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Trigg Brown
Propietario y chef de Win Son y Win Son Bakery, Nueva York
El chef Trigg Brown se esfuerza por acercar a los comensales alimentos a los que no siempre es fácil acceder por la distancia.
¿Quién es Trigg Brown?
Chef especializado en cocina de fusión taiwanesa-americana
El chef Trigg Brown empezó a cocinar en cocinas a los 15 años, en Richmond (Virginia, EE UU). Tras graduarse en la Universidad de Virginia, siguió cocinando para el chef taiwanés-americano Pei Chang. Se trasladó a Nueva York para cocinar en las cocinas de Tom Colicchio en Colicchio & Sons y Craft. En 2015 trabajó con Justin Smillie para abrir el restaurante Upland de Steven Starr.
En 2016, junto con su socio, Josh Ku, abrió Win Son en el barrio de East Williamsburg en Brooklyn, Nueva York. En 2019, Brown fue preseleccionado para el Premio James Beard al "Mejor chef de la ciudad de Nueva York". En 2019, abrió Win Son Bakery junto a su socio, una cafetería taiwanesa más informal.
