¿Quién es Josep Maria Ribé?
El chocolatero Josep Maria Ribé nace el 1982, en Centelles, comarca de Osona, en plena Cataluña central. Desde muy joven decidió dedicarse al mundo de la gastronomía. Inició sus estudios de Hostelería en la Escuela Joviat de Manresa siguiendo con la tradición familiar de restauración.
Mientras estaba cursando sus estudios descubrió lo que hoy en día es su principal pasión, el chocolate.
En 2001 empezó a formar parte de Aula Chocovic Barcelona, actualmente conocido como Chocolate Academy. En 2003 se inició como profesor en el mismo centro, siendo al día de hoy el director de la Chocolate Academy con la misión de impartir cursos y demostraciones a nivel nacional e internacional.
Su profesionalidad y su constante renovación hicieron que en 2004 fuera el ganador del CANJOP (Campeonato Nacional de Jóvenes Pasteleros) y en 2005 obtuvo el máximo galardón de la chocolatería española, el MMACE (Mejor Maestro Artesano Chocolatero Español) Trofeo Lluís Santapau.
También ha sido presentador del programa de televisión De Chocolate en Canal Cocina y co-autor del libro de pastelería y chocolatería Four in One (editorial Grupo Vilbo) junto a Ramon Morató, Raúl Bernal y Miquel Guarro.
Hoy en día forma parte, junto a otros profesionales, del Colectivo 21 Brix, que busca reinventar constantemente la pastelería dulce.

Curiosidades sobre Josep Maria Ribé
Entrevistamos al experto
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¿Qué es lo que nunca te falta en la nevera o en tu cocina?
Naranjas para hacer un zumo.
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¿Cuál es tu ingrediente favorito?
Aparte del chocolate, la Vainilla y especialmente la de Tahití.
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¿Qué es lo que más te apasiona del chocolate?
Todas sus facetas: artística, cultural, gastronómica y organoléptica.
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¿Cómo sigues aprendiendo de los dulces día a día?
No es nada fácil pero leyendo, haciendo pruebas, estando atento, y formándome en otras disciplinas distintas.
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¿Quién es para ti un maestro del cual aprender?
De dos grandes maestros, Ramón Morató y Enric Rovira.
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¿Con quién te gustaría disfrutar una tarta de chocolate?
Con Joaquín Sabina.