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Vanessa Macarro García posted an update 4 weeks ago
Hojaldre con manzana y mermelada
#Folding Challenge
Profile: Amateur
Son unas rosas de hojaldre con mermelada de frambuesa y manzana cocida, mezclé azúcar con ralladura de limón para ponerle por encima y al horno por 25 minutos.😊
Eneyda Suñer Rivas, Mercedes Delgado de Miguel and 5 others7 Comments- View more comments
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 4 weeks ago
4 weeks ago (edited)
Level:
Stagier
#foldingchallenge
Amateur
Triángulos de masa quebrada relllenos de espinacas con queso de burgos, sal,pimienta negra y nuez moscada.
Para hacerlos primero cuezo las espinacas sin echarles sal.
En un bol desmenuzo el queso, le añado las espinacas bien escurridas y lo mezclo junto a la sal,la pimienta y la nuez moscada.
Pincho con un tenedor una masa…
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Lana Mihajlović posted an update 4 weeks ago
4 weeks ago (edited)
Level:
Stagier
Beef Crescent Moons
#FoldingChallenge
Profile: AmateurFor this Folding Challenge, I wanted to play with something familiar yet a bit whimsical – little crescent moons made from flaky puff pastry, each one filled with a warm and comforting mix of ground beef, carrots and mushrooms. It’s the kind of filling that feels honest and homey,…
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Diana Vinces posted an update 4 weeks ago
4 weeks ago (edited)
Level:
Stagier
Para el reto #FoldingChallenge me animé a preparar las empanadas de carne de La Chacha del curso de empanadas argentinas. ¡La masa me ha encantado! Y mi esposo se ha vuelto fan absoluto de estas empanadas.
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Vanessa Macarro García posted an update 4 weeks ago
Quiche de bacon
#Folding Challenge
Profile: Amateur
La masa es del curso: “Masas: Quebrada, Filo, Crêpe y Sucrée”
Nunca había hecho la masa quebrada y me ha gustado muchísimo, Ximena Llosa lo explica tan bien que me salió muy rica, nunca hubiese metido tomillo fresco en la masa que a parte del olor que da, la acabo de probar y le da un toque…
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Sol Damiani posted an update 4 weeks ago
Level:
Scoolinary Team
¿Ya participaste en el #FoldingChallenge? ⏰ Tienes tiempo hasta el domingo 16 de noviembre (23:59 CET).
Si aún no sabes por dónde empezar, échale un ojo al curso de Empanadas — técnica, sellado, rellenos y cocciones que marcan la diferencia.
Y si vas más allá y creas algo tuyo, con tu masa y tu relleno… el cielo es el límite. 🌎
👨🍳 Permítete…
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Beatriz Torija posted an update 4 weeks ago
4 weeks ago (edited)
Level:
Sous Chef
Empanada de bonito
#FoldingChallenge
Amateur
Viajar es maravilloso, cuando he hecho viajes largos no me canso… sin embargo, después de un mes, y a veces más, fuera de casa, reencontrarte con tu cocina y con tus sabore a la vuelta es reconfortante. Y así es esta empanada tradicional de bonito con tomate. Reconocible y reconfortante después de…
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Lana Mihajlović posted an update 4 weeks ago
Level:
Stagier
Folded Cherry Hearts
#FoldingChallenge
Profile: AmateurFor this challenge, I wanted to return to Knedle, but in a completely new interpretation. Since I already made them once before for another challenge, this time my focus was on a different filling, layered textures, and the addition of an aromatic sauce that ties everything into a new…
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Beatriz Torija posted an update 4 weeks ago
4 weeks ago (edited)
Level:
Sous Chef
Ha Gao de gambas
#FoldingChallenge
Amateur
Continúo de viaje para este #FoldingChallenge… pero sin salir de China. Eso sí, del norte del país, nos vamos al sur, concretamente hasta Hong Kong, con uno de sus bocados más tradicionales: el Ha Gao de gambas.
Son como pequeños suspiros de gambas, llenos de intención y sabor. Entre las…
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Sol Damiani posted an update 4 weeks ago
Level:
Scoolinary Team
Aún estás a tiempo de sumarte al #FoldingChallenge — tienes hasta el domingo 16 de noviembre (23:59 CET).
¿Qué tal si pruebas con un dumpling? Delicado, técnico y lleno de sabor.
Y si quieres ir más allá, crea tu propia versión, mezcla culturas, cambia el relleno o la cocción.
✨ Lo importante es que te diviertas, experimentes y…
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Betza Medina posted an update 4 weeks ago
4 weeks ago (edited)
esta anécdota como muchas de las que les comparto sobre mis platos, empieza con “mi esposo” les cuento que mi esposo es de un estado llamado Hidalgo, de donde son muy típicos los Pastes, que son una especie de empanadas horneadas, rellenas de muy variados guisos dulces y salados, los típicos son de papa con carne molida, mole y los de manzana,…
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Charley Bowers posted an update 4 weeks ago
Lobster Ravioli with brown butter, beet gel and roasted butternut squash puree and cocoa crusted frenched elk rack with butternut squash puree and cocoa, red wine demi glaće @
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Beatriz Torija posted an update 5 weeks ago
5 weeks ago (edited)
Level:
Sous Chef
Jiao Zi con secreto ibérico
#FoldingChallenge
Amateur
El viaje alrededor de las masas rellenas continua. La parada: China… concretamente el norte de China con estos Jiao Zi rellenos de carne de secreto de cerdo y verduras. Hervidos en agua y, la mitad de ellos, pasados por la plancha.
Los Jiao Zi (precursores de las gyozas japonesas) son…
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Sol Damiani posted an update 5 weeks ago
Level:
Scoolinary Team
🥟 #FoldingChallenge
Celebremos el arte universal del relleno perfecto. De la empanada al ravioli, del dim sum al momo: distintas culturas, una misma técnica maestra.
🎯 El #FoldingChallenge consiste en preparar cualquier masa rellena — frita, hervida o al vapor — y mostrar tu dominio en el equilibrio entre masa, relleno y cocción. Lo importante es…
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Jorge González Vidal posted an update 5 weeks ago
#foldingChallengue
Nivel: amateur
Masa hojaldrada de remolacha rellena de codillo con bechamel
Siguiendo las recetas de Empanadas Argentinas de Maria del Carmen Vicario (La Chacha) elaboré una masa hojaldrada emulsionada con puré de remolacha cocida.
Por otra parte, poché una cebolleta y una chirimía, a las que les añadí un codillo cocido…
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