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Alexander G posted an update 8 weeks ago
scoolinary learning track week 1: demi -glace
decided to go for meat vs. veggie version
Judy Keegan, Mercedes Delgado de Miguel and 2 others1 Comment- View more comments
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Estefania Lozano Ragel posted an update 8 weeks ago
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Stagier
Reto activo | #AntesYDespuesdeScoolinary
La primera vez que hice los gofres antes de empezar con esta maravillosa plataforma, y el resultado de ahora yo creo que se nota mucho.
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Sol Damiani posted an update 8 weeks ago
Level:
Scoolinary Team
✨ Reto activo | #AntesYDespuesdeScoolinary ✨
Desde hoy y hasta el 31 de enero, te proponemos este challenge:
elige un plato que ya hayas trabajado y muestra en un post su antes y después tras aplicar lo aprendido en Scoolinary, ya sea en técnica o en emplatado.¿No tienes foto del antes? No pasa nada: prepara tu plato y, después de ver el curso …
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 8 weeks ago
Level:
Stagier
Huevos estrellados. (Historia).
Hoy os traigo un plato humilde, pero con solera: “Los huevos estrellados o rotos”. Son un plato humilde de la gastronomía española, con orígenes que apuntan a Castilla-La Mancha, donde se menciona en textos antiguos como algo cotidiano, pero fue el restaurante Casa Lucio en Madrid quien los popularizó…
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Laura Peters de Velásquez posted an update 8 weeks ago
Mis pancitos de masa madre sin mejorador porque no me gusta usar químicos.
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Beatriz Torija posted an update 8 weeks ago
8 weeks ago (edited)
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Sous Chef
…haciendo un salteado de verduras.. para un regimiento 🤣🤣
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Fabrizio Vindigni posted an update 8 weeks ago
8 weeks ago (edited)
This is one of the most difficult dishes i prepared so far. It took me a lot of work to find a decent balance, but finally im done.
Risotto di Sibari, Oyster + Clams cream, lime, burnt bread dust and figs sorbet
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Estelle Reinette Martinson posted an update 8 weeks ago
A typical Italian style pickle preserved in olive oil. This time I made eggplant, button mushrooms are also delicious using the same recipe.
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Stone Project posted an update 2 months ago
Ayer hice mis primeras croquetas. Soy muy fan de las croquetas, es un plato que pido SIEMPRE que voy a un restaurante. Si no son de jamón, mejor. Prefiero probar combinaciones o sabores raros. Además, no me preguntes por qué, pero tengo que comerlas con la mano. Me siento mal si la espachurro en el plato con el tenedor. El caso es que tenía…
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Orsolya Csernák posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
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Stagier
Hi, my dear friends,
Today, I wanted to share a heartwarming dish: semolina pudding.Okay, I know it’s simple, but for me it’s the ultimate comfort food. It brings back childhood memories. My mom used to get annoyed by the little lumps in the pudding, but my sister and I were so happy… especially because of the lumps. 😊
The one in the photo is the…
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
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Sous Chef
Tomate en dos texturas
El que se más espeso, es para las tostadas de pan del desayuno, aove con jamón o fuet
El de la jarra es el resultado de colar el tomate natural y recuperar su agua
para gelificar.
El aprovechamiento es total
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jordi marquez posted an update 2 months ago
Mis primeras Patatas Hasselback del curso de Oriol Lizano, un crack.
Ha ver que os parece???
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 months ago
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Stagier
Hoy no os voy a hablar de ningún plato, ni de ninguna historia ni tradición, hoy solo quiero daros las gracias por transmitir por aquí vuestros conocimientos, vuestros comentarios, vuestros esfuerzos, vuestras ganas de aprender y enseñar. Con cada post, con cada comentario, con cada plato se os ve las ganas que tenéis de compartir,…
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
Level:
Sous Chef
Haciendo pruebas con la plancha de takoyakis, a ver si le puedo sacar más partido y hacer cosas diferentes… Ya os contaré…
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Fabrizio Vindigni posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
Hello 😌
Long time no see heh? This sunday im going to prepare a wide dinner for a sommelier friend and i hope i can get to take good pictures.
I’m attending the petite gateaux course and it’s outstanding, maybe it will help me move from the throne of worst pastry chef ever 😂
I just learned that while i didnt have the chance to check the app…
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