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Rosa Benedito Espinosa posted an update a year ago
Ruta de aprendizaje Semana 2.
Base de chocolate Ruby con buttercream de queso y crujiente de galleta de canela.
stella gagliano, Sol Damiani and 6 others4 Comments- View more comments
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luis jose urias padilla posted an update a year ago
Unas deliciosas costillas BBQ con Pollo Ahumado , brisket y una Riquismas ensalada de col
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Jorge Sainz posted an update a year ago
a year ago (edited)
En el curso del Chef Diego López, El Pulpo: Técnicas y Recetas, se sugiere utilizar el caldo de la cocción para un risotto.
Hicimos pues Risotto en caldo de pulpo con frutos de mar. Lo acompañamos con pesto y un AOVE que encontré donde el pulpo y que es una verdadera delicia, de nombre Oleum Excelsus.
¡Buen Provecho!
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Maloles Muñoz posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Aceites Infusionados / Aromatizados
El otro día @soldamiani me invitaba junto a otros alumnos al hilo que abrió nuestro compañero @davidtorresdc sobre este tema. Cuando lo vi era muy tarde y salía de viaje a primera hora de la mañana. Le dije a David que haría un post para compartir mis notas y aquí estoy.
Antes de nada creo que deberíais mirar…
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burazer.tg posted an update a year ago
octopus legs that were prepared in sous vide, then finished on the grill… potatoes also prepared in sous vide, finished in the oven
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EDGARDO ABORDE posted an update a year ago
After taking viennoiserie course, I’ve been practicing for the past few months. I’m excited for the 2nd edition.
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Michael Elang Suryo Trenggono posted an update a year ago
Sourdough 75% hydration
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Michelle Tarby posted an update a year ago
I’ll just confess I dropped a couple while plating, but these potato stacks were such a great compliment to my Parmesan breaded chicken. It was the layers of butter, thyme, parsley, and garlic. I’ll absolutely make them again.
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Maloles Muñoz posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Tarta Flan de Queso al Caramelo con Tierra de Lotus.
Es un postre que hago mucho en casa, sobre todo si tengo prisa. Esta vez lo presenté con una tierra de galleta y mantequilla que hace una combinación perfecta. Os dejo la receta que hago con Thermomix. Si la queréis en forma tradicional, no tenéis mas que decírmelo y os la busco.
-Caramelo…
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Shirley Rodriguez posted an update a year ago
Sweet Brioche from the croissant course
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Sol Damiani posted an update a year ago
Level:
Scoolinary Team
Next Sunday, October 20th, is Chef’s Day, and we want to celebrate your great culinary achievements and those yet to come! 🎉🍽️ That’s why we’re sharing this e-book with the best Michelin-starred recipes. 🌟✨ Download it and keep shining in the kitchen!
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Sol Damiani posted an update a year ago
Level:
Scoolinary Team
¡El próximo domingo 20 de octubre es el Día del Chef y queremos celebrar contigo tus grandes logros culinarios y los que vendrán! 🎉🍽️ Por eso, te dejamos este e-book con las mejores recetas con estrellas Michelin. 🌟✨ ¡Descárgalo y sigue brillando en la cocina!
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Anke Morreel posted an update a year ago
a year ago (edited)
Some nice decoration with flavor!
My first attempt and really very satisfied. The black color is from the squid ink so ideal for fish dishes.
Original from Cristian Solana Rodriguez. I will have to make some more and combine it for the Halloween challenge with something orange 🎃😀
https://www.instagram.com/p/C6lFks7si48/
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Somayeh Ghasemzadeh posted an update a year ago
Autumn flavors🍁🍁🍂
Orange and tangerine milk dessert🍊🍊
Garnish items include:activated charcoal tuille,saffron tuille, pumpkin powder, grape molasses caviar,orange pulp#halloweenChallenge
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Sol Damiani posted an update a year ago
Level:
Scoolinary Team
¡Felicitaciones, queridos Scoolinars @mercedesdelgado1977gmail-com @bernd-hamrodi @R0drigo @loles-mhotmail-com @liloczka1978 !🌟 Las fotos ganadoras de Scoolistars han sido subidas a nuestras historias de Instagram (en nuestro perfil en español). Después de 24 horas, estarán en nuestras Historias destacadas “Scoolistars.” ¡Vamos a… Read more
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