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Viktoria SOLOVIOVA posted an update 2 months ago
#BreadChallenge
I love baking bread. I’m currently learning how to work with sourdough. My favorite bread these days is a combination of sourdough and yeast. I bake bread using Hans Ovando’s New York Bagel recipe. I don’t blanch the dough in hot water. After fermentation, I shape the bread. The end result is an airy, porous product, perfect…
Mishara Davis, jaddygonzalez and 3 others3 Comments- View more comments
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 months ago
Level:
Sous Chef
Los cortes del ajo y sus sabores.
El otro día encontré esta joya sobre el ajo y me pareció muy interesante y lo comparto aquí para quien le interese. Según el corte del ajo, tiene un sabor u otro.
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Mishara Davis posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
4 layer lemon cake with lemon buttercream all from scratch! I used silk flowers wrapping the stems in plastic wrap and boba straws. I used a stencil to apply the embroidering.
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Estefania Lozano Ragel posted an update 2 months ago
Level:
Stagier
Tenia brocoli y no sabia que hacer con el asi que decidi hacerlo al vapor, luego me puse a pensar que combinacion podria usar tenia granada, mozarella, nueces, asi que decidi hacer una ensalada templada con el brocoli, le añadi mozarella a trocitos, una nueces picadas y un poco de granada en forma de lluvia, lo aderece con aceite de oliva…
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Kim pho posted an update 2 months ago
Course: Southern cuisine
Fried chicken and flaky buttermilk biscuits 😋
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Edgar_GR posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
#BreadChallenge
Amateur
Inspiración
Brioche clásico francés, adaptado a circunstancias reales. Me fui arriba e hice dos para darle al vecino.Cuando leí los puntos del desafío, quise hacer un señor pan. Elegante, fuerte, serio.
Pero parece que su madre (la masa) estaba de vacaciones y no tenía ninguna intención de activarse como cuando toca sacar…
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Ersi Moscahlaidis posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
This is a classic AP flour brioche bread for sandwiches, that I make daily. The fermentation is in 3 stages, one hour after making the dough, overnight retard in the fridge and one hour final proof after shaping. I just love working with any kind of dough, as it has endless possibilities. #BreadChallenge
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Diego Lopez Oliver posted an update 2 months ago
Roulade de remolachas, naranja y tuille de pistachio
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 months ago
Level:
Sous Chef
Tapas barra.
Ahora que se ha ido el jefe de cocina, las tapas me tocan hacerlas a mí. Hoy, entre otras muchas, preparé este salpicón de pulpo que se ha vendido enseguida; bueno, refrescante y apetecible.
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Zouhair Bellout posted an update 2 months ago
This is a sourdough loaf that i made at home, i used both bread flour and whole wheat flour. The fermentation happened in 2 stages ( bulk fermentation and overnight retard in the fridge. ) I became obsessed with how the yeast work with all the variables . As a kid i watched my mother used sourdough starter in the bread she made and her…
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Estefania Lozano Ragel posted an update 2 months ago
Level:
Stagier
Hacia tiempo que no os enseñaba nada de lo que hacia pero es que no me da la vida a hacer mucho, hoy tenia tiempo y he hecho arroz con leche que a mi hija le encanta. Este es el resultado
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Faten kabha posted an update 2 months ago
I benefited greatly from the course< and the chef explained things in a simple and good way
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Raúl García Herrera posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
Ñoquis con pulled pork. Todo lo rico requiere un proceso y tiempo. 🤤
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Fairus Azlan posted an update 2 months ago
# BreadChallenge (Amateur) – Buttermilk Loaf
I used bread flour, buttermilk, dry yeast, honey, sea salt, water for steaming and oil to grease. After kneading, I placed the dough on a lightly oiled parchment paper, shaped into a round and set aside covered with a tea towel to rest and double in size for 1 hour. After 1 hour, I gentle knock it…
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Maloles Muñoz posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
Al Abrigo Ibérico 2.0
Un buen jamón y unos espárragos silvestres pueden hacer que tu aperitivo sea más divertido. Solo una cosa, tened cuidado con esto porque es adictivo 😉Espárragos cocidos, enharinados y fritos. Enrollados en ibérico y regados con aove temprano.
También puedes pasarlos a la plancha con el jamón, pero esa ya es otra historia.
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