-
Maloles Muñoz posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
A day in the beehives (Cake for Pilar)
That’s what I called this Chocolate Layer Cake with Cheese and Cream Frosting that I made some time ago to give to my niece.
I was inspired by her beehives, the white stucco of the whitewashed farmhouse a little “old” and the collected honey dripping from the spoon (that golden chocolate). With a height of 18 cms plus the chocolate decoration also simulating the honeycomb.
I remember it was the second time I tempered chocolate and the first time I used an airbrush to paint it. Here there were no molds, the chocolate once tempered, I spread it on a strip of bubble wrap and once cooled I removed it carefully. I also used that plastic to make the drawing of the cake.
I had a lot of fun making a design from the heart. My niece, who is like a daughter to me, loved it. It was a very special birthday.
I wanted to share it with you for a long time❤
Level:
Executive Chef
Un día en las colmenas ( Tarta para Pilar)
Así llamé a este Layer Cake de Chocolate con Frosting de Queso y Nata que hice hace tiempo para regalar a mi sobrina.
Me inspiré en sus colmenas, el estuco blanco del cortijo encalado un poco “viejo “ y la miel recogida que chorrea de la cuchara ( ese chocolate dorado ). Con una altura de 18 cms más la decoración también de chocolate que simulaban el panal.
Recuerdo que era la segunda vez que atemperaba chocolate y la primera que utilizaba un aerógrafo para pintarlo. Aquí no hubo moldes, el chocolate una vez atemperado, lo esparcí sobre una tira de plástico de burbujas y una vez frío retiré con cuidado. También utilicé ese plástico para hacer el dibujo de la tarta.
Disfruté de lo lindo haciendo un diseño salido del corazón. A mi sobrina, que es como una hija para mí le encantó. Fue un cumpleaños muy especial.
Hace tiempo quería compartirla con vosotros❤
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Beatriz Torija and 6 others11 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Maloles, thank you for bringing us this marvel full of history and love, it is a work that goes beyond pastry!
The concept behind “A Day in the Hives” is executed with great sensitivity. The height and proportion are very well achieved, and the airbrush work adds a layer of complexity that surprises even more.The white stucco has a lot of intention, but there are areas where the frosting could be smoothed a little more to highlight the contrast between rustic and polished. Sometimes a little touch up makes all the difference.
would you like to go deeper into creative decorating or chocolate techniques? Because this work already shows that you have a great aesthetic and technical intuition growing.
Thank you for sharing something so personal and special. It is a luxury to accompany you on this path where the technical and the emotional intertwine so well.❤
Level:
Scoolinary Team
Maloles,gracias por traernos esta maravilla cargada de historia y cariño. ¡Es una obra que va más allá de la pastelería!
El concepto detrás de “Un día en las colmenas” está ejecutado con muchísima sensibilidad. La altura y proporción están muy bien logradas, y el trabajo con el aerógrafo suma una capa de complejidad que sorprende aún más.El estuco blanco tiene mucha intención, pero hay zonas donde el frosting podría alisarse un poquito más para resaltar ese contraste entre lo rústico y lo pulido. A veces, un pequeño retoque marca la diferencia.
¿Te gustaría seguir profundizando en decoración creativa o en técnicas de chocolate? Porque este trabajo ya muestra que tienes una gran intuición estética y técnica en crecimiento.
Gracias por compartir algo tan personal y especial. Es un lujo acompañarte en este camino donde lo técnico y lo emocional se entrelazan tan bien.❤
1a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Thank you Sussan. It was a long time ago, when I was not yet with you, nor did I know anything about gastronomic photography, or anything. But I made it with a lot of love.
Yes, what you say about smoothing the frosting has an explanation and is that I did it that way with the intention of emulating the wall of the farmhouse something old where the lime has its breaks and is not smooth at all in some areas😅. But that advice, I keep it without hesitation as it is very valuable to me.
As for continuing to deepen in decoration or chocolate techniques, I’m already working on it. I have proposed to finish courses that I have half finished and that will help me to grow. ❤
Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Gracias Sussan. Fue hace tiempo, cuando aún no estaba con vosotros, ni sabía nada de fotografía gastronómica , ni nada. Pero la hice con muchísimo cariño.
Si, lo que dices del alisado del frosting tiene una explicación y es que lo hice así con toda la intención de emular la pared del cortijo algo viejo donde la cal tiene sus rotos y no está lisa del todo en algunas zonas😅. Pero ese consejo, me lo guardo sin dudarlo ya que es muy valioso para mi.
En cuanto a seguir profundizando en decoración ó técnicas de chocolate, ya estoy en ello. Me he propuesto ir acabando cursos que tengo a medias y que me van a ayudar a crecer. ❤
a year agoTranslated from Spanish
-
-
Level:
Executive Chef
A work of art in a dessert, your niece very grateful for what you say
Level:
Executive Chef
Una obra de arte en un postre, tu sobrina muy agradecida por lo que dices
1a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Executive Chef
@undefined Thank you so much Mercedes! This was shortly before the pandemic and yes, she delighted with her cake❤.
Level:
Executive Chef
@undefined Muchas gracias Mercedes! Esto fue poco antes de la pandemia y si, ella encantada con su tarta❤
a year agoTranslated from Spanish
-
-
Level:
Executive Chef
How beautiful, and I’m sure it’s delicious. And what a nice touch for your niece. That a simple bubble wrap has become a mold and a tool is genius, hats off!
Level:
Executive Chef
Qué preciosidad, y seguro que riquísima. Y qué bonito detalle para tu sobrina. Que un simple plástico de burbujas se haya convertido en molde y herramienta, es una genialidad. ¡Para quitarse el sombrero!
1a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Thanks Bea. The truth is that it came out very rich but it was a lot of work although it was worth it. It’s been a while now.
Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Gracias Bea. La verdad es que salió muy rica pero fue mucho trabajo aunque mereció la pena. Ya hace tiempo de esto.
1a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Executive Chef
@loles-mhotmail-com I understand you perfectly… sometimes I prepare something very very elaborate and I love it, and it’s worth it. But at the same time I wonder if I will do it again because of all the work involved 🤣🤣 I don’t know if it happens to you
Level:
Executive Chef
@loles-mhotmail-com te entiendo perfectamente… a veces preparo algo muy muy elaborado y me encanta, y merece pena. Pero al mismo tiempo me pregunto si lo volveré a hacer por todo el trabajo que supone 🤣🤣 no sé si a tí te pasa
1a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Yes, just like that! That same thing happens to me and I think to the rest of us who love cooking 😉❤️
Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Sii, tal cual!! Eso mismo me pasa a mí y creo que al resto de los que amamos la cocina 😉❤️
1a year agoTranslated from Spanish
-
-
-
-
Level:
Sous Chef
This is more than a cake, it’s a story told in chocolate and love. The honeycomb detail, the height, the inspiration… it’s all so beautifully personal. Pilar is lucky to have someone who puts so much heart into their creations. ❤
1-
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Thank you so much Lana. Pilar is like a daughter to me, I have no children but she is my life ❤.
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Muchisimas gracias Lana. Pilar es como una hija para mi, No tengo hijos pero ella es mi vida ❤
1a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Sous Chef
@Maloles Muñoz I understand that love…I myself have children who are like mine. Like you, I don’t have my own children either, but I am surrounded by many children that I care about.
1
-
-
-
