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Betty T posted an update 6 months ago
#ChocolateChallenge
I made those pralines for eurovision song contest back in May 🙂 they were made with a magnetic polycarbonat bonbon mold, using a transfer sheet printed with cocoa butter.
I placed the transfer with flag prints on the bottom and placed the magnetic bottom in place.
I tempered white chocolate, filled the bottom of the molds,…
Judy Keegan and Lana Mihajlović7 Comments- View more comments
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Rodrigo Ortiz posted an update 6 months ago
Buenas comunidad, queria compartir con ustedes que estoy en las semifinales de Masterchefworld, pase las tres fases ahora me toca la fase presencial en sevilla el 27 de este mes, de 150 participantes pasan solo 16 a la final, ya les ire contando, aprendi mucho con scoolinary
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Lana Mihajlović posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
Level:
Sous Chef
Sweet Meets Heat – Spaghetti with Caramelized Onion and Chili Oil
Spaghetti with Caramelized Onion and Chili Oil simply show how well opposites can work together.
The onion, slowly sautéed until it reaches that golden, sweet note, gives the dish depth and softness. Chili oil, on the other hand, brings energy and spiciness that awakens…
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Luisa María Diaz posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
#ChocolateChallenge Nivel amateur.
Trufas.
La primera de chocolate negro, bañada con cacao en polvo. La segunda de chocolate blanco y mango, bañada con una capa de chocolate blanco crujiente y líneas de Rubí.
En ambos casos lo más importante es la emulsión para hacer la ganache inicial. De forma que queden estables y suaves a la vez. Se deshacen en la boca.
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Jeni Fallone posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
#ChocolateChallenge
I’ve been working on my Vegan Macarons and was making some Vegan Brownies for an event today and thought I’d try and put into practice some of the tips and tricks from the CameraPhone Photograpy course by Nina Sarkhel – thoughts welcome – good or bad!
The foodstuffs are Vegan Raspberry Macarons (Green are Vegan Pistachio)…
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Kevin Godbee posted an update 6 months ago
Roasted Garlic Soup with fresh Florida corn, kale, parmesan, and crispy pancetta.
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Sol Damiani posted an update 6 months ago
Level:
Scoolinary Team
🤩NUEVO: Ahora puedes categorizar tus posts en la Comunidad con Activity Topics.
Queremos que te resulte más fácil encontrar lo que buscas y dar más visibilidad a tus publicaciones. Por eso, a partir de ahora, cuando crees un post podrás añadirle un Activity Topic.
Esto te permitirá:
✅ Categorizar tu publicación de forma clara
✅ Filtrar y…
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Estefania Lozano Ragel posted an update 6 months ago
Level:
Stagier
Ir a desayunar con tus padres y que te sorprendan con este regalo no tiene precio. Cultivada por el
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 6 months ago
6 months ago (edited)
Level:
Stagier
Pizzas de Masa Madre.
Una de pepperoni,mozzarella y orégano y la otra de pollo, bacon y mozarella.
La receta es del Curso Panadería de masa madre de Martino Beria.
Para el horneado seguí los consejos de Luigi di Domenico e hice primero una precocción con el tomate y luego le añadí lo que quería ponerle y terminé su cocción.
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 6 months ago
Level:
Sous Chef
Anchoas de Santoña.
Estas anchoas están hechas por mi.
Me las mandan de Santoña en botes de salazón de tres kg.
La curación de estas anchoas es de un año.
Luego yo las saco las destripo una a una y las limpio quitando toas las espinas y piel con mucho cuidado.
Cuando las tengo perfectas las pongo con aceite de oliva virgen y voy sacando de…
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Estefania Lozano Ragel posted an update 6 months ago
Level:
Stagier
#ChocolateChallenge
Brownie de chocolate decorado con frambuesas, azucar glass y unas hojitas de menta fresca
Ingredientes: huevos, chocolate 70%, harina, nueces, azucar.
He triturado el chocolate, luego le añadi los huevos, el azucar y la harina, una vez que tenia todo mezclado le añadi las nueces. 15 minutos al horno precalentado a 180 grados .…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 6 months ago
Level:
Stagier
Hace tiempo hacía una versión de la torrija. Que me funcionó muy bien. Era un pan de leche, aunque es un bollo tipo brioche. Le recorto un poco la corteza, lo dejo un rato en leche infusionada con canela y limón. Luego la rebozo en azúcar moreno y la caramelizo; o bien en una sartén caliente sin aceite o con el soplete de cocina para que el…
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Chris Goddard posted an update 6 months ago
Canun Shrimp Pasta with Andouille, onion, mushrooms, sun-dried tomatoes in a heavy cream and Sherry reduction.
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Paty S. posted an update 6 months ago
Panzanella
Mi primera receta del curso, hice algunas variaciones a la receta original y quedo rica, la acompañé con pescado asado
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Judy Keegan posted an update 6 months ago
Red Velvet Cake from Leonardo Espinoza’s Creative Butter Cream Cakes .
Red velvet has always been a little bit of a trickster. It looks sultry and dramatic, a cake in lipstick and heels, but underneath it’s just chocolate in disguise. That’s part of its charm: the swagger of scarlet crumb against cream cheese icing so thick and unapologetic it…
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