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Maloles Muñoz posted an update
a year ago (edited)
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Executive Chef
Tomato Frito, emulating my mother ❤
When I got the box of organic tomatoes, I didn’t doubt what I was going to do with them. I remembered my mother when she used to make preserves every summer. Those days when the kitchen at home was full of tomatoes, glass jars, frying pans and pots where finally the jars filled with the preserves were made in a bain marie to keep and have on hand for the rest of the year.
The other day I made my first fried tomato preserve and I couldn’t but try to remember every step she did since I never asked her and now it’s too late since she can barely speak😔. So, my poor memory was the only one that could take me by the hand in this cooking so that it would turn out as good as she did.
It was a day full of emotions and memories as the pans went chup chup and the aroma that permeated my kitchen took me back to my childhood. I enjoyed it very much and it was delicious too.
A good extra virgin olive oil, garlic, blanched and peeled tomatoes, salt and a little bit of sugar did the magic. We ate it with some baked potatoes. We left a couple of jars for another occasion. My husband told me it was the best fried tomato he had ever tasted☺.
I like to think that my mother was with me that day❤.
Level:
Executive Chef
Tomate Frito, emulando a mi madre ❤
Cuando me regalaron la caja de tomates ecológicos no dudé qué iba a hacer con ellos. Recordaba a mi madre cuando hacia conserva cada verano. Aquellos dias en los que la cocina de casa estaba repleta de tomates, tarros de cristal, sartenes y ollas donde finalmente se hacia el baño Maria a los tarros llenos de la conserva para guardar y tener a mano el resto del año.
El otro día hice mi primera conserva de tomate frito y no pude mas que intentar recordar cada paso que ella hacia ya que nunca le pregunté y ahora ya es tarde pues apenas puede hablar😔. A sí, que mi pobre memoria fue la única que podía llevarme de la mano en este cocinado para que me saliera tan rico como a ella.
Fue un día lleno de emociones y recuerdos mientras las sartenes hacían chup chup y el aroma que impregnaba mi cocina me llevaba de vuelta a mi niñez. Lo disfruté mucho y salió riquísimo además.
Un buen aceite de oliva virgen extra, ajo, los tomates escaldados y pelados, sal y un poquito de azúcar hicieron la magia. Lo comimos con unas patatas panaderas. Salieron un par de botes para otra ocasión. Mi marido me dijo que era el tomate frito mas rico que había probado☺.
Me gusta pensar que mi madre estaba conmigo ese día❤
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Orsolya Csernák and 6 others10 Comments-
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Executive Chef
Mi padre también hacía tomate en conserva. Qué recuerdos.
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Executive Chef
@cecu6669hotmail-com Los recuerdos de la infancia son un tesoro que debemos de guardar bien a recaudo. Y en gastronomía son la base primordial de todo. Se saborea cada minuto de cocinado recordando aquellos años🥰
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Sous Chef
Toda una delicia
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Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com Ya lo creo que si Mercedes ❤️
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Executive Chef
Que maravilla, el tomate de nuestras madres el mejor del mundo
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Nadie lo hace como ellas !🥰🥰
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Executive Chef
Qué bonito y emocionante todo lo que cuentas: que tu marido diga que sea el tomate más rico, que retomes una tradición familar, los recuerdos de esos momentos en los que era tu madre la que lo hacía y del olor a tomate que seguro inundaba toda la casa. Y no lo dudes, claro que estaba, guiándote cómo hacerlo ☺
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Ay Bea, si ella hubiera podido estar físicamente a mi lado pero ahora soy yo la que estoy al lado de su cama.
Apenas habla pero sonríe levemente cuando le digo que hice tomate frito como ella. Tengo que conformarme con eso 🥰❤️
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Sous Chef
This is so moving and beautiful ❤️ The way you brought your mother’s memory into your kitchen gave me goosebumps. Cooking really has that magic power to connect us with those we love, even when words are no longer possible. I’m sure your mom was right there with you, smiling in every “chup chup.” 🍅
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Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Thank you Lana. Yes, I too am sure that somehow she was with me❤.
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Gracias Lana. Si, yo también estoy segura que de alguna manera ella estaba conmigo❤
1a year agoTranslated from Spanish
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