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Daniela Duran posted an update
Luego de unos dias de impass por una gripita volvemos con este arroz al tomate con mejillones
Lana Mihajlović, Betza Medina and 6 others4 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Your tomato rice with mussels looks very tasty and with a very well achieved mellow texture. The shine on the surface indicates a well-worked sofrito, and the integration of the seafood is very well resolved. As a technical suggestion, you could try a final touch of fresh herbs (such as parsley or tarragon) to give chromatic contrast and freshness to the dish. How do you manage the point of the rice in such juicy dishes? Do you usually look for a more al dente finish or do you prefer a creamier and creamier bottom? Keep cooking this delicious! I’m here for whatever you need for your next preparation 🙌
Level:
Scoolinary Team
Tu arroz al tomate con mejillones se ve sabrosÃsimo y con una textura melosa muy bien lograda. El brillo en la superficie indica un sofrito bien trabajado, y la integración del marisco está muy bien resuelta. Como sugerencia técnica, podrÃas probar con un toque final de hierba fresca (como perejil o estragón) para dar contraste cromático y frescor al plato.
¿Cómo gestionás el punto del arroz en cocciones tan jugosas? ¿Sueles buscar un final más al dente o te inclinás por ese fondo más untuoso y cremoso?
¡A seguir cocinando asà de rico! Estoy para lo que necesites en tu próxima preparación 🙌a year agoTranslated from Spanish
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@undefined como estas Susan si me gusta mas cremoso el arroz nunca lo uso al dente y eso que en clase nos enseñaron que tanto la pasta como el arroz el punto debia ser al dente pues no comparto ese criterio incluso cuestione el porque y no se supo decir el porque ! En fin el toque verde es verdad me falto jiiiii y para lograr la hidratacion un ratitoa antes le vuelco la pulpa de tomate de muy buena calidad para lograr ese brillo y cremosidad
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Se ve delicioso
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Level:
Executive Chef
Me encantan los arroces melosos, me alegro que estés mejor!!!
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