
Bases, Técnicas y Creaciones con Chocolate
Curso de repostería, apréndelo todo sobre el chocolate
En este curso online de repostería sobre el chocolate aprenderás, de la mano de Josep María Ribé, todas las bases, técnicas y creaciones para disfrutar del chocolate. El chocolate es un producto asociado al placer que se puede disfrutar en forma de postre o como ingrediente único. Sin embargo, el chocolate es un producto complejo, no siempre fácil de manejar y moldear, pero que si se aprenden las bases, permite disfrutarlo al máximo así como hacer disfrutar a los demás. Prepararemos desde las cookies más sencillas hasta un delicioso pastel 100% de chocolate pasando por la joya de la pastelería, el bombón, que haremos su relleno y luego lo bañaremos.

Contenidos
Contenido del Curso



¿Qué aprenderás?
Las bases para trabajar el chocolate e incorporarlo en tus postres
El chocolate es el protagonista de este curso online de repostería, donde podrás descubrir su historia, características principales del producto, tipologías, la elección y tipología del chocolate adecuado según la elaboración… Aprenderemos a atemperarlo por dos metodologías y prepararlo para poder manipularlo en las distintas recetas. Aprenderás tanto la preparación de la recetas como distintas formas de decoración.
¿A quién va dirigido?
Este curso online de repostería sobre el chocolate va dirigido a foodies y profesionales que quieran aprender a aplicar técnicas principales del chocolate bien fundamentadas y poder obtener diversidad de postres con resultados muy diversos y perfectos.
Material necesario
- Espátulas para atemperar el chocolate (pueden ser paletas de pintor)
- Manga pastelera
- Bol de plástico
- Batidora en una receta para la mousse (opcional)
- Peine
- Plástico (hoja de guitarra u otro tipo de plástico)
- Termómetro

La técnica,el amor por el producto, la forma de transmitir, casi se pueden saborear la elaboraciones, MUCHAS GRACIAS por la Master class Josep
clases muy importante.
Me ha parecido súper interesante y muy bien explicado. Tenía muchas ganas de conocer la realización de estas técnicas. Ahora solo falta ponerse manos a la obra!
es muy clara la exposicion de clase y video.,pero ess muy basico el curso.
que el chef sabe mucho
Pastelero y Director de Chocolate Academy BCN
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Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
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¿Qué incluye?
- 2h 45' de vídeo
- 17 Lecciones
- 8 Recetas (4 principales)
- Material teórico complementario
- 11 Cuestionarios
- Certificado
- Español, English
- English, Español, Italiano, Français, Deutsch, Português
Dificultad
- Intermedio
Valoraciones y reseñas

Un curso ideal para aprender un montón de trucos y elaboraciones, con un maestro de lujo!