PAN MASA MADRE

[Sussan Estela Olaya]

Hola Susana, ¡gracias por tu consulta!

La temperatura y el tiempo de horneado del pan de masa madre pueden variar según el tipo de pan, el tamaño de la pieza y el tipo de horno. Sin embargo, como orientación general:

• Temperatura: suele recomendarse un horneado inicial a alta temperatura, alrededor de 230–250 °C (446–482 °F), durante los primeros 15 a 20 minutos, para lograr una buena expansión (el “greñado”).

• Luego se puede reducir la temperatura a 200–220 °C (392–428 °F) para continuar el horneado hasta completar el tiempo total.

• Tiempo de horneado: puede ir desde 30 hasta 50 minutos, dependiendo del peso del pan y el resultado deseado (más o menos corteza).

En nuestra plataforma contamos con varios cursos donde se explica todo esto en detalle, con recetas paso a paso, cantidades exactas de ingredientes, temperaturas específicas y tiempos de cocción:

👉 Panadería con Masa Madre
https://www.scoolinary.com/es/courses/panaderia-masa-madre

👉 Técnicas de Panadería con Masa Madre
https://www.scoolinary.com/es/courses/tecnicas-panaderia-masa-madre

👉 Panes Creativos con Masa Madre
https://www.scoolinary.com/es/courses/panes-creativos-masa-madre

En cada uno de ellos podrás consultar los recetarios y profundizar en cada técnica y preparación.

¡Espero que esta información te sea útil y te animes a explorar los cursos!
Saludos

scoolinary.com

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[Sol Damiani]

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