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Gabriela Creciente posted an update 10 months ago
Rolls de chocolate blanco y azúcar mascabo inspirados en las recetas de Diana Kronenberg
Mercedes Delgado de Miguel, Sabrina Garza and 4 others3 Comments- View more comments
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Gabriela Creciente posted an update 10 months ago
Encurtido de topinambur con polvo de remolacha
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EDGARDO ABORDE posted an update 10 months ago
Cake Donuts 🍩 🍩🍩
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EDGARDO ABORDE posted an update 10 months ago
🍕Pizza Margherita 🍕
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Maloles Muñoz posted an update 10 months ago
10 months ago (edited)
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Executive Chef
Bruma de Primavera
Espuma de Patata, Huevo a Baja Temperatura, Chips de Alcachofa, Chisps de Verduras y Flores
Es un plato versionado de otro que presenté hace tiempo donde las alcachofas eran en dos texturas. Esta vez sólo chips, al igual que las verduras ( zanahoria, cebolla y puerro) para darle otro giro mucho más crujiente.
El huevo, cocinado…
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Mathias Quintas posted an update 10 months ago
Un plato de pasta de betarraga con salsa de camarones antes de tomar el curso Pasta Italiana de Colores, intentaremos mejorar las técnicas y subir de nivel.
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Beatriz Torija posted an update 10 months ago
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Executive Chef
Es la ensalada Cobb del curso ‘‘Ensaladas clásicas americanas’ de David Bies. He cambiado un poco la presentación, pero he respetado los ingredientes y la elaboración. Es una ensalada verdaderamente sabrosa, perfecta para llenarte de energía y que este martes sea más llevadero.
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Lana Mihajlović posted an update 10 months ago
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Sous Chef
Our neighborhood friends and we are ready to watch Eurovision 2025. ✨ Is anyone watching and do you have any favorites?
P.S. And yes… I’m in love with potatoes again 😂
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Diana Vinces posted an update 10 months ago
10 months ago (edited)
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Stagier
Copa de Tres leches.
Uno de mis postres preferidos, y como me gusto mucho como quedo la presentacion y la foto. En si, sencilla y romantica. 💗
Diría que la luz del atardecer influencia mucho en el romanticismo.
Un abrazo a todos. 🤗
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Michelle Rodríguez posted an update 10 months ago
Estuve tomando varios cursos de panaderia para conocer las tecnicas más importantes ya que antes no me salían los panes que preparaba. Gracias a esta plataforma he podido instruirme de una forma más profunda en este mundo y ya entiendo cuales eran los errores que cometía.
Aquí intenté Pan Japonés con el método “Tangzhong” y decidí…
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Sol Damiani posted an update 10 months ago
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Scoolinary Team
🤖Scooly: Tu nuevo asistente culinario, disponible 24/7, descubre qué puede hacer por ti.
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 10 months ago
10 months ago (edited)
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Sous Chef
BACALAO EN TEMPURA NEGRA
Para la tempura que la he hecho como una gabardina, harina tamizada, una cucharada rasa de levadura, cerveza helada y tinta de calamar
He hecho primero la tempura y la he metido al frigo hasta antes de hacerla para que estuviese muy fría.
Después he partido el bacalao en porciones, el bacalao está desalado y he sumergido…
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Yirck Bonobon posted an update 10 months ago
Alginato y gluconactato funciona de la misma manera o en que se diferencian en el tema de la esferificacion?
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Maloles Muñoz posted an update 10 months ago
10 months ago (edited)
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Executive Chef
Solomillo Sous Vide al Whisky
Esta ha sido nuestra comida hoy. Envasé al vacío un solomillo de cerdo untado con whisky, un poquito de sal y pimienta ( muy poca porque luego lleva mas). Cocinado a baja temperatura 18 minutos a 62ºC. Después corté unos medallones y lo marqué en sartén con aceite de oliva virgen extra, una vez marcado lo reservé.…
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Beatriz Torija posted an update 10 months ago
Level:
Executive Chef
La previsión meteorológica vuelve a dar lluvias por la zona en la que vivo los próximos días… así que, en cuanto sale un rayito de sol… intento aprovecharlo. Para tomar un aperito al sol o la comida. Una copa de vino y una ensalada ligera de tomate, burrata, aceitunas negras y albahaca. Y un buen aceite de oliva virgen extra, claro 😎
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