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Catherine Merck posted an update 2 months ago
Good day my good people. This is the classic koulouri of Thesssàloniki. Comes from bread dough and nuts of some kind. Delicious and first aid for hunger with so little help. Koulouri is famous and familiar in Greece for every kind of need. With Love to the community.
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 months ago
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Sous Chef
Presa ibérica con parmentier de boniato y manzana.
Otro plato del restaurante que hemos retocado un poco. Le hemos añadido una parmentier de boniato y manzana en texturas, queda diferente, pero muy rico el plato.
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Maloles Muñoz posted an update 2 months ago
Level:
Executive Chef
Verde Cítrico
Mousse de Canónigos,Crema de Tomate Perfumada con Naranja y Jengibre, Kumquat, Oxalis y Tomillo Limón.
Es otro de mis platos de aprovechamiento. Tenia un resto de crema de tomate y algunos canónigos y llevaba dias pensado en utilizar mis kumquat en algo especial. Otra de mis pruebas “a ver que sale” y salió bien.
Canónigos cocidos…
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Aysen Bueno posted an update 2 months ago
Estoy llevando el curso de Ecleirs y probé a elaborarlos con la masa basica, con relleno de crema pastelera cubierto de crema chantilly y mermelada de frutos rojos. Sé que debo mejorar mucho, pero quedaron ricos.
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Leonardo Cartes posted an update 2 months ago
Carnes de caza: ragú de jabalí
Ya no recuerdo cuántas veces he dicho esta frase, pero cuando vuelves debes hacerlo con estilo
Ha pasado tiempo desde mi última publicación y es que pasaron cosas, cerré la panadería buscando recetas nuevas, me mudé a otra ciudad con un clima frio y una lluvia que no perdona
En este sector es común ver carnes de…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
Level:
Sous Chef
Mejillones a la brasa con curry.
Este plato llevo mucho tiempo queriéndolo hacer y por fin llegó el día. Son unos mejillones que hice a la brasa con una salsa de coco y curry, microbrotes, alga codium y huevas de yuzu.
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Mohamed Ahmed posted an update 2 months ago
u cant imagine the taste 2 filling make you travel to space that i had feeling i had .
filling is ( dark callebaut chocolate 55 % ganache hug the crispy almond praline ) put in milk chocolate Callebaut power 40.7 % . i oved😍
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Balaceanu Andra posted an update 2 months ago
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Mohamed Ahmed posted an update 2 months ago
homemade mocca ganache with dulcy chocolate amazing taste
photo T by me 😅
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 months ago
Level:
Sous Chef
Puntillitas con mayonesa de caramelo salado y salicornia.
Como tenía ganas de hacer este plato. Está de vicio. Sería un entrante de mi restaurante, si lo tuviera, ¿qué os parece?
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Galina Velicodnaia posted an update 2 months ago
My blinis with spinach and cheese for Pancakes day.😀
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
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Executive Chef
Este fin de semana preparé un tajine de pollo con cebollitas francesas con smen. Qué pena que los aromas no puedan traspasar la pantalla 😅 el plato servido, y preparándolo, con todos los ingredientes antes de cerrar el tajine.
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Viktoria SOLOVIOVA posted an update 2 months ago
Pâté en croûte
While making the pie, I made a few mistakes. I left the pie in the mold until it cools, and the dough became soft, not crispy.
But still іt decorated my party and surprised my guests. I’ll make other versions.
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Diego Lopez Oliver posted an update 2 months ago
Service
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Maloles Muñoz posted an update 2 months ago
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Executive Chef
Ensalada Tropical 2.0
Hace tiempo comparti esta ensalada pero esta vez añadi higos que le da un giro inesperado y nos gustó mucho.
Canónigos, Mango, Quiwi, Nectarina, Tomate Cherry, Higos, Flores, AOVE Temprano, Vinagre Módena, Sal de Moras, Semilla Negra y Polvo de Naranja.
Feliz lunes a todos 🌸
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