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Sol Damiani posted an update a week ago
a week ago (edited)
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Scoolinary Team
🎯 Nuevo Reto. La Patata: técnica y creatividad 🥔Cientos de chefs la cocinan. Muy pocos la reinventan. ¿Eres uno de ellos?
Este reto que parece simple… pero solo en apariencia: crear un plato donde la patata sea la indiscutible protagonista.
La patata es uno de los ingredientes más versátiles, nobles y universales que existen. Se encuentra en…
Kim T P., Rocio Brignolo Esmoris and 13 others18 CommentsView more comments-
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Scoolinary Team
¡Wow! ¡Qué reto tan lindo!
La papa es un ingrediente muy noble, no solo ideal para preparaciones saladas, sino también perfecto para crear deliciosos postres como crema volteada de papa, manjar de papa, bizcochuelo, galletas, entre muchos otros. Además, no se limita a su versión fresca: en Perú, por ejemplo, también usamos la fécula de papa…
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Scoolinar
Mmmmm… patata 🤤🤤.. que delicia de reto
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Maloles Muñoz posted an update 2 hours ago
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Sous Chef
- Corona de Patatas y Romanesco con Aromas de Tomillo Limón
#PatataChallenge
Perfil amateur
Patatas moralisa y violeta cocinadas al vapor, acompañadas de romancesco perfumado con tomillo limonero que aporta frescura y aroma. Cada trozo de patata blanca se adorna con una delicada hoja de flor de gazania y perlas de aceite de oliva virgen extra…
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Scoolinar
Me encanta este plato de verduras, Maloles… logras que verduras al vapor, tan saludables, se vean apetitosas, y eso no es nada fácil. Y con esa joya de AOVE temprano 😋😋😋
Bravo, bravo!!! 👏👏👏
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Beatriz Torija posted an update 3 hours ago
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Scoolinar
Creo que ya he contado por aquí en ocasiones que vivo en el campo. Pero no desde hace mucho, desde la pandemia, gracias a que puedo teletrabajar. Una de las cosas que más me maravillan del campo, y que más me sorprendían al principio viniendo de una gran ciudad, como Madrid, es la cantidad de recursos que nos ofrece. Y no hablo solo de todo lo…
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Lana Mihajlović posted an update 4 hours ago
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Scoolinar
Born from a harmony of ingredients that do not compete, but rather dance together, the White Angel cake emerges as a quiet ritual of tenderness, where the layers do not merely stack, they listen to one another.
White Angel is a memory in every layer. A bite that nourishes not the stomach, but the soul.
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Scoolinar
Qué maravilla!!! Este pastel desprende ternura 😋😋😋😋😋
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Abdallah Albasha posted an update 7 hours ago
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Scoolinar
last patch for croissant
your feed back is welcome 🤗
Hydration 46% (Water)
Flour 00 13 Protein
Ferment 21C — 4.30h
Classic Croissant
Pain u chocolate
Pain Susie
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Scoolinary Team
That shine! Your lamination is super consistent and the bake is beautifully even—especially with a 46% hydration, which can be a bit stiff for classic viennoiserie 👏
You mentioned 4h30 at 21°C—did you notice any underproofing at the core or did the structure hold up all the way through? How did you manage dough extensibility with 00 flour at… Read more
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Scoolinary Team
Those croissants look amazing, Abdallah! Thank you for sharing your work. I can see you’ve taken great care with the lamination technique, and the bake’s shine is spectacular. Plus, the crumb looks beautifully airy and well-developed.
And I’m curious… how do you make the ‘Pain Susie’ you mentioned? I’ve never tried it and it sounds really… Read more- View 1 reply
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 7 hours ago
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Scoolinar
Os comparto foto de mis nuevas plantitas. Como algunos de vosotros tenéis huerto o plantitas en vuestra casa ,que luego usáis en vuestros platos,me habéis hecho que me anime yo también ( a ver si consigo que me duren 🤞)
En la foto, albahaca, romero y menta.
