Member Michelle RodrÃguez
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Michelle RodrÃguez ha ganado el scoolisseur Scoolisseur 2 days ago
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Michelle RodrÃguez ha ganado el scoolistar ScooliStar a week ago
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Michelle RodrÃguez posted an update 2 weeks ago
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Les comparto lo que nos tocó preparar en la clase de los miercoles: Panceta confitada con Papa aliñada, Cebolla caramelizada y Compota de Manzana. Este plato resultó un favorito ya que me encantan los platos combinados con ingredientes dulces y salados. La fruta combina perfectamente con la carne de cerdo y con toques dulces.
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Scoolinary Team
¡Qué buena combinación lograste! Me gusta mucho cómo se ve la panceta confitada: la piel dorada y crujiente, con la compota que aporta un toque fresco y de contraste. Las fotos resaltan bien los colores y la textura cremosa del puré. El emplatado transmite orden y claridad.
Cuéntanos si quieres, qué devolución tuviste de parte de tu profesor/a😊
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Scoolinary Team
La panceta confitada con compota de manzana y cebolla caramelizada suena y se ve deliciosa, y puedo ver que disfrutaste mucho trabajar con contrastes dulces y salados. Esa mezcla es una apuesta segura cuando se quiere realzar el sabor del cerdo, y en la foto se ve que cuidaste la presentación con detalles muy bien pensados.
Un pequeño tip que… Read more1 - View more comments
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Michelle RodrÃguez posted an update 4 weeks ago
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Scoolinar
Les comparto que soy chef pastelera y tengo mi propio local de pastelerÃa/panaderia/café en la ciudad que nacÃ. He estudiado tanto presencialmente en instituciones y plataformas por internet aunque me considero amante de la educación y que nunca uno debe detenerse ya que todo sigue avanzando. Aquà les comparto una de mis creaciones para un…
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Scoolinary Team
Es realmente inspirador ver cómo combinas tu formación presencial y online con tanta pasión, y sobre todo, cómo lo aplicas en tu propio emprendimiento.
Mencionas algo clave: que la educación es un camino constante y que nunca debemos detenernos.En Scoolinary creemos exactamente eso: que la formación continua es lo que mantiene viva la… Read more1 -
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Qué bonita tarta, es preciosa!!!
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Michelle RodrÃguez posted an update 4 weeks ago
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Hice la cena familiar y decidà practicar los cursos que he tomado para implementar las nuevas tecnicas que aprendÃ. Aprendà a preparar de una mejor manera los pures de una forma más de la alta cocina.
Hice puré de yuca con filete de res en salsa de hongos y una ramita de hinojo.🩷
Antes preparaba los pures con un tenedor ahora utilizo la…
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Scoolinar
Que delicia! Felicidades!
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Scoolinary Team
Que bueno Michelle tu puré de yuca se ve muy fino y la combinación con el filete y la salsa de hongos se ve muy apetecible.
Usar licuadora o procesador de alimentos realmente marca la diferencia en la textura y claramente se puede ver en tu resultado.
¿Qué otras técnicas estás aplicando a tus preparaciónes? Nos encantarÃa saber cómo este curso…
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Michelle RodrÃguez posted an update 4 weeks ago
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Scoolinar
He estado tomando cursos de Alta Cocina de Autor y aquà preparé una sopa de cebolla con otro estilo. Este estilo me encantó por la combinación de la esfera de queso crema en el centro y el toque ligero de las ramas de tomillo. A la hora de preparar las cebollas la caramelizamos para darle otro toque de sabor y color a la sopa. Fue un reto…
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Se ve muy sabrosa!!
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Scoolinary Team
Michelle, ¡gracias por compartirnos tu sopa de cebolla y que lindo ver cómo aplicaste lo aprendido. La esfera de queso al centro y los detalles de tomillo le dan un acabado profesional y muy delicado.
Sabemos que el clima fue un reto extra, asà que doble mérito por lograr un resultado tan bien logrado. ¿Qué fue lo que más te gustó de… Read more1- View 2 replies
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Michelle RodrÃguez posted an update 4 weeks ago
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Scoolinar
Aqui les presento este plato que hice de Solomillo marinado con Cayena, Miel,AnÃs, Soya y Ajo.
Al final se le pasa una brocha de Ajo Negro.
Puré de Platano Maduro especiado con canela y clavo. De decoración Oblea de Arroz inflado. Este plato es usando ingredientes de mi paÃs de origen 🇩🇴 República Dominicana.
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Scoolinary Team
Qué interesante combinación de sabores, la marinada suena profunda y aromática, y el puré de plátano maduro debe aportar un contraste dulce muy sabroso. Me gusto que agregaras ese efecto crunch con la oblea de arroz inflado.¿Qué te inspiró a usar ajo negro en el acabado?.
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Interesante combinación. La probaré.
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Michelle RodrÃguez posted an update 5 weeks ago
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Para el cumpleaños de mi prima le preparé su postre favorito que es el Cheesecake.
Utilicé una base de galletas trituradas de Oreos de vainilla, las prefiero más que las galletas tradicionales MarÃa. Me alegró bastante que el cheesecake no se me haya hundido en el centro como veces anteriores y quedó cremoso en el centro. Decoré con un top de…
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Scoolinary Team
BuenÃsimo Michelle, que bonito te quedó el horneado de tu cheesecake y que bueno que está vez no se hundió en el centro.¿Aplicaste alguna técnica distinta para lograr el horneado perfecto ?.
Gracias por compartirlo con la comunidad.❤️
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That looks absolutely delicious and what a thoughtful birthday treat for your cousin! Wishing your cousin a happy birthday, and you many more baking victories ahead! 🥳💕
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Michelle RodrÃguez posted an update 5 weeks ago
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Scoolinar
Estuve tomando varios cursos de panaderia para conocer las tecnicas más importantes ya que antes no me salÃan los panes que preparaba. Gracias a esta plataforma he podido instruirme de una forma más profunda en este mundo y ya entiendo cuales eran los errores que cometÃa.
Aquà intenté Pan Japonés con el método “Tangzhong” y decidÃ…
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Scoolinary Team
¡Qué gusto leer tu experiencia! Te quedó increÃble y se nota lo esponjoso que está con esa miga tan suave y apetecible.
Nos alegra muchÃsimo saber que a través de Scoolinary has podido identificar esos detalles que antes te costaban y que ahora disfrutas del proceso y del resultado.
Me encanta que hayas probado darle baño con leche,… Read more
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Scoolinar
Bravo!!
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