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Maloles Muñoz posted an update
7 weeks ago (edited)
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Executive Chef
Carpaccio en Flor de Naranja Sanguina
Mira que son bonitas estas naranjas y cortadas asĂ parecen flores.
Mi abuelo llamaba a la ensalada de naranjas “saltavereas”. Mi abuela Marina la hacĂa con cebolleta, aove y sal y os puedo asegurar que estaba riquĂsima. A Ă©l le encantaba.
Yo sigo haciéndola pero ya me conocéis y siempre doy una vuelta a aquellas recetas de siempre.
Mi plato lleva :
Naranja sanguina, pistachos, cebolla roja encurtida, aove temprano, sal negra y flores.
No sĂ© quĂ© dirĂa mi abuelo al ver esta y el nombre que le pondrĂa. Me gusta imaginar su cara al verla y probarla…
Que tengáis buen inicio de semana 🌼
Réka Horváth, Jorge González Vidal and 7 others12 Comments-
Me encanta esa ensalada!! Me parece fresca y original. Seguro que a tu abuelo le hubiese encantado ❤️
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Executive Chef
@ivasamargmail-com Gracias Ivana. Si, seguro que a mi abuelo le habrĂa encantado❤
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Executive Chef
QuĂ© maravilla de ensalada. No te lo vas a creer, Maloles. ÂżSabes que hoy mismo, que he estado en Madrid, he visto en la fruterĂa naranjas sanguinas y las he comprado pensando ese bizcocho que hiciste hace poco?? Ahora ya tengo dos recetas por preparar 😅😅
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Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Venga!!! veo que de alguna manera seguimos conectadas jajajaja. Si la haces, pon un poquito de zumo que creo no lo he puesto en la receta. Yo le puse el que saliĂł de cortar las naranjas, asĂ tal cual en el centro y ahĂ puse unas gotas de aove tambiĂ©n . Se me ocurriĂł los pistachos porque tenia algunos triturados que quedaron de los puerros y oye, le diĂł un toque chulo😉
Ya me dirás que tal
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Executive Chef
@loles-mhotmail-com gracias por los consejillos. En cuanto lo haga, os lo enseño
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Sous Chef
Te juro que cuando vi el plato creĂa que era un cuadro, quĂ© maravillosa combinaciĂłn de colores y sabores para una ensalada. Enhorabuena.
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Executive Chef
@cecu6669hotmail-com Ay Antonio, creĂ que te habia contestado..! Muchas gracias, cuanto me alegro que te guste. La verdad es que saliĂł muy rica
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Executive Chef
Precioso plato Maloles, en casa nos encantan esas naranjas, bonito emplatado
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Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Gracias Mercedes! PerdĂłn que se me pasĂł contestar 😅
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😲😍 You are a true talent at plating! 🙂 Honestly wish you could teach me 😉😀
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Executive Chef
@rekahorvathr-e2c3b8 MuchĂsimas gracias RĂ©ka. SĂłlo haz como salga del corazĂłn a la hora de empatar. Pero puedes mirar antes los diferentes cursos de emplatados que hay por aquĂ. Yo los hice y me ayudaron mucho 😉
https://www.scoolinary.com/es/courses/introduccion-al-emplatado
https://www.scoolinary.com/es/courses/tecnicas-emplatado
https://www.scoolinary.com/es/courses/conceptualizacion-emplatado
https://www.scoolinary.com/es/courses/fundamentos-del-emplatado
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@loles-mhotmail-com Thank you for the recommendation! I haven’t seen all of them yet, so I will! 🙂
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