¬ŅQui√©n es Rory Macdonald?

Creativo chef pastelero, consultor y autor internacionalmente aclamado

Rory Macdonald ha sido consultor a nivel mundial durante los √ļltimos dos a√Īos, desde Ciudad del Cabo hasta Hong Kong y San Francisco

Nacido y criado en el sur de Londres, Inglaterra, el chef Rory Macdonald comenz√≥ su carrera con un aprendizaje de cuatro a√Īos en una gran casa solariega victoriana de estilo neog√≥tico en el campo de Surrey, donde aprendi√≥ todos los aspectos de la hospitalidad fina y se inclin√≥ hacia la reposter√≠a.

Su siguiente oportunidad laboral fue en Madrid en un restaurante de estrella Michelin: El Cenador de Salvador. Ah√≠ aprendi√≥ espa√Īol y eso lo llev√≥ a un codiciado ascenso.

Dos a√Īos m√°s tarde, cuando sali√≥ de Espa√Īa, ten√≠a una base s√≥lida en la cocina tradicional espa√Īola, as√≠ como en la gastronom√≠a molecular moderna. Fue convocado por un importante restaurante de Londres, por lo que felizmente regres√≥ a su tierra natal, ganando m√°s elogios. A√ļn as√≠, Espa√Īa form√≥ parte de su coraz√≥n, por lo que volvi√≥ a sobresalir en Arzak, un restaurante de tres estrellas Michelin de fama mundial en San Sebasti√°n

Luego fue a Nueva York, donde siempre había querido viajar. Su visita a La Gran Manzana lo llevó al nuevo proyecto gastronómico del chef Gordon Ramsay. No pasó mucho tiempo antes de que esa empresa también obtuviera dos estrellas de Michelin.

En 2012, Hakkasan eligi√≥ al chef Macdonald para que lo ayudara a abrir su restaurante insignia en la ciudad de Nueva York, que fue reconocido con una estrella Michelin. Sus habilidades de reposter√≠a tambi√©n hicieron magia cuando ayud√≥ a lanzar Hakkasan en San Francisco, Los √Āngeles, Las Vegas y Miami.

A principios de 2017 abrió su primer proyecto en solitario, 'Chanson', en el distrito Flatiron de Nueva York: una pastelería de alta gama durante el día y una barra de postres subterránea por la noche. En 2017, Macdonald fue clasificado como uno de los diez mejores chefs de repostería de Estados Unidos por la revista Dessert Professional; y Patisserie Chanson + Dessert Bar ha recibido elogios en todo el mundo, de medios como So Good Magazine, NYT, Eater, las mejores panaderías de Nueva York, Thrillist (recibió más de 10 millones de visitas) Grubstreet y Vogue, por nombrar algunos.

El primer libro de cocina del chef Macdonald se lanzó en la primavera de 2019: Bake muestra algunas de sus recetas favoritas a lo largo de su carrera.

Su √ļltima apertura fue en 2021, en el TIN Building de Jean-Georges, reconocido mundialmente, un emporio gastron√≥mico √ļnico de 60 000 pies cuadrados con 13 establecimientos de comida en el ic√≥nico Seaport District de Nueva York.

Su experiencia lo ha llevado desde el Reino Unido hasta Espa√Īa y la ciudad de Nueva York, donde lanz√≥ su propia pasteler√≠a y barra de postres, antes de abrir en el mundialmente reconocido TIN Building by Jean-Georges.

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