera seca 50:50)
Keep it simple day 2
Filet tartare, Craterellus lutescens, Lactarius deliciosus, truffle, oxalis, wild spinach, marinated egg yolk (24 hours, 50:50 dry brine)
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace meses
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Sous Chef
Esta mañana he decidido hornear unos mantecados , para dar inicio a la Navidad, ya que a mi hija le encantan los mantecados caseros, lo hago todos los años, este año he decidido ponerle semillas de sesamo negro. Si os gusta os recomiendo hacerlos.
Mantecados de aceite de oliva
100 gr de almedras tostadas o fritas
620 gr harina de trigo normal
220…
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Mozhdeh Habibi ha publicado una actualización hace meses
Rollitos de canela 😋
Cinnamon rolls 😋
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Sarah Thompson ha publicado una actualización hace meses
#DonutChallenge
Está claro que los donuts no son mi fuerte.
Decidí hacer donuts salados porque soy diabética y no soy muy golosa. Son: relleno de paté de conejo y cobertura de zumaque, mermelada de uva y feta, anillo de caqui con glaseado de salsa bbq de caqui y pasta de aceitunas negras por la masa con cobertura de feta y tomate.
Son un…
#DonutChallenge
Clearly donuts are not my forte.
I decided to make savoury donuts because I’m diabetic and don’t have much of a sweet tooth. They are: rabbit pate filling and sumac topping, grape jam and feta, persimmon ring with persimmon bbq sauce glaze, and black olive paste through the dough with feta and tomato topping.
They are a disaster.…
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Executive Chef
Ya que nuestra queridísima @lanamihajlovic nos presentó su fantástico “Pihtije od boba” (terrina de habas), yo me atrevo, sin llegar a las suelas de sus zapatos, a presentaros un plato tradicional en mi tierra, que son los michirones cartageneros. Otro día os explica la receta que no tiene desperdicio.
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace meses
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Sous Chef
Sábado por la tarde, invierno fuera, el frío pegado a las ventanas, mientras dentro hay una luz suave y cálida y el tipo de calma que llega sólo cuando el día por fin se ralentiza. Estos son los momentos en los que te das cuenta de que el hedonismo no tiene por qué ser ruidoso. A veces es tranquilo, lento y profundamente personal.
La fondue de…
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Sous Chef
Saturday evening, winter outside, the cold clinging to the windows, while inside there is soft, warm light and the kind of calm that arrives only when the day finally slows down. These are the moments when you realize that hedonism does not need to be loud. Sometimes it is quiet, slow, and deeply personal.
Cheese fondue tonight was a small…
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Guillermina Llull Mayor ha publicado una actualización hace meses
Estoy haciendo el curso de Máximo Cabrera de”Hamburguesas vegetales y falafels”. Ciertamente me está gustando mucho. He hecho la receta de falafels respetando su mezcla de especias, aunque como espesante, como no tenía psyllium, lo he espesado como siempre lo había hecho yo, que es con copos de avena que he triturado junto a los garbanzos. Están…
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