¿Quién es Nicolas Simon?
De Ducasse a Wilcuma: Nicolas Simon redefine el liderazgo hostelero en todo el continente
Nicolas Simon es cofundador y consejero delegado de Wilcuma, una empresa de servicios integrales de hostelería que ofrece servicios de consultoría, gestión, inmobiliarios y mucho más, para ayudar a quienes abren un negocio a tener éxito.
El amor de Nicolas por el sector de la hostelería creció al graduarse en una de las mejores escuelas de negocios de Francia. Utilizando sus nuevas habilidades, trabajó para una variedad de empresas en puestos de dirección, incluyendo Byblos Saint-Tropez, Four Seasons Hotels & Resorts, y el Hotel Plaza-Athenée.
Tras trabajar en varios equipos, desde operaciones F&B hasta finanzas y marketing, Nicolas se convirtió en socio director de tres restaurantes independientes, dos de los cuales fueron galardonados con estrellas Michelin en el primer año de funcionamiento. Más tarde, en 2008, se unió al equipo de Alain Ducasse, donde se convirtió en Director de Operaciones de América del Norte y se trasladó a la ciudad de Nueva York.
Tras más de siete años con Ducasse, Nicolas decidió aventurarse por su cuenta y creó Wilcuma. En su tiempo libre, Nicolas disfruta esquiando y jugando al tenis, aunque no al mismo tiempo. Su mejor recuerdo es llevar la antorcha olímpica en los Juegos de Invierno de 1992.
