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Laura Peters de Velásquez posted an update 8 weeks ago
8 weeks ago (edited)
HOY SÍ LOGRÉ CORREGIR ESA VITRIFICACIÓN DE LOS ALMIDONES DEL ARROZ.
Al hacer el pan que aprendí en Scoolinary (Máximo Cabrera), me encontré que al enfriarse el pan de arroz se iba haciendo su corteza más y más dura, pero como vidrio. Eso no estaba bien.
Cambié la técnica a tangzhong y voilá, se corrigió. A tres días y la corteza está suave y el…
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Juan Ignacio Quiero posted an update 8 weeks ago
🤓
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 8 weeks ago
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Sous Chef
Salchichas al vino blanco.
Mira qué es sencillo hacer estas salchichas con cebolla y vino blanco y lo ricas que están.
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Catherine Pageault posted an update 8 weeks ago
10 kg of mussels prepared this morning to make moules marinières this morning at work
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Faten Chouchen posted an update 8 weeks ago
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Juan Carlos SERRANO MUELA posted an update 8 weeks ago
Hola. Esta es la Sacher en formato individual. He realizado todas las técnicas y me encanta la pastelería.
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Mishara Davis posted an update 8 weeks ago
Heading to Albuquerque and Houston soon! Any restaurant/mom&pop recommendations?!
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Sarah Thompson posted an update 8 weeks ago
Tuxum Berak
This is an Uzbek dish from the region of Khorezm – paper-thin dough pockets filled with egg, milk, and green onions.
I used my new pasta roller to get the dough as thin as possible. They are very fiddly to fill, and the dough dries out very fast, so I should have listened to people who say a whole family usually forms a production…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 8 weeks ago
Level:
Sous Chef
Día del trabajador, Día de la Madre y Cruces de Mayo”, un fin de semana para tapear.
Este fin de semana hay dos fiestas y encima aquí se celebran las cruces de mayo y nadie se va a quedar en casa, así que nos toca remangarnos y llenar las barras de pintxos y tapas. Os subiré fotos de la nuestra, sobre todo para daros un poquito de envidia, jajajajajaja.
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karla yadira lopez gonzalez posted an update 8 weeks ago
He usado varias tecnicas para estos macarons,tanto en la fotografia como en la tecnica de elaboracion ,a mi parecer fue un buen resultado pero me hace falta practicar mas en lo de fotografía,pero amoooo aplicar lo que estoy aprendiendo .
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Ana Tejedor posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
#BreadChallenge
Tambien he hecho este pan rústico de multicereales con masa madre inspirado en el curso de Hans Ovando. Es todo un espectaculo de sabor. Y todo el desarrollo de la masa es pura diversion. Con este curso me he quitado el miedo a la masa madre y al pan.
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Ana Tejedor posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
Comparto mi pan rústico 100% masa madre inspirado en el curso panes creativos de Hans Ovando. Empecé haciendo mi masa madre desde cero, por primera vez y es impresionante. Y desde luego que las recetas de ese curso son infalibles. Utilice amasado en máquina con gancho, dos reposos de media hora, 24 h en nevera y de ahi atemperar, formar,…
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 months ago
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Stagier
Bol de Yogur con Té Matcha, Spirumiel,Kiwi, Semillas, Hebras de Espirulina,Polvo de pistacho y Quinoa Inflada.
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Sol Damiani posted an update 2 months ago
Level:
Scoolinary Team
Último día para participar en el #BreadChallenge 🍞
Hoy cierra la entrega de presentaciones.
Tienes tiempo hasta las 23:59 CET de hoy, 30 de abril, para compartir tu pan y entrar en el reto.Si estabas esperando el último momento… es ahora. 👀
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Sol Damiani posted an update 2 months ago
Level:
Scoolinary Team
El 11 de Mayo tendremos una GRAN novedad en la Comunidad 👀
Creemos que va a ser de las que realmente marcan la diferencia en cómo participas aquí.
Antes de contar más, queremos leerlos:
¿Qué les gustaría ver en la Comunidad?A ver quién acierta 😉
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