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Mercedes Minaya Palacios posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
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Executive Chef
Flan ibérico
Papada con caviar y jugo reducido de setas
De Toño Pérez(atrio)
Judy Keegan, Johnny Jesús Mendoza and 5 others1 Comment- View more comments
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André Mellergardh posted an update 2 months ago
Bread
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 months ago
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Sous Chef
Crema de verduras naranjas.
A mi hijo le encantan las verduras y, si son cremas, mejor. Por eso ahora le estoy haciendo de zanahoria y calabaza, con un sofrito de ajos y cebolla. Aprovecho las pieles de las verduras para añadirles unos huesos de pollo y hacer un caldo estupendo.
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Johnny Jesús Mendoza posted an update 2 months ago
Causa de yuca con langostino 🦐🌿
Desde Portoviejo, Ecuador 🇪🇨 presento esta versión inspirada en la tradicional causa limeña del Perú, reinterpretada con identidad propia. Base suave y cremosa de yuca, langostino fresco y un delicado aceite de zanahoria que aporta color y profundidad, acompañada de tomate y aguacate para lograr equilibrio y…
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
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Executive Chef
No había compartido esta tarta con vosotros, es de hace un tiempo. Tarta banoffee. Con una base de galleta y mantequilla, plátano, tofee cremoso, nata montada y almendras. Está deliciosa
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Eva Pardos posted an update 2 months ago
Financiers, del curso “Masas en pastelería” de Joanna Artieda. Cuando he recordado hacer la foto ya solo quedaban dos… Por algo será.
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Miriam Sánchez Mena posted an update 2 months ago
Del curso de Fundamentos de la panadería de Lutz Geiɓler.
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 2 months ago
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Executive Chef
Mise en place de la salsa de pesto
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Johnny Jesús Mendoza posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
Desde Portoviejo, Ecuador 🇪🇨 llevando el sabor del Pacífico a otro nivel 🌊🔥
Risotto cremoso con frutos del mar: langostino, camarón, pulpo, pescado fresco, calamar y conchas, respetando tiempos y técnica para lograr una textura perfecta. Coronado con crocante de arroz frito que aporta ese contraste irresistible en cada bocado.
Identidad, producto…
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André Mellergardh posted an update 2 months ago
Carrots ,carbbage, roasted anions
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 months ago
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Sous Chef
Curso de manipulador de alimentos.
Así da gusto hacer cursos en la empresa, con unas porras para pasar el mal trago.
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Nuno Job posted an update 2 months ago
Creme de Feijão Branco com chouriço e croutons de azeite e tomilho.
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Nuno Job posted an update 2 months ago
Bacalhau à brás.
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Nuno Job posted an update 2 months ago
Aletria tradicional Portuguesa.
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Executive Chef
Día de cocido madrileño en Lhardy. Es mítico 😋
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