En este curso online aprenderás a construir figuras de chocolate originales y modernas -con un estilo de lo más contemporáneo- de la mano de uno de los autores más revolucionarios del panorama del dulce. Raul Bernal te enseñará -paso a paso- todo lo que debes saber sobre el chocolate para convertirlo a la forma que más desees. 

Y es que, con este reconocido chocolatero podrás adentrarte en la vertiente más innovadora de la creación de figuras de chocolate y alejarte del típico molde a partir de una técnica creada por el mismo e imitada por muchos profesionales del gremio: la de construir una figura de chocolate mediante otras esferas y moldes más pequeños. Así, podrás crear figuras de chocolate distintas a todo lo que has visto hasta ahora y aplicar toda la teoría que aprendas en la elaboración de una infinidad de figuras de chocolate. Para ayudarte con un ejemplo, Raul Bernal construirá contigo dos de sus más aclamadas figuras de chocolate -el león Lorenzo y el Patito de Goma-, siendo la primera vez que presenta sus conocimientos frente a una cámara para el disfrute de todos. 

En definitiva, Raul Bernal te mostrará todos los pasos a seguir para crear figuras de chocolate que triunfen tanto como las suyas: desde la elección del tipo adecuado de chocolate para cada elaboración o la mejor manera de atemperarlo para poder manipularlo, hasta las diferentes técnicas que existen para crear tus figuras (moldeado de esferas con la técnica del molde, creación de piezas de chocolate mediante la técnica del patrón...). Para acabar, te enseñará a encajar todas las piezas para que puedas crear tus figuras de chocolate dentro de un mundo de posibilidades y a pintarlas para darles un toque de color.

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a foodies y profesionales que quieran aprender a construir figuras de chocolate con técnicas divertidas, creativas y moderna y dominar el volumen para construir y crear bonitas creaciones.

Material necesario

Te recomendamos que primero realices el curso para entender la técnica y posteriormente adquirir el material

• Espátula para atemperar el chocolate (puede ser una paleta de pintor)
• Bol de plástico
• Moldes (esferas y huevos) 
• Cornet para chocolate o manga pastelera 
• Plástico (hoja de guitarra u otro tipo de plástico)
• Termómetro
• Pistola térmica (puede sustituirse por un secador de pelo) 
• Pincel 
• Punzón/bisturí 
• Dos medias esferas metálicas o cucharones de diferentes tamaños
• Cucharillas medidoras
• Pistola con pintura de chocolate (para pintar) 
• Aerógrafo con colorante (opcional)