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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace 3 semanas
Level:
Sous Chef
Today is our family Serbian Slava and one of my main mission in the kitchen was all about trout.
Cleaning, filleting, and finally pan-frying each delicate piece until the skin turned perfectly crisp.
It was one of those tasks that looks simple from the outside, but asks for patience, focus, and a bit of respect for the fish itself. Thin fillets…
Cristina Ignorosa, Judy Keegan y2 más4 Comentarios- Ver más comentarios
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Carlos Rodríguez Almazán ha publicado una actualización hace 3 semanas
Shoyu Ramen con caldo de pollo y manitas, aceite aromático de cebolleta china, ajo y sésamo; noodles alcalinos, huevo de ramen, chasu (panceta), shitake salteadas con soja y mirin, alga nori, cebolleta china y sésamo.
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Leshay ha publicado una actualización hace 3 semanas
Amateur
Dinner is served. Chicken schnitzel with caramelized pumpkin and a pickled salad.
Played around with plating and different plate colours. Which plate colour do you prefer?
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Sarah Thompson ha publicado una actualización hace 3 semanas
I made pate with the little trimmings of rabbit and chicken livers. The taste is great, but the consistency is more like a meatloaf. What should I have added?
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Stagier
Fideos tostados con langostinos y sepia.
Un buen fumet Y el resto habla por si solo
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Angel Torres ha publicado una actualización hace 3 semanas
Hola , quisiera extender mi conocimientos con ustedes , no cuento con muchos recursos , me apoyan?
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Stagier
¿Os acordáis de los tacos de oreja a la plancha que presenté en el #MexicanChallenge? Se los enseñé a mi jefe de cocina y al jefe del restaurante y los pusimos como sugerencia fuera de carta, pues bien, este fin de semana han sido todo un éxito y se han vendido más de 300 tacos. Ha sido un orgullo para mí.
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 3 semanas
Level:
Sous Chef
Work in progress… marchando unas manitas de cerdo… aún tienen que cocer al menos tres horas. Luego dejar enfríar, deshuesar, y prensar en una tarrina.
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 3 semanas
Last night’s dinner: Zucchini Pasta with Lemon–Pine Nut Pangrattato.
Sometimes the simplest dinners end up being the most satisfying! I tossed together a fresh zucchini “pasta” and topped it with a golden pangrattato made from toasted breadcrumbs, pine nuts, lemon zest, garlic and a little olive oil.
The zucchini stays lovely and tender, and that…
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Sous Chef
Tomorrow we celebrate our family’s Serbian slava, Saint Alimpije Stolpnik and with it comes one very special dish from the south of Serbia that you won’t often find elsewhere: pihtije od boba, a traditional fava bean terrine.
For those who may not be familiar with it, slava is a uniquely Serbian tradition, a family celebration dedicated to its…
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace 3 semanas
hace 3 semanas (editado)
Cinnamon Rolls de Canela y Queso Parmesano con Frosting de Psitachos
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Leshay ha publicado una actualización hace 3 semanas
hace 3 semanas (editado)
Amateur
Dinner is served. Ginger and basil pasta with a strong pecorino.
Have always loved making pasta and loved using the new tips and tricks I learned in pasta making and traditional pasta course.
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Jorge González Vidal ha publicado una actualización hace 3 semanas
hace 3 semanas (editado)
Roscón de Navidad de cerveza y frutos rojos.
Pues ya elaboré la primera prueba para el roscón de navidad de este año, incorporando una cerveza alemana de frambuesa que realmente le da un toque riquísimo.
El roscón lleva la masa típica con su aroma de azahar, pero también con cacao y cerveza rubia artesanal.
Para el relleno preparé una…
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María del Mar Díaz Cejas ha publicado una actualización hace 3 semanas
El emplatado no es correcto, pero el sabor del escabeche era muy muy rico 🤌🏻
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 3 semanas
Level:
Stagier
Preparando moldes para Navidad, los rellenos ya están pensados.
Aún tengo que mejorarlos
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