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Scoolinary Team
¡Qué gusto ver estas plantitas, Mercedes! Gracias por compartirlo. Me encanta que te hayas animado a tener tu propio rincón verde en casa . Yo también tengo el mío y de verdad da mucha satisfacción verlas crecer y cuidar. No sé si solo me pasa a mí, pero yo siento que tienen o adquieren otro sabor cuando las cultivamos en casa.
Un… Read more
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Scoolinar
They look beautiful already! 🌿✨ Basil, rosemary, and mint are such a great trio. Fingers crossed they thrive… but with a bit of love (and not too much water 😅), they definitely will!
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Daniel Gamón posted an update 9 hours ago
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Scoolinary Team
¡Qué buena pinta tiene ese postre, Daniel!
Veo que preparaste el cheesecake tradicional del curso de la chef Elena Adell, me cuentas si estoy en lo correcto.
La textura se ve cremosa y la cobertura con los arándanos se ve espectacular, muy bien logrado.
Cuéntanos, ¿Es la primera vez que preparas este tipo de postres?
Gracias por compartir tu… Read more
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Scoolinary Team
¡Este cheesecake brilla con luz propia! Literalmente ✨ La iluminación frontal realza la textura cremosa de la base y potencia ese contraste de color entre la cobertura de frutos rojos y el cuerpo del pastel. La base se ve bien prensada y dorada—sin duda fue horneada con precisión.
¿Trabajaste con una cocción al baño María o directa? Porque… Read more
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Ksenia Vadaturskaia posted an update 11 hours ago
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Amaretti from the course of Juliana López May
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Scoolinary Team
These amaretti look stunning! That golden color suggests a perfect bake—crisp on the outside, likely soft and chewy inside 😍 A true almond lover’s dream! Did you use whole almonds or almond flour? That choice can really shift the aroma and texture.
I invite you to share your photo on your social media and tag us @scoolinary_es and the chef…
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Se ven muy ricas. Me encanta la foto y la presentación.
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Ilze posted an update 11 hours ago
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Hello, here is a picture of croissants I just baked, learning to make laminated dough. There are things I need to improve, but they turned out very tasty 🙂
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Scoolinary Team
Spectacular croissants! That lamination is ON POINT—those layers are shouting crispiness and skill 🔥 Welcome to the community! You’re diving into one of the most challenging doughs, and you’re already off to a golden start. What part of the process are you most focused on improving—shaping, proofing, or maybe the butter lock-in?
I invite… Read more -
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Scoolinar
Muchas felicidades, se ven divinos, por este lado apenas estoy ingresando a la comunidad y comenzaré a comprar los ingredientes para prepararlos ojalá queden así de bellos, saludos
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Estefania Lozano Ragel posted an update 15 hours ago
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Scoolinar
Buenos dias aqui os dejo el resultado de mis yogures con mi yogurtera, despues cuando los probemos os dire que tal han quedado por lo pronto tiene pinta de estar cremosos
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Estefanía tus yogures se ven muy ricos y se ve que tienen una textura que promete ser bien cremosita. Qué lindo que puedas prepararlos en casa seguro que quedan mucho más ricos y naturales.
Veo que les pusiste algún tipo de compota o reducción de fruta en el fondo.¿ Son de fresa y frutos rojos ?.Ya nos cuentas cómo quedaron cuando los pruebes.😊
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Making your own yogurt is such a rewarding process. Can’t wait to hear how they taste once they’ve chilled. Homemade always has that special touch!
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 15 hours ago
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#PatatasChallenge
Nivel Aficionada
PATATAS RELLENAS DE ESTOFADO DE CARNE
He puesto asar unas patatas y cuando estaban he vaciado y he reservado la patata para acompañar al ESTOFADO.
Mientras he hecho la carne estofada con zanahorias, pimiento verde, champiñones, guisantes cebolla, laurel, ajo, tomillo fresco.
Al final casi, he añadido la patata…
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Scoolinary Team
Gracias por compartir esta receta tan creativa y por unirte al reto.
