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Stefano Muscariello posted an update 8 months ago
8 months ago (edited)
A fresh and tasty salad. Sliced grilled bread, sliced grilled peach, red lettuce, cucumber, tomatoes, tuna fillet in oil, and basil. A drizzle of extra virgin olive oil.
I used a square plate, but the plating was diamond-shaped, with the lines pointing toward one corner. The dish was served as pictured.
Lana Mihajlović, Judy Keegan and 6 others4 Comments- View more comments
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Maloles Muñoz posted an update 8 months ago
8 months ago (edited)
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Executive Chef
Patatas Aliñás
Es una receta andaluza, imprescindible sobre todo en verano. De esas fresquitas y ricas , aunque hay quien también la sirve templada ( personalmente me gusta bien fria).
Así se hace:
Cocidas con la piel y peladas aún calientes, se cortan en trozos medianos, un buen chorretón de vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra,…
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Mohammad eskandar nejad posted an update 8 months ago
hello ,
I’m currently taking a gelato course on this site, and the instrctor introduced three stabilizers for ice cream: citrus fiber, locust bean gum, and guar gum.
My question is: what exactly is citrus fiber? It’s not clearly known in my country. Is this ingredient the same as pectin, or is it just powdered orange peel, or something else?
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Beatriz Torija posted an update 8 months ago
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Executive Chef
Hace poco os compartía el proceso de unas codornices en escabeche. Os muestro hoy la ensalada que preparo con la carne de esas codornices, lechuga romana, canónigos, aguacate y una vinagreta que peparo emulsionando parte del jugo del escabeche con aove. Es una ensalada deliciosa, muy completa y llena de sabor
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Vielka susset Morales de pineda posted an update 8 months ago
Una deliciosa combinación de gel de menta y fresas.
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Estefania Lozano Ragel posted an update 8 months ago
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Stagier
Por ultimo unos mini donuts unos sin glaseado ni nada y otros con chocolate.
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Estefania Lozano Ragel posted an update 8 months ago
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Stagier
Seguimos con unos Muffins de arandanos y fambruesa rellenos de crema de yogur que ha sido todo un exito.
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Estefania Lozano Ragel posted an update 8 months ago
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Stagier
Hoy ha sido un dia duro me acabo de sentar un poco y queria enseñaros lo que le he preparado a mi chico hoy para su cumple, como siempre me dice que lo que quiere a ultima hora asi que ha sido un dia de correr y con mucha calor. He hecho una tarta San Marcos, me ha costado que la nata no se bajara al final la tuve que meter en el…
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 8 months ago
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Stagier
Con los helados veganos de pistacho y de plátano,hicimos mi marido y yo ayer un beer float .
Se trata de tomar cerveza acompañada de helado. La cerveza que utilizamos es un Stout suave de 5,2% de alcohol de una cervecera de aquí de Málaga.
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Iman Essa posted an update 8 months ago
Hi
I want to know what is the citras fiber in jelato cource?
I could not find it on line !!
Please let me know of it have ather name ?
Or is ipectine is the same ??
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 8 months ago
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Stagier
#epicfail hoy he probado a hacer una lactonesa. Es la primera vez que la hago y se me ha cortado. He intentado arreglarla pero no lo conseguí. ¿ algún truco para hacerla bien?
Con la mayonesa con huevo, a veces se me cortaba, hasta que comprendí que tenían que estar todos los ingredientes a temperatura ambiente.
En cuanto a otro tipo de…
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yelda.tepe posted an update 8 months ago
Hi everyone ☺️
I have a question.
i tried to make a green oil. As you can see it’s not that green and browny.
I blanch the greens ant put it in warm oil, mix it and strain.
what did I wrong? Can anyone help me? 💕
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Judy Keegan posted an update 8 months ago
8 months ago (edited)
Today I attempted the first recipe in the fundamentals of Artisan Ice Cream course. Although the course was a little more technical than I expected, I learned quite a bit more than I anticipated, so here is my version of the vanilla ice cream.
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 8 months ago
8 months ago (edited)
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Sous Chef
Tournedo de cordero con patatas violetas
Las patatas están cortadas con mandolina y fritas a 180*
El tournedo está hecho con cuello de cordero desmenuzado hecho un rollo.
Esta hecho a baja temperatura en horno y luego dorado, la salsa con reducción de jugos y pedro Ximenez, unas agujas de romero también
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Chris Goddard posted an update 8 months ago
Hasselback Potato
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