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Precocinar risotto para el servicio

Precocinar risotto para el servicio
Nivel
Avanzado
Tipo de técnica
Cocina, Fundamentos Básicos, Técnicas de almacenamiento

Esta técnica pertenece al curso:

Salsas Italoamericanas para Pasta

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Ryan Poli

Formado en cocina clásica francesa y americana, ha trabajado en establecimientos como The French Laundry, El Celler de Can Roca y Noma.

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