Me parece una buena idea rellenar las papas con el estofado y qué lindo que haya sido parte de un momento familiar con risas y anécdotas después de haber pasado por ese apagón
¿Tienes algún tip especial para que el relleno no se seque al calentarlo?
Te animamos a seguir… Read more- View 2 replies
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Scoolinary Team
¡Qué maravilla cuando la cocina se mezcla con las risas y las anécdotas! 💛 Estas patatas tienen ese toque de cocina casera que reconforta hasta en mitad de un apagón. La idea de reutilizar la patata asada dentro del estofado le da una continuidad de sabor y textura espectacular🔥
Me encanta cómo respetaste cada ingrediente del estofado: los… Read more
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nicola jayne ruston posted an update 16 hours ago
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Can anyone explain what Jang is
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Scoolinary Team
Hi Nicola!
Jang is a Korean word used to refer to several fermented condiments that are very common in Korean cooking. They’re made from soybeans, salt, and sometimes other ingredients like rice or chili, and are left to ferment over time.
The most well-known types are:
-Doenjang: a fermented soybean paste with a strong flavor.
-Ganjang:… Read more- View 1 reply
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Scoolinary Team
Welcome to the community, Chef Nicola! 👋 I hope Sussan’s reply was helpful to you. Here in the Cooking Feed you can share photos or videos of your creations—whether it’s a proud result or a work in progress! And if you have questions about course content or cooking in general, feel free to create a post in the *Forum* section. Here’s the… Read more
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Rosa Mercedes Aristizabal posted an update 23 hours ago
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Scoolinar
Hola buenas noches !
estoy elaborando la masa madre, estoy muy feliz con este curso, ansiosa por hacer mi primer pan.
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Scoolinary Team
Hola Rosa.
Me gusta tu entusiasmo y ganas de practicar lo aprendido en el curso.
Estoy segura que obtendrás un resultado increíble, ya quiero ver cómo sale tu pancito. ❤️
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Scoolinary Team
¡Hola! Qué alegría leerte así de entusiasmada 🤩 La masa madre es pura alquimia y paciencia… ¡pero vale cada segundo! Ya estamos ansiosos por ver cómo te queda tu primer pan. ¿Te animás a compartir la foto cuando salga del horno? ¡Queremos celebrar ese logro con vos! 🥖✨
Te invito a compartir tu foto en redes y arrobarnos… Read more1- View 2 replies
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Jeffry Antonio Uriol Castillo posted an update a day ago
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😋😋pan de masa madre
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Gracias Jeffry por mostrarnos tu pan de masa madre.
Se ve muy bien, con una greña abierta que muestra que el pan tuvo una buena fermentación y cocción.
Cuéntame, ¿Qué tipo de horno usaste uno convencional o profesional? Siempre es interesante conocer el proceso detrás del resultado.
Muy buen trabajo,y gracias por compartir tus avances.☺️2 -
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Scoolinar
Que buena pinta tiene ese pan, se ve de textura crujiente y de un tamaño excepcional, felicidades
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Maloles Muñoz posted an update a day ago
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Sous Chef
Hoy a sido un día triste para mí. Me he pasado la mañana recogiendo alimentos del frigo y del congelador que he tirado a la basura😔
Si, yo que aprovecho cada poquito de comida que queda, hoy he tirado más de lo que hubiera imaginado. Tenia elaboraciónes hechas para nuevos platos que saldrían entre ayer y hoy …Pero ahora ya nada de eso…
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Scoolinary Team
Querida Maloles, gracias por compartir con tanta sinceridad lo que viviste… Imagino que debió ser duro tener que tirar esa comida que hiciste con tanto cuidado, más aún siendo alguien que valora cada ingrediente como tú. Es realmente doloroso, y entiendo lo frustrante que habrá sido ver tanto esfuerzo desvanecerse por algo fuera de tu… Read more
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Scoolinar
Que rico tiene que estar.
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