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JOSE MARIA CERISOLA INFIESTA posted an update 8 weeks ago
AGUACATE PLANCHA RELLENO DE CALAMAR Y SEPIA
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JOSE MARIA CERISOLA INFIESTA posted an update 2 months ago
SALMONETE RELLENO DE BACON AHUMADO Y GAMBAS CON CREMA DE GUISANTES
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 2 months ago
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Executive Chef
Últimamente estoy haciendo platos asiáticos con toques españoles
Wonton relleno de rabo de ternera, cebolleta, jengibre, cilantro y un toque de soja con cayena, todo muy leve
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Luisana Narváez Cova posted an update 2 months ago
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André Mellergardh posted an update 2 months ago
Swedish Tacos
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Henry Hernandez posted an update 2 months ago
Gracias la verdad es uno de mis favoritos me encanto nuvo idea sobre todo un textura uf no se diga es un placer de compartir con ustedes espero sus opiniones cheese cake dulce de leche
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 months ago
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Sous Chef
La pasión del cocinero.
Hoy no os voy a presentar ningún plato, ni voy a contaros la historia de un alimento. Hoy voy a expresaros de la capacidad de un cocinero para superar un servicio. Os pongo en contexto. Ahora es época floja en hostelería y en mi empresa a un cocinero le han recortado las horas, por lo que los demás tenemos que hacer…
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julietasubiracursos posted an update 2 months ago
Bombones de autor despues de la clase de #MatiasDragun
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 months ago
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Stagier
Matcha Latte
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Maloles Muñoz posted an update 2 months ago
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Executive Chef
Rape Atlántico en “Suquet” de Marisco
Un suquet de marisco y pescado, elaborado con rape, galeras, salmón y carabineros. Sobre esta base, unos rollos de rape cocinados a baja temperatura (al vacío), huevas de salmón y perlas de AOVE.
Aquel día había comprado rape y una cabeza de salmón para hacer sopa, pero tenia algunos mariscos en el…
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Estefania Lozano Ragel posted an update 2 months ago
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Stagier
Hoy es unos de esos dias, donde te sientes que te faltan horas en el dia , y decides hacer un mise en place para hacer el almuerzo. Aqui os dejo el mio para un estofado que he hecho.
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André Mellergardh posted an update 2 months ago
Potato leek soup
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
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Executive Chef
Canelon de carrillera con curry verde, hojas de menta, cayena en su justa medida, pepino encurtido y parmesano rallado
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Réka Horváth posted an update 2 months ago
Stranger Things inspired bonbon (design type is from Andrey Dubovik’s course)
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 months ago
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Sous Chef
Arroz a banda o de marisco.
Se necesita bien poco para hacer un buen arroz, y este lo es. Tiene un buen caldo, un buen sofrito, un buen arroz y mucho, mucho amor. Los clientes, franceses, se fueron encantados.
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