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Laura Contreras Camacho posted an update 7 months ago
#GreenChallenge💚
Del curso Pastelería con Té Matcha
Mousse de Té Matcha con crumble de pistachos y frambuesa liofilizada.
Me ha pasado como al compañero Jorge e intuyo que mi Matcha no es de la mejor calidad porque lo esperaba más verde :S Aún así con la mezcla de chocolate blanco y el dulzor del crumble se deja comer. Para la foto me gustó casi…
Mercedes Delgado de Miguel, Maloles Muñoz and 10 others16 Comments- View more comments
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Sol Damiani posted an update 7 months ago
7 months ago (edited)
Level:
Scoolinary Team
✨ Nuevo reto a la vista en Septiembre… pero esta vez no tienes referencias.
⚡ No se parece a ninguno que hayas visto antes en Scoolinary.
🚫 Cero pistas, cero comparaciones: es territorio inexplorado.¿Te atreves a adivinar de qué irá? 💭 Déjalo en los comentarios. Quien se acerque más, se lleva la gloria de haberlo anticipado antes que nadie…
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Sol Damiani posted an update 7 months ago
Level:
Scoolinary Team
💥 Nuevo curso: Pastelería Francesa Vegana y Sin Gluten 💥
¿Clásicos franceses sin mantequilla, sin nata y sin gluten? Sí, es posible.
Este curso te enseña a reinterpretar la tradición pastelera con técnicas avanzadas que mantienen el sabor, la textura y la elegancia.
Ideal para profesionales que quieren ampliar su propuesta con creaciones…
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kehel posted an update 7 months ago
Have cooked apple pie from French pastry. All went smooth. As for ideas – maybe to keep base more crusty via adding a bit almond powder before filling )
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 7 months ago
Level:
Stagier
#GreenChallenge.
Mi segunda propuesta para el reto creo que es una apuesta más sabrosa que visual. Se trata de unos aguacates a la parrilla con una ensaladilla de pollo braseado, huevo duro, sriracha, queso ricotta y pepino, con pico de gallo y mayonesa de aguacate picante. En los comentarios os dejo la receta. Ya que me sobró relleno, hice unas…
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Fathima Asma posted an update 7 months ago
7 months ago (edited)
#green challenge
Resipe name 1.Green Risotto with Asparagus
2. Matcha (Pistachio) Mousse with Raspberry Garnish*How to make ::,1. Green Risotto with Asparagus – a creamy Italian risotto made with spinach and herb purée (to give the bright green colour), tossed with oliveoil with herbs blanche asparagus spears,and top vary milde great…
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Dulce Fabiola Méndez Jácome posted an update 7 months ago
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Carlos Montano posted an update 7 months ago
7 months ago (edited)
#greenchallenge
He aca un par de mis creaciones! Mivel medio y profecional!
Marcha titamisu: crema de mascarpone, lady finger sponge
Yuzu raspberry dome: yuzu mousse, raspberry compote, white aponge, sable cookie, green glaze.
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Ilias Ziogkas posted an update 7 months ago
7 months ago (edited)
#greenchallenge
Green tiger’s milk, cured chalkstream trout,
Jalapeño oil, mint , strawberry!
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Kevin Godbee posted an update 7 months ago
Kathi Rolls with Chicken & Egg. Tomato Achaar and Mango Chutney sauces.
#indianfoodthatisntcurry
My two dining companions said that these were so good that they are craveable.
Kathi or Kati rolls were invented by Nizam’s Restaurant in Kolkata, West Bengal in 1932. The story goes that in colonial Kolkata (Calcutta), British officials commuting to…
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Beatriz Torija posted an update 7 months ago
7 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
Ayer os presentaba un carpaccio de pepino, uvas, kiwi y flores de cebollino para el green challenge . La receta es de creación propia y desde el principio tuve claro los ingredientes que quería incorporar. Pero al emplatado le di muchas vueltas y, de hecho, preparé dos propuestas para ver cuál me gustaba más. Una vez hechos los dos platos, mi…
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Kevin Godbee posted an update 7 months ago
#greenchallenge
Level: Amateur
Chicken Enchiladas Verde & Mexican Rice – inside is pulled mojo chicken, four Mexican cheeses, and a roasted salsa verde with tomatillos, jalapeños, poblano, and onion – all roasted. On top is roasted poblano cream sauce, sour cream, and onion, parsley and lime juice relish.
For the roasted poblano cream sauce…
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Maloles Muñoz posted an update 7 months ago
7 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
Velouté de Canónigos con Crujiente de Parmesano y Flores
#GreenChallenge
Perfil: Amateur
Hace una semana que hice este plato, pero ni tiempo había tenido de editar las fotos😅
Es una crema suave y delicada de canónigos y patata, enriquecida con quesitos y un fondo aromático de caldo de verduras y chalotas pochadas en aceite de oliva virgen…
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 7 months ago
Level:
Sous Chef
Piparras en tempura.
Estas piparras traerán buenos recuerdos a @Beatriz Torija y a @Sol Damiani.
Pasamos un buen rato riéndonos .
Debo decir que estas piparras pican , te dan alegría en boca .
El rebozado es muy sutil, agua muy fría, muy fría, harina y hacer una crema con ambos ingredientes y después freir
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Jorge González Vidal posted an update 7 months ago
7 months ago (edited)
#greenchallenge
Rollo de crema de lima y kiwi.
Sí, según la receta que seguí el bizcocho debería haber quedado verde, e incluso le añadí colorante verde que yo tenía, pero me quedó color bizcocho 😖
Es un bizcocho de kiwi y ralladura de lima, relleno con crema de queso Mascarpone mezclada con coulis de kiwi y jugo de lima, y espolvoreada con…
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